Nagygomba morfológia. A bocskor (teljes burok) rücskös hártyás öves peremes gumós

Nagygomba morfológia. A lemezek keskeny ritka középsűrű széles anasztomizáló sűrű

Nagygomba morfológia. A lemezek Foggal lefutó felkanyarodó Tönkhöz nőtt lefutó

Nagygomba morfológia. A spórák ivaros vagy ivartalan úton képződő szaporító képletek ivaros úton: valódi spórák a nagygombák esetében: asco- és bazidiospóra ivartalan úton: konidiospórák fajra jellemző, állandó bélyegek: Méret Alak Szín A felület mintázottsága Szimmetria

Nagygomba morfológia. A spórák szimmetriaviszonyai

Nagygomba morfológia. A spórák alakja gömb; gömbölyded; elliptikus; megnyúlt elliptikus; tojásdad; mandula; orsó.

Nagygomba morfológia. A spórák mintázottsága, színe, mérete Szín: Fehér (átlátszó) Rózsaszínű Sárga Barna Fekete Méret: sok esetben szükséges a fajok biztos azonosításához. 2-80 mikrométer között van, a tömlősgombáké általában 10-20, a bazídiumos gombáké 5-10 mikrométer között.

A funkcionális csoportok 1 sokféle funkció az élőközösségekben Szaprotrófok: holt szerves anyaggal táplálkoznak Talajlakó szaprotrófok Faanyagot bontó (xilofág) szaprotrófok Különböző növényi maradványokon élő szaprotrófok Koprotrófok (trágyán élők)

A funkcionális csoportok 2 Paraziták: más élőlényeken élősködnek Nekrotróf paraziták: a gazda halála után szaprotrófként élnek tovább Biotróf paraziták: csak élő gazdán élnek Szimbionták: más élőlényekkel kölcsönösen előnyös kapcsolatban élnek A nagygombáknál csak a gyökérkapcsolat (mikorrhiza) jellemző.

A piaci árusításra engedélyezett gombafajok A kucsmagombák közül minden faj Sárga gerebengomba Sárga rókagomba Sötét trombitagomba

A piaci árusításra engedélyezett gombafajok A tinóruk közül minden faj, KIVÉVE: Változékony tinóru Farkastinóru Sátántinóru

A piaci árusításra engedélyezett gombafajok Késői laskagomba Ördögszekér laskagomba A csiperkék közül minden faj, KIVÉVE: Sárguló csiperke Tintaszagú csiperke

A piaci árusításra engedélyezett gombafajok Nagy őzlábgomba Májusi pereszke Tejpereszke Lila pereszke Fenyőpereszke Akácpereszke

A piaci árusításra engedélyezett gombafajok Gyűrűs tuskógomba Csupros tuskógomba Szürke tölcsérgomba Árvégű fülőke Mezei szegfűgomba Császárgalóca Ízletes tőkegomba Déli tőkegomba

A piaci árusításra engedélyezett gombafajok Óriás harmatgomba Kékhátú galambgomba Varas zöld galambgomba Ízletes rizike Vörösödőtejű rizike Bimbós pöfeteg Óriás pöfeteg

? Gombamérgezések Miért fontos? sok téves és torzított információ a médiában a téma teljes mellőzése a középiskolák tananyagában az átlagembernek semmilyen - vagy téves – ismeret kevesebb, mint 10 nagygombafaj ismerete ez néhány óra ráfordítással megvalósítható Néhány alapvető szabály betartása ?

Mi a gombamérgezés? egészséget károsító hatások: mikózis: kórokozó mikrogombák által okozott betegség mikotoxikózis: gombák által a környezetbe kiválasztott méreganyagok által okozott betegség mycetizmus: elfogyasztott mérgező nagygombák által okozott betegség, a köznyelv ezt azonosítja a gombamérgezéssel, jelen esetben is ezt értjük alatta a továbbiakban gombás ételmérgezés: tipikus ételmérgezés, romlott gombás étel okozza mikogén allergia: tipikus allergia, melyet gombák okoznak

Mi nem gombamérgezés? mértéktelen gombafogyasztás által okozott rosszullét gombás ételmérgezés egyéni érzékenység miatti rosszullét gombamérgezéstől való félelem miatti képzelt rosszullét

