Ásványi anyagok Nyershamu.

Az előadások a következő témára: "Ásványi anyagok Nyershamu."— Előadás másolata:

1 Ásványi anyagok Nyershamu

2 Nyershamu Az az anyag, ami a takarmánymintából 600 C˚-on való izzítás után visszamarad: Szublimáció ↓ Földszennyeződés ↑ 32 elem, ebből 28 esszenciális

3 Az állati szervezet hamujában lévő elemek csoportosítása funkciójuk szerint
Funkció: Elemek: Statikai funkciót ellátó elemek: Ca, P (g/kg) Homeosztázist fenntartó elemek: Na, K, Cl, Mg (g/kg) Enzimfunkciót ellátó elemek: Fe, Zn, Cu, Mn, Mo, J, Ni, Se, Cr, S (mg/kg, ppm/kg, ug/g) Az előbbieken kívüli esszenciális elemek: As, F, Si, Sn, V Szennyeződésként előforduló elemek: Ag, Cd, Hg, Li, Pb, Sr, W Ppm = parts per million

4 MAKROELEMEK Kalcium és foszfor
Szoros kapcsolat: - felszívódásban, - értékesülésben, - kiürülésben, - csontképződésben Forrásai: Ca gazdag tak.: pillangósok (zöld, széna, -liszt) hüvelyes szalma réti széna P gazdag tak.: gabona magvak malomipari-, söripari, olajipari melléktermékek korpák (fitin-P)

5 MAKROELEMEK Kalcium és foszfor
Ca: 99 % csontokban és fogakban 1 % sejtekben, szövetekben P: % csontokban és fogakban 15-20 % vérplazma, foszfolipidek, lecitin, ATP stb. Csont hamutart.-ban: % Ca, 18 % P, % Mg Optimális Ca/P arány a szervezetben: Újszülött: 1.8:1, növ.: 1.9:1, felnőtt: 2.2:1 Ca-P forgalom szabályozása: 1./ Vitamin- D-vitamin felszívódás, - beépülés 2./ Hormonális: - parathormon: csontokból mobilizálja - trieocalcitonin: vér Ca szint csökken (TCT)

6 MAKROELEMEK Kalcium és foszfor
Ca hiány: idegingerlékenység fokozódása tetánia ellési bénulás: oka túlzottan tág Ca:P laktáció: fokozott Ca ürítés Ca mobilizáció zavara vér csökkent Ca tartalma baromfi: tojáshéj elvékonyodása hőstressz-Ca felszívódás zavara -mobilizáció zavara P hiány: csontfejlődés zavara tünetnélküli meddőség

7 MAKROELEMEK Kalcium és foszfor
Kiegészítés: 1./ növénye eredetű (fito) foszfátok nehezen hozzáférhetők 2./ ásványi foszfátok: CaH2(PO4)2 alkálifoszfátok (MCP, DCP, TCP) ammóniumfoszfátok Hasznosítás: kor előrehaladtával csökken (fiatal: %, kifejlett: %)

8 MAKROELEMEK Magnézium
Előfordulása: -70% csontokban -30 % májban, testnedvekben részben ionos, részben fehérjéhezhez kötött formában Anyagforgalomban szorosan kapcsolódik Ca, P, K Forrásai: zöldtakarmányok, -lisztek, húsliszt, búzakorpa, szárított élesztő Hiánya: bfi.: tojáshéjképződés zavara Mg-Ca interakció: idegingerlékenység, tetánia legelőn: fűtetánia Mikor? – tavasszal: sok K – antagonizmus sok fehérje: Mg-ammónium-szulfát sok oxálsav: Mg-komplex Felszívódás: fiatal %, kifejlett 20 %

9 MAKROELEMEK Kálium és kén
K: - intracelluláris térben - fiatal szervezet fokozottan igényli - a szervezet csak kismértékben tartalékolja Hiánya: csak kísérletiesen idézhető elő, v. másodlagos Tünetei: fehérjeszintézis zavara szénhidrát-anyagcsere zavara → növekedés lelassul Többletadagolás: nem fordul elő, vizelettel kiválasztódik Kén: -kéntartartalmú aminosav szintézisében: Cys, Met Tartalmazzák: vitaminok: biotin, tiamin, U-vit. Pótlása: kielégítő fehérje-ellátás esetén nem szükséges elemi kén, v. szulfátok formájában

10 MAKROELEMEK Nátrium és klór
Na: extracelluláris térben található Cl: extra- és intracelluláris térben pufferrendszerek alkotórészei szervezetben nem raktározódnak növényi eredetű takarmányban kevés→ PÓTLÁS Állati eredetű takarmányok: jó forrásai NaCl: - nyalósó, porsó - tak. ízletességét javítja Hiánya: romlik az étvágy romlik a fehérje-, energia-, Ca-értékesülés →romlik a takarmány értékesülés, csökken a termelés, durvább szőrzet Tünetei: bfi.: tollcsipkedés, kannibalizmus Sertés: allotriophagia (nyalakodás) Túladagolás: mérgezés főleg sertés, baromfi őrlési, keverési hiba halliszt

