Élelmiszerbiztonság és egészségünk: tömeges melaminmérgezés

Az előadások a következő témára: "Élelmiszerbiztonság és egészségünk: tömeges melaminmérgezés"— Előadás másolata:

1 Élelmiszerbiztonság és egészségünk: tömeges melaminmérgezés
Dr. Szeitzné Dr.Szabó Mária főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal, Budapest

2 Élelmiszerbiztonság és egészségünk: tömeges melaminmérgezés
Szeitzné Szabó Mária Magyar Élelmiszerbiztonsági Hivatal XIV. Debreceni Nephrologiai Napok

3 2008 - az élelmiszerbűnözés éve
Bivalymozarella –tehénmozarella Oliva szűzolaj – pancsolt olaj Romlott sajtok újrafeldolgozása Ásványolajjal szennyezett (hamisított) ukrán étolaj Dioxinos sertéshús: Chilétől Romániáig Melaminos tej, tejpor, tápszer Japán rizs-ügy (talajjavítás helyett kórházi konyha) Stb! (MÉBIH: Együtt az élelmiszerbűnözés ellen, konferencia)

4 Mass recall of China milk produce
Chinese kids ill from milk powder A tejben is melamin nyomára bukkantak Kínában Mass recall of China milk produce A melamin-botrány nem ért véget: más országok is érintettek Tesco stop selling Chinese sweets China-Milch: Trifft der Skandal Europa? Chinese to tighten dairy testing Melamin: már négy csecsemő halt meg Kínában Nestlé-Milch: Hongkonger Behörden finden Melamin-Spuren Kinder durch verseuchte Milch krank Nem került melaminnal szennyezett tejpor hazai boltokba

5 Kronológia 2008. 09. 12 Első hírek nemzetközi sajtóban DE:
március: első bejelentések július: első megbetegedések augusztus eleje: melamin szennyeződés kimutatása szeptember 11: termék-visszahívás (kínai hatóság, WHO) hamisítás, letartóztatások Olimpia alatt 21 tiltott téma (7. élelmiszer-biztonsági botrányok)

6 INFOSAN/RASFF (08-549): első hiteles információ MÉBiH: Minisztériumok (EüM, FVM), MEH, hatóságok tájékoztatása; honlapon összefoglaló INFOSAN/RASFF (08-464): további info Még több beteg (6244) 109 csecsemőtápszer-gyártó 69 terméke kifogásolt (Sanlu: 2563 mg/kg; többi: 0, mg/kg) – visszahívások MÉBiH: ázsiai piacok/üzletek, gyermekgyógyászok, szerkesztőségek tájékoztatása FVM-MÉBiH közös lakossági felhívás

7 Európai Unió Tejet, tejport nem importál Kínából
importkontroll megerősítése! tej, tápszer, tejtartalmú élelmiszerek ellenőrzése, mintázása Kockázatbecslés kérése (EFSA) Ideiglenes határérték (2,5 mg/kg) Határozat kibocsátása

8 (Legalább) 300 000 gyermek beteg, 50 000 kórházban, 6 meghal
2008. december Megkezdődött azon személyek pere Kínában, akiket a melaminnal szennyezett csecsemőtápszerek fogyasztása miatt bekövetkezett megbetegedések kapcsán vettek őrizetbe. A kínai egészségügyi minisztérium decemberben nyilvánosságra hozta, hogy a melaminnal szennyezett termékek miatt 294 ezer megbetegedést regisztráltak. A betegek közül csaknem 53 ezren kórházi ellátásra szorultak, hat csecsemő pedig elhunyt.

9 Három halálos ítélet, több életfogytiglan
2009. január 22. Meghozták az első ítéleteket a kínai melamin-ügyben. A Sanlu cég vezetőjét életfogytiglani börtönbüntetésre ítélték. Három főt, akik a melamin eladásában játszottak szerepet, halálbüntetéssel sújtottak.

10 Melamin – állati takarmányban 2006-tól
Több ezer kutya, macska, sőt tigrisek is!

11 Melamin 1,2 millió tonna/év

12 Felhasználása, előfordulása
Főként műanyag- és műtrágyagyártáshoz használják. Különböző melamin-formaldehid műgyanták alapanyaga. A melamin és formaldehid polikondenzációs reakciójával előállított aminoplasztok több célra használatosak (pl. papírok impregnálása, műanyag eszközök (edények, tányérok, evőeszközök),bútorlapok kötő- ill. bevonó anyaga hangszigetelő műanyaghabok alapanyaga, stb.). A melamin a cyromazin (növényvédő szer) metabolitja

13 Melamin

14 Élelmiszerekhez, takarmányokhoz történő szándékos hozzáadás oka
A melamin nitrogéntartalma magas. Az élelmiszer összetevőkben a fehérjetartalmat a nitrogénszintekkel tesztelik ezért melamin hozzáadásával az élelmiszer- vagy takarmány-alapanyag fehérjében gazdagabbnak látszik. (Kjeldahl módszer, 1883, Johan Kjeldahl), A magasabb fehérjetartalom értékesebb. Elfedi a tej felvizezését is.

15 Tej A hamisítás a tejgyűjtő állomásokon történhetett. Farmerek,
Rutinvizsgálatok: víz, fehérje, zsír, baktérium, antibiotikum-reziduumok Tejipari vállalkozások Más termékekben is kimutatták! (búza ill. rizsfehérje, tojás, cukorka, sütemény, snack, stb.

16 Melamin Heterociklusos vegyület, szerves bázis
Kémiai neve: 1,3,5-triazin-2,4,6-triamin Összegképlete: C3H6N6 Vízoldhatósága: 3,1 g/l Fehér kristályos por Olvadáspontja: 350 °C Molekula tömege: g/mol CAS száma:

17 Toxikológiai jellemzők
A melamin hidrolízissel bomlik Analóg vegyületei: cyanursav, ammeline, ammelide Akut toxicitása rágcsálókban alacsony oral LD mg/ttkg A melamin nem genotoxikus, nem karcinogén, nem teratogén, IARC Group 3 (1999) TDI 0,5 mg/ttkg/nap (1986, EC-SCF, élelmiszerekkel érintkező anyagok) NOAEL 63 mg melamin/ttkg/nap --- TDI 0,63 mg/ttkg/nap (FDA, 2007)

18 A melamin és analóg vegyületei

19 Melamin-cianurate komplex

20 Melamin - cristalluria

21 Esetdefiníció Mással nem magyarázható sírás, főleg pisiléskor. Hányás is előfordulhat. Haematuria Akut obstruktív veseelégtelenség, oliguria vagy anuria Magas vérnyomás, ödéma, vesetáji fájdalom Másodlagos fertőzés tünetei csatlakozhatnak Kövek a vesében, hólyagban, uréterben (húgysav+melamin)

22 Melamin kövek

23 Terápia Oki terápia nincs
Folyadékpótlás, vizelet alkalizálása bikarbonáttal vagy citráttal (pH 6,5-7), peritoneális dialízis, műtét A gyermekek legnagyobb része tünetmentes volt (állatokban súlyosabb következmények, nagy arányú elhullás! Melamin „tisztasága”)

24 Melamin

25 Globális veszély Felelőtlen/ csaló/ maffia vállalkozások
Globális kihatás, politikai, gazdasági, egészségügyi hatás Bárhol pattan ki – bennünket is előbb-utóbb érint Koordinált, egységes, hatékony fellépés Élelmiszerbiztonság és egészségünk elválaszthatatlanul összefügg

26 További információ: www.mebih.hu