A gombamérgezések kimenetele életkor (főleg a testtömeg miatt) egészségi állapot az elfogyasztott mérgező gomba mennyisége a mérgező gomba megoszlása az elfogyasztott ételmennyiségben a mérgező gombában lévő méreganyag mennyisége (földrajzi régiónként változhat)

A mérgezések kiküszöbölésének szabályai - Csak ismert gombát szabad gyűjteni, minden ismeretlen fajt mérgezőnek kell tekinteni - Minden esetben szakellenőrnek kell az étkezési célra gyűjtött gombák egészét megmutatni - A halálosan mérgező fajok ismeretét el kell sajátítani - Legkisebb gyanú esetén el kell dobni az adott gombát vagy ételt

Teendők gombamérgezés gyanúja esetén a beteg minél előbbi kórházba juttatása a mérgezés(-gyanú) körülményeinek minél részletesebb közlése A beteg hánytatása. Néhány esetben nem vezet eredményre, de nem is árthat. Nagy folyadékveszteség esetében a folyadékhiányt pótolni kell. A mentők azonnali értesítése, illetve a gombamérgezés gyanújának közlése.

Gombamérgezések típusai Phalloides-szindróma vagy gyilkos galóca típusú mérgezés Jellemzők: Hosszú lappangással jár (6-24 óra), ez alatt a méreganyag már felszívódott A halálos mérgezések 95%-a tartozik ebbe a csoportba Főleg a gyilkos galóca okozza Letalitás (halálozási arány) napjainkban 15%-ra csökkent Tünetek: Gyomorpanaszokkal kezdődik Csillapíthatatlan hányással, hasmenéssel, lázzal folytatódik Ezután átmeneti tünetmentesség Májkárosodás, gyomor- és bélvérzés Egy-két héten belül halál a súlyos vagy kezeletlen esetekben

Hatóanyagok: Amatoxin, fallotoxin, virotoxin vegyületek Hatásmechanizmus: A májsejtek DNS-függő RNS-polimerázát gátolja, így a májsejtek 1-2 nap múlva elhalnak Terápia: toxin eltávolítása a bélből és vérből, ha még van víz és sóegyensúly helyreállítása kemoterápiás kezelés májvédőszerekkel végső esetben májátültetés

előidéző fajok: Amanita phalloides (gyilkos galóca) Amanita phalloides var. verna (fehér galóca) Amanita virosa (hegyeskalapú galóca) Galerina marginata (fenyő tőkegomba) kis őzláb fajok: Lepiota brunneoincarnata (húsbarnás őzlábgomba), Lepiota subincarnata (rózsás őzlábgomba)

Gyilkos galóca még egyszer

Orellanus-szindróma vagy mérges pókhálósgomba típusú mérgezés Jellemzők: Nagyon hosszú lappangási idő (2-17 nap) Többszöri gombafogyasztás folyamán felhalmozódó méreganyagok Súlyos vesekárosodás Főleg a mérges pókhálósgomba okozza Halálos kimenetelű is lehet, szerencsére ritka Tünetek: Általános tünetek: étvágytalanság, fáradékonyság, fejfájás, szomjúság, láz Esetenként gasztrointesztinális tünetek is Ízületi és izomfájdalmak, fokozott vizelés Veseelégtelenség

Hatóanyagok: Orellanin Hatásmechanizmus: A vesetubulusokat károsítja Terápia: a vese tüneti kezelése súlyos esetben veseátültetés

előidéző fajok: Cortinarius orellanus (rókaszínű pókhálósgomba) Cortinarius speciosissimus (narancsvörös pókhálósgomba) Cortinarius splendens (okkersárga pókhálósgomba) Esetleg a közel álló ritka, alig ismert Cortinarius fajok

Gyromitra-szindróma vagy redős papsapkagomba típusú mérgezés Jellemzők: Hosszú lappangási idő (2 nap) Súlyos májkárosodás és idegrendszeri tünetek Ritkán halálos is lehet Főleg redős papsapkagomba okozza Tünetek: Először gasztrointesztinális tünetek (rosszullét, hasfájás) Májmegnagyobbodás, sárgaság + nyugtalanság, delírium Súlyos esetekben a keringési rendszer összeomlása, a légzés leállása

