Avagy vissza az őskorba! Paleolit étrend Avagy vissza az őskorba!
Paleo diéta célja A paleolit kori táplálkozás reprodukálása a mai viszonyok között Civilizációs betegségek elkerülése (szív és érrendszeri megbetegedések, rák, autoimmun betegség, sclerosis multiplex, 2-es típusú cukorbetegség, lisztérzékenység, laktózérzékenység, metabolikus szindróma, elhízás, alultápláltság, szervezetszintű gyulladás, depresszió) Evolúciós szempontú étrend
Történeti áttekintés 1975 - Walter L. Voegtlin gasztroenterológus: az ember egy „húsevő állat” dr. Loren Cordain Szendi Gábor dr. Tóth Csaba
A paleolit diéta alapját képező elmélet "genetikailag ismeretlen élelem„ a modern ember genetikailag a kőkori emberrel azonos A paleolit étrendnek több gyökere is van, ezek közül érdemes megemlíteni: Gabona- és tejfogyasztással összefüggő kutatásokat Low-carb étrendek (Atkins-diéta, Ketogén diéta) 18-19. század reformmozgalmak által népszerűsített szakaszos böjt
A paleo étrend felépítése magas fehérjetartalom (19-35%) magas zsírtartalom (28-58%) alacsony szénhidráttartalom (22-40%)
Megengedett ételek a paleolit étrendben Gyümölcsök Zöldségek Állati húsok, zsírok Halfélék, tenger gyümölcsei Tojás Mandula, kesudió, törökmogyoró, pisztácia, fenyőmag, dió, tökmag, gesztenye Hidegen sajtolt növényi olajok (olívaolaj, kókuszzsír) Gombák
Megengedhető ételek bizonyos esetekben a reál-paleo étrendben Paprika, paradicsom, padlizsán Kemény sajtok
Tiltólistán a paleolit étrendben Amire "érzékeny" az ember (emésztés, egészségügyi kihívás): Gabonafélék glutén, lektin, gyorsan felszívódó szénhidrát miatt (búza, árpa, köles, zab, rizs, vadrizs, rozs, kukorica, cirok, stb.) Hüvelyesek glutén, lektin, gyorsan felszívódó szénhidrát miatt (babfélék, borsók, szója, amerikai földimogyoró, stb.) Tej és tejtermékek a tej összetevői miatt Szolanin vagy lektin tartalmú zöldségek (burgonyafélék, paradicsom, paprika, padlizsán) Hidrogénezett növényi olaj, transz-zsír, margarin Hozzáadott cukor
Néhány saját készítésű paleolit-étel Saját termésű füge Paleo-pizza Paleo-”tejbegríz” Paleo-palacsinta
Remélem hasznos információkat hallottál… Köszönöm a figyelmet!