Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Szénhidrátok. Polihidroxi-oxovegyületek Polihidroxi aldehidek, ill. ketonok H O C C═O Triózok Tetrózok Pentózok Hexózok Heptózok.

Hasonló előadás


Az előadások a következő témára: "Szénhidrátok. Polihidroxi-oxovegyületek Polihidroxi aldehidek, ill. ketonok H O C C═O Triózok Tetrózok Pentózok Hexózok Heptózok."— Előadás másolata:

1 Szénhidrátok

2 Polihidroxi-oxovegyületek Polihidroxi aldehidek, ill. ketonok H O C C═O Triózok Tetrózok Pentózok Hexózok Heptózok

3 Az aldózok szerkezetének áttekintése

4 A ketózok szerkezetének áttekintése

5 Királis szénatom:4 különböző ligandum (atom vagy atomcsoport) kapcsolódik hozzá. →két szimmetrikus /tükörképi/ izomer jön létre: D vagy L módosulat ■Az optikai izomerek száma: 2 n, ahol n az aszimmetrikus C atomok száma ■A cukrok D-izomerjei a D-glicerinaldehidből vezethetők le.

6 H O C H—C—OH CH 2 OH D-ribóz HOH 2 C H O OH H H H OH OH Furanóz forma Glik.OH ekvatoriális helyzetű β-D-ribóz

7 H O C H—C—OH OH—C—H H—C—OH CH 2 OH D-glükóz Piranóz forma H OH O HOH 2 C H OH OH H H OH Glikozidos OH axiális helyzetű α-D-glükóz Animáció

8 CH 2 OH C═O OH—C—H H—C—OH CH 2 OH D-fruktóz Furanóz forma HOH 2 C H O OH H H OH CH 2 OH OH Glik. OH α- D-fruktóz

9 1.Glikozidok Ha a glikozidos OH hidrogénjét más csoport helyettesíti, a gyűrűs forma stabilizálódik. A glikozidok az aldohexózok glikozidos OH- jának alkohollal való kondenzációja során keletkeznek. A glikozidos szénatom kapcsolódhat alkoholos oxigénhez, nitrogénhez, kénhez→ O-, N-, tioglikozidok jönnek létre.

10 a) Nukleozid b) Glikolipidek →pl. membránok c) Anyagcseretermékek: pl. vanilin, digitalin (gyűszűvirág,- szívgyógyszer), amigdalin (mandula, barackmagban) 2.Glikoproteinek → vércsoport-specifikus anyagok A szénhidrát glikozidos kötéssel kapcsolódik a fehérjéhez (Ser, Tre alkoholos OH-jához)

11 3.Cukoralkoholok / redukciós származékok ribóz → ribitol (FAD koenzimhez) glükóz, fruktóz → szorbitol H O C → CH 2 OH (oxocsoport redukálódik) Gyűrűs cukoralkohol→inozitol→foszfatidil-inozitol 4.Dezoxicukrok ribózból→ 2-dezoxi-ribóz L-galaktózból→L-fukóz (membránokban, vércsoport antigénekben)

12 5.Cukrok oxidációs származékai -aldonsavak (glükonsav) -aldársavak (glükársav) -uronsavak (glükuronsav)

13 6.Aminocukrok –C–NH 2 HOOC–CH 3 D-glükózamin N-ac. D-glükózamin D-galaktózamin N-ac. D-galaktózamin N-acetil-muraminsav /3. C-atomba tejsav épül be N-acetil-neuraminsav /1. C-atomba piroszőlősav Membránok Poliszacharidok Baktérium sejtfal, sejthártya

14 7.Cukorfoszfátok ATP felhasználással keletkeznek kináz enzimek hatására Pl. glükóz + ATP Legfontosabb képviselőik: Szénhidrátanyagcsere köztes termékei Glükóz-6P Glü-1-P Fru-6-P Fru-1,6-P 2 Fru-2,6-P 2 Glicerinaldehid-3P Dihidroxiaceton-3P Szedoheptulóz-7-P Szedoheptulóz-1,7-P glükokináz Glükóz-6P+ADP

15 Diszacharidok A.Redukáló diszacharidok: -maltóz: 2  -D glükóz (1→4) / keményítő hidrolízise során keletkezik / -cellobioz: 2  -D glükóz (1→4) / cellulóz hidrolízise során keletkezik / -laktóz: 1  -D galaktóz+ 1  -D glükóz (1→4) /tejben található/

16 B.Nem redukáló diszacharidok: -szacharóz:  -D glükóz+  -Dfruktóz (1→2) -trehalóz: 2  -D glükóz (1→1) / ízeltlábúak testfolyadékában található/

17 Biológiai szempontból fontos poliszacharidok  Tartalék poliszacharidok Tartalék poliszacharidok  VázpoliszacharidokVázpoliszacharidok

18 Tartalék poliszacharidok Keményítő Glikogén Inulin Dextránok

19 Vázpoliszacharidok Cellulóz Pektin Hemicellulóz Kitin Hialuronsav Kondroitin Agar

20 Keményítő Növényi szervezetekben tárolt poliszacharid. Amilóz:  (1→4) glikozidos kötés Amilopektin:  (1→4) glikozidos kötés mellett glükóz egységenként  (1→6) elágazások

21 Glikogén Állati szervezetekben tárolt poliszacharid.  (1→4) glikozidos kötés mellett 8-12 glükóz egységenként  (1→6) elágazások.

22 Inulin Liliomfélék gumójában, fészkesvirágzatúakban.  (2→1) glikozid kötésekkel összekapcsolt fruktóz molekulákból áll, a végéhez  (1→2) glikozidkötéssel egy glükóz kapcsolódik.

23 Dextránok Egyes baktériumokban. 1→2, 1→3 vagy 1→6 glikozidkötés. Sephadex géleket készítik belőlük.

24 Cellulóz Növények sejtfalában, alacsonyabb rendű állatok (zsákállat) tunicinja.  (1→4) glikozidos kötés, elágazásmentes.

25 Pektin Növényekben, főleg gyümölcsökben – kocsonyásodó anyag. Poligalakturonsav, melyek karboxilcsoportja metanollal van észteresítve.

26 Hemicellulóz Növények sejtfalában. 1→4 glikozidos kötéssel kapcsolt D-xilóz polimerek.

27 Kitin Ízeltlábuakban, gombákban.  (1→4) kötésekkel kapcsolt N-acetil-glükóz- amin molekulákból áll.

28 Hialuronsav Állati szervezetekben fordul elő (ízületi folya- dék, köldökzsinór). D-glükuronsav + N-acetil glükózamin

29 Kondroitin Kondroitin-kénsav (porcokban, csontokban, szaruhártyában). Főleg D-glükuronsav + D-galaktózamin.

30 Agar Tengeri moszatokban. D- és L-galaktóz helyenként kénsavval észteresítve.


Letölteni ppt "Szénhidrátok. Polihidroxi-oxovegyületek Polihidroxi aldehidek, ill. ketonok H O C C═O Triózok Tetrózok Pentózok Hexózok Heptózok."

Hasonló előadás


Google Hirdetések