Az etilén gáz szerepe a zöldségek és gyümölcsök érésében Projekt kísérlet Készítette: Papp Eszter 10. a 2006. 01. 09.

A kísérlet célterületei 1. A kísérlettel azt akartam bebizonyítani, hogy a több etilén gázt kibocsátó gyümölcs mellett tárolt más gyümölcsök ill. zöldségek gyorsabban érnek ill. csíráznak 2. A kísérlet másik célja az volt, hogy kiderítsem, vajon befolyásolja-e a levegő természetes etiléntartalma az érési ill. csírázási folyamatot

1. Célterület Erre a célra a bizonyítottan sok etilén gázt kibocsátó almát használtam fel Az alma mellé banánt tettem, mely gyümölcsöt világszerte etilénnel érlelik mesterségesen az érlelőkamrákban is Zöldségként a burgonyát használtam fel, hogy bebizonyítsam alma mellé téve hamarabb csírázásnak indul

2. Célterület Az almát és banánt tartalmazó zacskók közül az egyikből kiszívtam a levegőt és a zacskót szorosan lezártam A másikban bent hagytam a levegőt és úgy zártam le

Az elvárt eredmények 1. Célterület Azt vártam, hogy az alma mellett tárolt banán érettebb (barnább, pöttyösebb, puhább) lesz a kísérlet végére az alma nélkül zacskóban tárolt banánnál. Az alma mellett tárolt burgonyán a csírázás kezdeti jeleire számítottam 2. Célterület Különbséget vártam a levegő nélküli és a levegővel teli zacskóban az alma mellett lévő banán érettségi foka között Előfeltételezésem szerint a levegő nélküli zacskóban lévő gyümölcs kevésbé lesz érett, mivel a levegőnek is van természetes etiléntartalma.

A kísérletben felhasznált gyümölcsök és zöldségek fotói Éretlen banánok

Csíramentes burgonya

A kísérlet előkészítése A gyümölcsök és zöldségek bezacskózása

A kísérlet előkészítése A gyümölcsök és zöldségek bezacskózása

A kísérlet előkészítése A levegő kiszívása a zacskóból

A kísérlet körülményei A kísérlet időtartama 2005. december 24. – 2006. január 9. (azaz 17 nap) A kísérlet körülményei Tárolás szobahőmérsékleten

A kísérlet eredményei képekben Banán levegővel Banán almákkal levegővel Banán almákkal levegő nélkül

A kísérlet eredményei képekben Burgonya levegővel Burgonya almákkal és levegővel

A kísérlet eredményei 1. Célterület Az alma nélkül levegővel telt zacskóban tárolt banán egyértelműen más képet mutatott. Az erős pöttyöződés az érés kifejezett jele. Határozottan érettebb lett ez a banán, mint az alma mellett tárolt bármelyik két gyümölcs. Előfeltételezésem, mely szerint az alma mellett tárolt banán érettebb (barnább, pöttyösebb, puhább) lesz a kísérlet végére az alma nélkül zacskóban tárolt banánnál nem nyert bizonyítást a kísérlettel. Az elvárthoz képest csak a burgonya csírázása volt egyértelmű jele annak, hogy az almák etilén termelése felgyorsítja az érést ill. a csírázást. Ebben az esetben előfeltételezésem, mely szerint az alma mellett tárolt burgonyán a csírázás kezdeti jeleire számítottam, beigazolódott.

A kísérlet eredményei 2. Célterület A levegővel teli, ill. anélküli zacskókban almával együtt tárolt banánok közt jelentős eltérés nem volt látható Egyedüli szemmel látható eltérés az volt, hogy a levegő nélkül tárolt banán szára leesett Az előfeltételezésem nem nyert bizonyítást, mely szerint a levegő nélküli zacskóban lévő gyümölcs kevésbé lesz érett, mivel a levegőnek is van természetes etiléntartalma

Következtetések Arra a következtetésre jutottam, hogy a műanyag tasakban való tárolás lehetett az oka annak, hogy nem tudtam kísérletemmel alátámasztani a tudományosan igazolt tényeket Ha kisebb méretű karton dobozba tettem volna a gyümölcsöket és zöldségeket valószínűleg sikeresebb lett volna a kísérletem

Személyes megjegyzések Szerintem megérte kipróbálni ezt a kísérletet, akkor is, ha nem úgy sikerült minden, ahogy vártam, mert nem tudtam bebizonyítani minden tudományosan alátámasztott tényt De ami sikerült, annak nagyon örültem Végre úgy érzem, hogy találtam valamit a kémiában, ami nem száraz és számomra érthetetlen, hanem nagyon is gyakorlatias, ráadásul a kedvenc tantárgyamhoz is kötődik