Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Szénhidrátok Dolce vita………. Eredet/elnevezés Fogalmak.

Hasonló előadás


Az előadások a következő témára: "Szénhidrátok Dolce vita………. Eredet/elnevezés Fogalmak."— Előadás másolata:

1 Szénhidrátok Dolce vita………

2 Eredet/elnevezés

3 Fogalmak

4 D-L konfifugáció

5 Az 1.C-atom hidroxilcsoportjának elhelyezkedése a molekula síkjához viszonyítva. OH Béta-glükz OH Alfa-glükóz

6 oxocsoport hidroxilcsoport

7

8 Szénatomszám szerint monoszachariddiszacharidpoliszacharid 100/1000 Monoszachari d (C6O12H6)n 2 Monszacharid C12O24H szénatom C6H12O6

9 Jellemzői Egyszerű cukrok Édes ízű, vízben oldódó Kristályos anyag pentózok hexózoktriózok Glicerin- aldehid Glükóz fruktóz Ribóz dezoxiribóz

10  A nyílt láncú glükóz gyűrűvé zárul. Az 1. és az 5. szénatom között kialakuló kötéssel, vízkilépés közben. Glükóz gyűrű-nyílt lánc hidroxilcsoport oxocsoport

11

12 1.szénatom 4.szénatom

13 Formái maltóz cellubióz szacharóz 1.szénatom glikozidos OH-ja és a 4. szénatom OH-ja között. (1-4' éterkötés)

14 maltóz cellubióz 180’os elfordulás

15 Formái cellulóz keményítő glikogén

16 bbeta-glükóz egységekből épül fel. ÁÁltalános képlete: (C6H12O6)n. FFonalszerű, lineáris molekula. FFehér színű, íztelen, szilárd anyag. VVízben gyakorlatilag oldhatatlan. BBiológiai jelentősége: növényi vázanyag (sejtfal). FFelhasználás: papír- és textilipari nyersanyag; filmek, lakkok, műszálak gyártása.

17 aalpha-glükózegységekből épül fel. ÁÁltalános képlete: (C6H12O6)n AAmilóz és amilopektin egységekből épül fel! aaz amilopektin esetében elágazások találhatók FFehér színű, íztelen, szilárd anyag. HHideg vízben nem oldódik, forró vízben kolloid rendszert képez. BBiológiai jelentőség: a növények raktározott tápanyaga.

18

19 cellulóz keményítő


Letölteni ppt "Szénhidrátok Dolce vita………. Eredet/elnevezés Fogalmak."

Hasonló előadás


Google Hirdetések