11 MIKROELEMEK Vas Mezo elem Szervezetben: 70 %-a hemoglobinban 7-8 % mioglobinban 20 % ferritinben 2-3 % transzferrinhez kötött Ferritin: vas tartalékoló fehérje komplex (máj, lép, csontvelő) Transzferrin: Fe szállítás Enzimek alkotórésze: kataláz, citokrómok Felszívódás: sók formájában Forrásai: zöld leveles növények, olajos magvak, hüvelyesek, halliszt, húsliszt

12 MIKROELEMEK Vas Tej: kocatejben 1 mg/l kolosztrumban: 1.4 mg/l,
malac igénye: 7-8 mg/nap tehéntejben 0.5 mg/l, kolosztrumban: 1.6 mg/l Hiánya: hipochrom anaemia szopós malacok (intenzív fajta, gyors növ.) fokozott (25 mg/ttmgyar.) vasigény borjak, bárányok: kevés tartalék, de ritka: szálalgat, korán kap abrakot (fehérhúsú borjú) Kiegészítés: főleg fiatal korban ferro vas formájában (ferro fumarát, ferro oxalát= per os) parenterálisan (emésztőcsatorna megkerülésével) (Myofer, Chinofer) Vasmérgezés: parenterálisan adott vastúladagoláskor ha a sok Fe mellett hiányzik: Co, Cu, Zn, Mn, Ni transzferrin telítés max. 70 %, → másodlagos toxikózis

13 MIKROELEMEK Cink Az állati test valamennyi szövetében (30-50 mg/kg)
(hasnyálmirigy, bőr, szőr, gyapjú, csontvelő) felszívódását gátolja: Ca, Cd, Pb, Cu felszívódását segíti : Mg, NaCl Szerepe: A-vit. aktív retinollá alakítás - ízérzékelés (ízlelőbimbók) - hím csírasejtek fejlődése - hámregeneráció, sebgyógyulás Hiánya: parakeratózis (sertés) Többlet is káros: csontfejlődési zavar Forrásai: takarmányok Zn tart. változó: gabonafélék mg/kg, szójadara 70 mg/kg, korpa 90 mg/kg Pótlás: ZnSO mg/sza.kg,

14 MIKROELEMEK Mangán Nélkülözhetetlen nyomelem
Előfurdulása: máj, csontok, vese, hasnyál-, tobozmirigy Felszívódását Ca, Mg gátolja Szerepe: - enzimalkotórész (argináz) - izom- és nemi szervek működése - csontképzés Szőrvizsgálat: szmha: 8-15 mg/kg=opt., 5-6 mg=hiány Hiánya: szaporodás biológiai zavarok: spermiumképzés, magzati fejl. madarak: perózis (incsuszamlás) sertés: nem érzékeny Forrása: legelőfű: mg/kg ( mg savanyú talaj) gabonamagvak mg/kg szója: mg/kg Pótlás: MnSO4 nyalósóban, v. abrakkeverékben

15 Mikroelemek Jód Előfordulása: %-a a pajzsmirigyben Szerepe: sejtanyagcsere növekedés idegrendszer fejlődése szaporodás szőr- és szaruképletek fejlődése Forrása: takarmányok jódtartalma változó Hiánya: ritka, de súlyos (tájkóros betegség) szaporodásbiológiai zavarok, golyva (sertés) myxoedema (szmha) Túladagolás: pajzsmirigy müködés fokozódik fokozott tejtermelés, lassúbb növekedés Pótlás: jódozott só, elemi J szublimálás

16 Mikroelemek Szelén Előfordulása: máj, izom, szőr
Szerepe: biológiai antioxidáns az E-vit. szerepét részben átveheti növekedés, szaporodás izomműködés máj, pankreász Hiánya: szmha: szívizom-elfajulás, szőrképződési zavar növekedési erély lassul, izombénulás, szap. zavar bfi.: hasnyálmirigy elégtelenség szap. biol. zavarok (keltethetőség!) tollképződési zavar Hiány: Baranya-, Veszprém-, Zala-megyében főképp Pótlás: Na-szelenit, szelenocisztein, szelenometionin Terápiás és toxikus adagja közel van egymáshoz!!!

17 Mikroelemek Réz Szerepe: vas beépülését segíti
fehérje, – szénhidrátforgalomban enzimalkotórész pl. urikáz, citokrómoxidáz szőrzet, gyapjú színének kialakulása Felszívódását Ca, Zn, Mo, Cd, Fe, SO4 gátolja növények Cu tart. változó, felszívódása rossz sok N: rézhiány (huminsav, lápos talaj) Tárolás: máj, vese, agyvelő, szívizom Hiánya: főleg szmha. meddőség Nem specifikus tünetek: anaemia, növekedési zavar pigment hiány, emésztési zavarok, szívizom-elfajulás Toxikózis: juhok, (sertés: hozamfokozó lehet) Pótlás: CuSO4

18 Mikroelemek Molibdén: hiánya a gyakorlatban nem fordul elő
túladagolása veszélyes, mert: Cu antagonostája: másodlagos rézhiány Co antagonistája: B12-vitamin Tünetei: bfi. köszvény, emlősök: csírahám károsodás, szaporodási zavarok Kobalt: B12-vit. alkotórésze bendőemésztés, bef. a tömeggyarapodást, enzimreakciókban vesz részt hiánya: nem specifikus: étvágytalanság, tejtermelés csökken lesoványodás, vércukorszint csökken meszes talajokon kiegészítés: Co-klorid, Co-szulfát