Készítette: Czimbalek Katalin Hirsch Éva Pék Judit Szittár Katalin Pécs, 2009
Amiről szó lesz… Replay étterem megközelítése Az étterembelső A felszolgálók és a számlázás Az étlap és az ételek Web-lap Javaslatok
Az étterem megközelítése
Az étterembelső
Az étterembelső Pozitívum Negatívum Kellemes légkör Jó kialakítás Több részes belső tér Ízléses díszítés Elegáns bárpult Kellemes színek, harmónia Negatívum Képek hiánya Háttérzene hiánya
A mellékhelyiségek (Az étterem gyenge pontja) Pozitívum Elhelyezés (egy szinttel lejjebb) Jól elkülönült (nemek szerint) Nagy tükör A folyékony szappantatrtó fel volt töltve Kézszárító környezet tudatosabb megoldás Negatívum Nem egyértelmű hogy hol van- nincs tábla Tisztaság hiánya Szétszórt tekercsek a wc fülke és a mosdó részben is Szűkös wc fülke
A felszolgálók és a számlázás
A felszolgálók Pozitívum Negatívum Többtagú személyzet: fiatalok, többségben férfiak Udvariasak, kedvesek, segítőkészek Gyors kiszolgálás Egységes öltözék Negatívum Rendszertelen (nem egy pincér tartozik egy asztalhoz) Kissé hiányos nyelvtudás
Számlázás Két megoldás: Negatívum Külön fizető vendégek: pultnál Együtt fizető asztal: bőrtok a számlával Negatívum A bőrtokos fizetés elegáns, de nem a legjobb megoldás A pultnál történő fizetésnél nem kaptunk számlát
Az étlap és az ételek
Az étlap Pozítívum Negatívum Ízléses, bevezető tájékoztatóval 3 nyelvű (magyar, angol, német) Bő választék V-jelölés vegetáriánus ételeknél Jól látható árak Negatívum Nehezen kimondható ételek Nincs számozás a tételek mellet
Az ételek Széles választék az italok és az ételek közül Ízletesek Étvágygerjesztőek Bőségesek Szép tálalás Magas ár-érték arány Csomagolás megoldható
Web-lap
A weblap Pozitívum Negatívum Idegen nyelven is elérhető Étterem elérhetőségei, nyitva tartás feltüntetve V betű jelzi a vegetáriánus fogásokat Alkotóelemek, árak leolvashatók Képes illusztráció (desszert, churrascaria) Minőség illeszkedik az étterméhez Negatívum Oldalon belül nem lehet váltani a nyelvek között Csak borlap (koktélok, üdítők, forró italok, stb. hiánya)
Javaslatok
Javaslatok Egy pincér-egy asztal Ételek sorszámozása az étlapon Mozgássérült személyek közlekedése
Köszönjük a figyelmet!