Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Dr. L. Juhasz PhD1 Szállodagazdálkodás és vezetés I.

Hasonló előadás


Az előadások a következő témára: "Dr. L. Juhasz PhD1 Szállodagazdálkodás és vezetés I."— Előadás másolata:

1

2 Dr. L. Juhasz PhD1 Szállodagazdálkodás és vezetés I

3 Dr. L. Juhasz PhD2 Szállodai gazdálkodás és vezetés Szállodai tevékenységek bevételei Kapacitás százalék és forint - szoba – ár - bevétel Statisztikai rendszer Tervezési – jelentési forma

4 Dr. L. Juhasz PhD3 Szállodai gazdálkodás és vezetés Bruttó bevételi Terv Statisztikai rendszer Beszámolási rendszer jelentési formája bázis - terv - tény Eltérések (Ft – ban és % - ban)

5 Dr. L. Juhasz PhD4 Szállodai gazdálkodás és vezetés Szállás tevékenység RR szegmens bevétele havi bontás bevétel eladott szoba szobafoglaltság % vendégéjszaka vendégéjszaka % átlagár

6 Dr. L. Juhasz PhD5 6,5 % Eladható szobának Szállodai gazdálkodás és vezetés RR szegmens bevétele havi bontás eladott szoba Eladott szoba / eladható szoba x 100szobafoglaltság % / 73.ooo = o.1 x 1oo = 6.5 % tervezésnél marketing terv – bázis előző időszak – tény a realizált szegmensenként – szezononként – havi bontás - napi eladott szoba Értékesítési - marketing terv céljaiban és tényleges 10.0 % Eladott szobának * 0.65 = / = 10.0 %

7 Dr. L. Juhasz PhD6 rögzitett statisztika Szállodai gazdálkodás és vezetés RR szegmens bevétele havi bontás vendégéjszaka Vendégek száma az eladott szobákban szegmensenként eltérő vendégéjszaka tapasztali szám Vendéglátás bevétel mutatószám képzés kötelező nyilvántartás KSH - IFA

8 Dr. L. Juhasz PhD7 1.5 Szállodai gazdálkodás és vezetés RR szegmens bevétele havi bontás vendégéjszaka hányados Vendégéjszaka / eladott szobákvendégéjszaka % hányados RR üzleti ET GT család3.0 – 4.0 Átlagosan hány vendég lakott egy eladott szobában

9 Dr. L. Juhasz PhD8 főszezon előszezon Szállodai gazdálkodás és vezetés RR szegmens bevétele havi bontás átlagár tényleges bevétel / eladott szobák terv átlagár szezonális eltérés - 25 % tervezésnél marketing terv szegmensenként szezononként Realizált Átlagár ARR - RR tény ARR – Average Room Rate *** ADR – Average Daily Rate

10 Dr. L. Juhasz PhD Ft Szállodai gazdálkodás és vezetés RR szegmens bevétele havi bontás bevétel bevétel eladott szobák x ARR tényleges szállás bevétel levonások kedvezmények stornók

11 Dr. L. Juhasz PhD10 Szállodai gazdálkodás és vezetés Szállás tevékenység RR szegmens bevétele havi bontás bevétel marketing terv Eladott szoba / eladható szoba x 100 Vendégek száma az eladott szobákban Vendégéjszaka / eladott szobák bevétel / eladott szobák marketing terv eladott szobák x ARR eladott szoba szobafoglaltság % vendégéjszaka vendégéjszaka % átlagár Ténylegesen eladottSZEGMENSSZEGMENS

12 Dr. L. Juhasz PhD11 Szállodai gazdálkodás és vezetés Szállás tevékenység bevétele Minden szegmensre Szegmens o Szállás bruttó bevétel Üzleti - turista egyéni – csoport RR – család - egyedi – széria – sport Vállalati – Voucher – Hétvége – Akciók – Külföld – Belföld – kártya – tréning – konferencia

13 Dr. L. Juhasz PhD12 Szállodai gazdálkodás és vezetés Szállás tevékenység bevétele Szállás bevétel 780 millió Ft e Ft Ft Szállás statisztika Eladott szoba Foglaltság % 65 Átlagár Ft REVPAR Ft Éves üzleti terv 1 – 12 hó Stratégia terv 2 – 5 év Megvalósihtósági év 3 év után eladott szoba állandó ADR infláció + fix %