Hatóanyagok: Giromitrin, amely változó mennyiségben van jelen az egyes termőtestekben és hőre bomlik Hatásmechanizmus: Enzimgátló, mutagén és rákkeltő hatású, a pontos mechanizmusa nem ismert Terápia: toxin eltávolítása a bélből és vérből, ha még van víz és sóegyensúly helyreállítása + B vitaminok a májnak kemoterápiás kezelés májvédőszerekkel végső esetben májátültetés

előidéző fajok: Gyromitra esculenta (redős papsapkagomba) Gyromitra fastigiata (vörösbarna papsapkagomba) Gyromitra infula (csúcsos papsapkagomba) Gyromitra gigas (óriás papsapkagomba) Más papsapkagomba (Helvella) fajok

Muszkarin-szindróma vagy susulyka típusú mérgezés Jellemzők: A légyölő galóca muszkarin anyagáról kapta a nevét Rövid lappangási idő (15 perc-2 óra) Főleg susulykák és tölcsérgombák okozzák Ritkán halálos lehet Tünetek: Paraszimpatikus tünetek: izzadás, remegés, nyáladzás Hányás Pulzus lassul, pupilla szűkül, vérnyomás csökken Kialakulhat légszomj és látászavar

Hatóanyagok: Muszkarin Hatásmechanizmus: A kolinerg receptorokon gátol, acetilkolin észterázt gátolja Terápia: Ellenszere a szimpatikus túlsúlyt kiváltó atropin, ami önmagában szintén méreg

előidéző fajok: Inocybe erubescens (téglavörös susulyka) Inocybe rimosa (kerti susulyka) Inocybe dulcamara (olajsárga susulyka) Inocybe geophylla (selymes susulyka) Más susulyka fajok Clitocybe dealbata (mezei tölcsérgomba) fehér tölcsérgombák Mycena pura (retekszagú kígyógomba) Mycena rosea (rózsaszínű kígyógomba ) Mycena pelianthina (feketeszegélyű kígyógomba)

Pantherina-szindróma vagy párducgalóca típusú mérgezés Jellemzők: Rövid lappangási idő (15 perc-2 óra) Alkoholmámorhoz hasonló tünetek Nálunk főleg párducgalóca okozza Révületkeltő szerként használt fajok Káros utóhatás nélkül ér véget Tünetek: Felfokozott érzelmi állapot, vitustánc, személyiségzavar Alvás, utána a beteg tünetmentesen ébred

Hatóanyagok: Iboténsav, muszkazon, muszcimol Hatásmechanizmus: A GABA receptorokon serkent, szimpatikus túlsúly

Terápia: Tüneti kezelés előidéző fajok: Amanita pantherina (párducgalóca ) Amanita muscaria (légyölő galóca) Amanita regalis (barna galóca) Amanita gemmata (sárga galóca)

Pszilocibin-szindróma vagy hallucinogén mérgezés Jellemzők: Rövid lappangási idő (15 perc-2 óra) Halucinogén tünetek Révületkeltő szerként használt fajok Legalább 70 ismert faj van, amelyik ilyen mérgezést okoz Tünetek: Fejfájás, szédülés, öntudatzavar, zsibbadás, lassú pulzus, alacsony vérnyomás Boldogság vagy félelem, felszabadultság, tér és időzavar, depresszió, dühroham 6-10 óra múlva elmúlik

Hatóanyagok: Pszilocibin, pszilocin, beocisztin, bufotenin, stb. Hatásmechanizmus: A szerotonin meg más receptorokon át idegrendszeri hatás Terápia: Kivárni, míg elmúlik

előidéző fajok: Psilocybe (badargomba) fajok Panaeolus (trágyagomba) fajok Amanita citrina (citromgalóca) Gymnopilus (lánggomba) fajok Pluteus salicinus (szürke csengettyűgomba)

