Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

FERMENTÁCIÓS GYAKORLAT 1. Rátáplálásos szakaszos pékélesztõ fermentáció tanulmányozása. 2. Szakaszos fermentáció kinetikai érétkelése.

Hasonló előadás


Az előadások a következő témára: "FERMENTÁCIÓS GYAKORLAT 1. Rátáplálásos szakaszos pékélesztõ fermentáció tanulmányozása. 2. Szakaszos fermentáció kinetikai érétkelése."— Előadás másolata:

1 FERMENTÁCIÓS GYAKORLAT 1. Rátáplálásos szakaszos pékélesztõ fermentáció tanulmányozása. 2. Szakaszos fermentáció kinetikai érétkelése

2 3. Rátáplálásos szakaszos pékélesztõ fermentáció tanulmányozása. Kontroll stratégia: kis cukor cc., c krit feletti oldott oxigén

3 Overflow metabolizmus, (bottleneck) 0,2 S(glükóz) g/l qSqS μ q etanolterm S krit q Omax qOqO q etanolfogy q (g/gh) 0,1 A légzési kapacitás telítődése

4

5 C t ? Ha S 0 S Setpoint=alapjel

6 Feladat: fed batch Követés: OD (1 óránként), sz.a.2 (óránként+2), Beadandó:A berendezés elvi kapcsolási vázlata 1.Mérési adatok: a fermentáció "képe", azaz a mért jellemzõk az idõ függvényében. 2.Kalibráció a (sejtszám), optikai denzitás és szárazanyag tartalom között. 3.A fermentáció valamely idõpontjá(i)ban a fajlagos növekedési sebesség értéke(i). (és μ –t görbe, ha meg lehet rajzolni) 4.Példaregisztrátum (magyarázattal és ábrákkal) az oxigén-szint szabályozási görbékbõl. 5.Anyagmérleg a teljes fermentációra, a kezdeti és leállási állapotok figyelembevételével. 6.Felhasznált cukorra számított eredõ sejthozam. 7.A fermentáció eredõ sztöchiometriai egyenlete. Ennek számításához vegyük állandónak a gyakorlatvezetõ által megadott feltételezett sejtösszetételt.

7 Hogyan határozzuk meg a modellek állandóit A modell illesztése a kísérleti adatokhoz Különböző linearizálásos módszerek : L-B... ? ?? Igény: egy, folytonosan deriválható fgv/görbe írja le, még ha nincs is fizikai/biológiai értelme grafikus deriválás tükrös módszer Δx/ Δt 4. Szakaszos fermentáció kinetikai érétkelése

8 Hogyan határozzuk meg a modellek állandóit x r(ξ) AUTONOM rendszer SORFEJTÉS TETSZŐLEGES HELYEN X=0-nál r(0)=0 Tetszőleges helyen vettük fe, akárhol, azaz x-nél is igaz: írható.2 :x 2 ξ

9 Hogyan határozzuk meg a modellek állandóit Oldjuk meg! VERHULST-PEARL logisztikus diffegyenlet

10 Hogyan határozzuk meg a modellek állandóit Oldjuk meg! Logisztikus egyenlet Mit ír le? Exponenciális Hanyatló fázis Logisztikus diffegyenlet

11 Hogyan határozzuk meg a modellek állandóitEdwards-Wilkeμ változik az időben Oldjuk meg! Általánosított logisztikus egyenlet (1968)

12 Hogyan határozzuk meg a modellek állandóit Tulajdonságai: folytonos n= 1, 3, 5 an>0an>0 an0an0 x,P S

13 Az ÁLE alkalmazása a szubsztrátra és termékre

14 Hogyan határozzuk meg a modellek állandóit FELADAT: illesztés x-t, s-t, p-t sebességek r i – t fajlagos sebességek μ i - t L-B, (Hanes, Eadie-Hofstee) μ max, K S Luedeking-Piret


Letölteni ppt "FERMENTÁCIÓS GYAKORLAT 1. Rátáplálásos szakaszos pékélesztõ fermentáció tanulmányozása. 2. Szakaszos fermentáció kinetikai érétkelése."

Hasonló előadás


Google Hirdetések