Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

EGYÉB HATÁSOK AZ ENZIMAKTIVITÁSRA BIM SB 2001 Ionerősség pH Hőmérséklet Nyírás Nyomás (hidrosztatikai) Felületi feszültség Kémiai szerek (alkohol, urea,

Hasonló előadás


Az előadások a következő témára: "EGYÉB HATÁSOK AZ ENZIMAKTIVITÁSRA BIM SB 2001 Ionerősség pH Hőmérséklet Nyírás Nyomás (hidrosztatikai) Felületi feszültség Kémiai szerek (alkohol, urea,"— Előadás másolata:

1 EGYÉB HATÁSOK AZ ENZIMAKTIVITÁSRA BIM SB 2001 Ionerősség pH Hőmérséklet Nyírás Nyomás (hidrosztatikai) Felületi feszültség Kémiai szerek (alkohol, urea, H 2 O 2...) Fény, hang, ionizáló sugárzások REVERZIBILIS VÁLTOZÁSOK IRREVERZIBILIS

2 BIM SB 2001 Asp -COO - Cys -SH Glu -COO- & -CONH 2 His HC C imidazol + HN NH CH Lys  - NH 2 Met CH 3 –S - Ser -OH Thr CH 3 CHOH - láncvégi NH 2 és COO - elektrosztatikus kölcsönhatás H - kötések C O.....H O C O.....H N REAKTÍV CSOPORTOK...

3 pH hatása 1 BIM SB 2001 FEHÉRJÉK: + ÉS - TÖLTÉSŰ OLDALLÁNCOK ← pH (jelentőségük az aktív centrumban......) ÁTTÖLTÉS K 1 = H + E - /E K 2 = H + E 2- /E - E 0 =E+E - +E 2- E E - E 2- MODELL -H + +H + -H + +H + E E - + H + E - E 2- + H + AKTÍV ENZIMHÁNYAD: Y- = E- / E0Y- = E- / E0 MICHAELIS – féle pH függvények: Y= Y 2- =

4 BIM SB 2001 Y i pH 1 Y Y - Y 2- Y= Y 2- = pH hatása 2 !

5 BIM SB 2001

6 Hőmérséklet hatása BIM SB 2001 Kettős hatás Reakciósebesség nő Csökken: denaturálódás irreverzibilis reverzibilis E a E i KdKd kJ/mol 900 kJ/mol K (H-híd 12,5-29,3 kJ/mol) Nagy: kis hőfokváltozásra érzékenyen reagál Mivel E 0 = E a + E i  = kombináció (β,k B,h,E 0,  S*) K m is függ T-től!

7 Hőmérséklet hatása BIM SB 2001 Időtől is függ! β 

8 OPTIMÁLIS pH kapcsolata a STABILITÁSSAL BIM SB 2001

9 BIM SB 2001 OPTIMÁLIS hőmérséklet kapcsolata a STABILITÁSSAL


Letölteni ppt "EGYÉB HATÁSOK AZ ENZIMAKTIVITÁSRA BIM SB 2001 Ionerősség pH Hőmérséklet Nyírás Nyomás (hidrosztatikai) Felületi feszültség Kémiai szerek (alkohol, urea,"

Hasonló előadás


Google Hirdetések