Gyomor-béltünetes szindróma Jellemzők: Rövid lappangási idő (15 perc-2 óra) A legtöbb mérgező gomba ilyet okoz, így ez a legelterjedtebb mérgezés Nem halálos Tünetek: Rosszullét, hányás, hasmenés, görcsök Súlyos esetben izomgörcsök, vérkeringési zavarok 1-2 nap múlva elmúlik Hatóanyagok: Sokféle vegyület (terpének, antrakinonok stb.) Hatásmechanizmus: Ingerlik a bélrendszer nyálkahártyáját Terápia: Tüneti, víz és sóhiány pótlása

előidéző fajok: Agaricus xanthoderma (sárguló csiperke ) Agaricus praeclaresquamosus (tintaszagú csiperke) Entoloma eulividum (nagy döggomba) Hebeloma sinapizans (retekszagú fakógomba) őzlábgomba fajok Omphalotus olearius (világító tölcsérgomba) csípős pereszkék: Tricholoma pardinum (párducpereszke), Tricholoma saponaceum (szappanszagú pereszke), Tricholoma sulphureum (büdös pereszke) Megacollybia platyphylla (széleslemezű fülőke) mérgező tinóruk: Boletus calopus (farkastinóru), Boletus radicans (gyökeres tinóru), Boletus satanas (sátántinóru) nedűgombák: Hygrocybe conica (kúpos nedűgomba) kénvirággombák: Hypholoma fasciculare (sárga kénvirággomba), Hypholoma sublateritium (vöröses kénvirággomba) Ramaria formosa (cifra korallgomba) Scleroderma citrinum (erdei áltrifla) stb.

Paxillus-szindróma vagy begöngyöltszélű cölöpgomba okozta mérgezés Jellemzők: Rövid lappangási idő (1-2 óra) Ritka Esetenként nagyon súlyos Begöngyöltszélű cölöpgomba okozza Tünetek: Gasztrointesztinális tünetek Véres vagy hiányzó vizelet Vesefájdalmak, súlyos esetben halál Hatóanyagok: Nem ismert a hatóanyaga Hatásmechanizmus: Valószínűleg antitest-antigén reakció Terápia: Gyomormosás Esetleg vérátömlesztés

előidéző fajok: Paxillus involutus (begöngyöltszélű cölöpgomba)

Coprinus-szindróma vagy tintagomba típusú mérgezés Jellemzők: Rövid lappangási idő (azonnal) Gomba + alkohol együttese okozza Főleg a ráncos tintagomba okozza Tünetek: 15 perc-70 órán át tartó forróságérzet, izzadás, remegés, szívdobogás stb. Spontán elmúlik Hatóanyagok: koprin Hatásmechanizmus: Az acetaldehid acetáttá való átalakulását gátolja Terápia: Kivárni, míg elmúlik

előidéző fajok: Coprinus atramentarius (ráncos tintagomba) Coprinus alopecia (ezüstszálas tintagomba) Clitocybe clavipes (duzzadttönkű tölcsérgomba) Tricholoma equestre (sárgászöld pereszke) Lyophyllum connatum (fehércsokros álpereszke) esetleg más Coprinus fajok

Nyers gomba által okozott mérgezések csak hőkezelés után fogyasztható gomba a hatóanyagok is rendkívül sokfélék, de hőre bomlanak ritkán jelentkezik: nyers salátáknál vagy nyersen fogyasztott gombánál változatos gyomor-béltünetek jellemzik, a kezelés mindig tüneti

előidéző fajok: Amanita excelsa (szürke galóca) Amanita fulva (rőt selyemgomba) Amanita rubescens (piruló galóca) Amanita strobiliformis (cafrangos galóca) Amanita vaginata (szürke selyemgomba) más galócák, a császárgalóca kivételével Armillaria mellea (gyűrűs tuskógomba) Boletus luridiformis (céklatinóru) Boletus luridus (változékony tinóru) Boletus erythropus (vörös tinóru) más, vörös pórusú tinóruk: Boletus rhodoxanthus (bíbor tinóru), Boletus rhodopurpureus (bíborvörös tinóru) Craterellus cornucopioides (sötét trombitagomba) Entoloma clypeatum (tövisaljagomba) Hydnum repandum (sárga gerebengomba) Laetiporus sulphureus (sárga gévagomba) Clitocybe nebularis (szürke tölcsérgomba) Lepista nuda (lila pereszke) Morchella esculenta (ízletes kucsmagomba) stb.