A csokoládé Készítette: Tamás Kriszta Belloni Tamara Majzik Viktória Kósa Mátyás Kovács Petronella

A kakaó Európában A kakaófa már Kr. u 600-ban is ismert volt Maják művelték és gondozták Magját pénzként, szertartási eszközként és italként használták 1519-ben spanyol hódítók érkeztek Mexikó partjaihoz Hernando Cortés vezetésével Az őslakosok istenüket látták a vezetőben, aki ígéretet tett, hogy Ce Acatl évében vissza fog térni (= 1519)‏

A kakaó Európában Cortés nem megváltotta, hanem leigázta a maja népet, ellopta értékeiket, kincseiket A kakaóbabot 1528-ban ő hozta be, mivel előkelő dolognak tartotta Európában a 17. században terjedt el italként A spanyolok cukrot adtak a csípős keserű kakaóitalhoz, hogy ízletesebb legyen A 19. században elterjedt szilárd változata: a csokoládé

Csokoládékészítés régen A mexikói őslakosok rájöttek, ha megpörkölik, ledarálják és elegyítik, sűrű csípős keserű folyadékot kapnak (cacahuatl)‏ Később a vizet hidegen adták hozzá a péphez és habosra verték (xocolatl=keserű víz)‏

Csokoládé Európában J.C. Van Houten 1828-ban feltalálta a kakaósajtoló gépet Rájött arra is, hogy a kakaó íze alkáli sókkal finomítható Szárazabb porszerű anyagot kapott, mellyel ízletesebb italt lehetett készíteni, de még mindig nem nyerte el a nagyközönség elismerését A 19. század végére megszületett a maihoz hasonló szilárd csokoládé

Csokigyárban Őrlőgéppel morzsolják fel a csokit (öt acélhenger segítségével)‏ Belekeverik az alapanyagokat Konsírozzák: állandó gyúrás, keverés, sima folyékony masszává válik Hatalmas tartályokba kerül, melegítik Formába öntik, összerázzák, hűtőalagút Kiverik a formából és csomagolásra fut tovább

Összetétele Kb. 300 vegyületet tartalmaz Metil-xantinok: koffein és treobomin (serkentő hatás) Hisztamin, magnézium 100 g csokoládé tartalma: 500-575 kcal, 2-9 g fehérje, 32-46 g zsír, 41-57 g szénhidrát Kakaóvaj, a legdrágább összetevő

Összetétele

Csoki gyógyhatásai Antioxidánsokat tartalmaz Akadályozza a rák, érelmeszesedés, vérrögök, szívbetegségek kialakulását Csökkenti a fáradtságot, enyhíti a köhögést, jó hasmenés ellen Kezeltek vele lázat, bőrkiütés, köszvényt, görcsrohamokat is Hangulatjavító, élénkítő, zsírégető hatása van és 15 -25 %-kal csökkenti a bőrpírt

Érdekességek Csokoládé-hegy: Fülöp-szigeteken található, Boholban A majáknak volt kakaó védőszellemük: Ek- Chuah A maja uralkodónak napi 50 korsó csokoládé járt bizonyos csokoládéknak nagyobb az antioxidáns-hatása, mint a zöld teának, a vörösbornak, vagy az epernek

Érdekességek Csokoládé-hegy

Köszönjük a figyelmet!