Ételkészítő technológiák Asztalterítés Készítette: Balogh János Sarmasági Ipari Iskolacsoport, Szilágy megye
Régi étkezési szokásaink közé tartozik az asztal megterítése.
Az asztal elrendezése, díszítése, a használt teríték minősége függ az étkezési alkalomtól. Reggeli Ebéd Vacsora
Az asztal elrendezése, díszítése, a használt teríték minősége függ az ételfogások és az étkező személyek számától
Az ünnepi asztalra fehér vagy világos színű damaszt vagy lenabroszt teszünk. A teríték és az evőeszközök legyenek jó minőségűek.
A tányérok számáról és nagyságáról a fogások szerint döntünk A tányérok számáról és nagyságáról a fogások szerint döntünk. Egy lapos tányérra kerül rá a többi, attól függően, hogy milyen az előétel, és szolgálunk-e fel halat.
Az evőeszközöket használati sorrendbe helyezzük el Az evőeszközöket használati sorrendbe helyezzük el. A tányér bal oldalára helyezzük a villát, jobb oldalára pedig vágóélével a tányér felé fordítva a kést. A kés jobb oldalára kerül a kanál, amennyiben leves is szerepel a menüben.
A poharakat a tányér elé egyenes vonalba vagy átlósan helyezzük el A poharakat a tányér elé egyenes vonalba vagy átlósan helyezzük el. Középre a vizespohár kerül, ettől balra a boros, jobbra pedig a rövidital pohara.
Az étel felszolgálása előtt damaszt vagy vászon szalvéták helyezhetők a tányérokra.
Asztaldísznek csak élővirágot használjunk, lehetőleg alacsony vázába helyezve.
A díszgyertyákhoz sárgaréz, ezüst vagy porcelán gyertyatartó illik.
Jó étvágyat!