14 Dr. L. Juhasz PhD13 eladott szoba 100% Szállodai gazdálkodás és vezetés Szállás tevékenység maximális bevétele Hipotézis Rack Rate 115 EU szobaár bevétel szállás bevétel lodging Segment hypothesis Ft Ft 600 Ft IFA Ft reggeli Szegmensár ARR Maximális elérhető szállásbevétel 1.7 milliárd Ft ár Kinálati RR

15 Dr. L. Juhasz PhD14 Szállodai gazdálkodás és vezetés Kapacitások és hatékonyságok Agy 10 % Izomerő 60 % Szálloda ? ? ?

16 Dr. L. Juhasz PhD15 Szállodai gazdálkodás és vezetés Szobakapacitás Szobakapcitás % Szobakapacitás / = 0.65 * 100 = 65 % Szobakapacitás % = eladott szobák / eladható szobák 100 százalékban (%)

17 Dr. L. Juhasz PhD16 Szállodai gazdálkodás és vezetés Teljes kapacitás Maximális bevétel = Eladható szobák Rack Rate áron Teljeskapacitás Ft = eladható szobák * Rack Rate * = e Ft

18 Dr. L. Juhasz PhD17 Szállodai gazdálkodás és vezetés Szobakapacitás Szobakapcitás eladott szobák Rack Rate áron / Maximális bevétel Szobakapacitás Ft Eladott szobák * Rack Rate Szobakapcitás Ft * = e Ft Szobakapacitás % = eladott szobák / eladható szobák 100 százalékban (%) Szobakapacitás % / = 0.65 * 100 = 65 % Szobakapacitás % Szobakapacitás Ft / Maximális bevétel Szobakapacitás % / = 0.65 * 100 = 65 %

19 Dr. L. Juhasz PhD18 Szállodai gazdálkodás és vezetés Árkapacitás árkapacitás Ft = Eladható szobák * átlagár árkapacitás Ft * = e Ft árkapacitás % = átlagár / Rack Rate 100 százalékban (%) árkapacitás % / = 70 % Yield hányados árkapacitás % árkapacitás Ft / Maximális bevétel árkapacitás % / = 0.7 * 100 = 70 % Árkapcitás Eladható szobák átlagáron / Maximális bevétel Átlagosan 30 % Kedvezmény Rack Rate - ből

20 Dr. L. Juhasz PhD19 Szállodai gazdálkodás és vezetés Bevétel kapacitás Bevétel kapacitás Ft = Eladott szobák * átlagár Bevétel kapcitás Ft * = e Ft Bevétel kapacitás % Bevétel kapacitás Ft / Maximális bevétel Bevétel kapacitás % / = 0.46 * 100 = 46 % Bevétel kapacitás % = szobakapacitás % x árkapacitás % Bevétel kapacitás % 0.65 * 0.70 = 0.46 * 100 = 46% Bevételkapacitás Eladott szobák átlagáron

21 Dr. L. Juhasz PhD20 Szállodai gazdálkodás és vezetés Szállás tevékenység kapacitásai Bevételkapacitás Eladott szobák átlagáron Teljes kapacitás Eladható szobák Rack Rate áron Árkapcitás Eladható szobák átlagáron / Maximális bevétel Szobakapcitás eladott szobák Rack Rate áron / Maximális bevétel kapacitás más számokkal

22 Dr. L. Juhasz PhD21 Szállás tevékenység kapacitás lényege Bevétel kapacitás Teljes kapacitás Árkapcitás Szobakapacitás eladható szobák kihasználtsága hatékonysága % - ban Ft - ban Erőforrások teljes kihasználásával elérhető bevétel (minden szoba és piaci kínálati ár RR) Adott árkedvezmények kimutatása % - ban Ft - ban Ténylegesen elért bevétel rendelkezésre álló erőforrások kihasználtsága hatékonysága Mutató számok tartalma lényege Szállodai gazdálkodás és vezetés

23 Dr. L. Juhasz PhD22 Számszaki feladat szakmai mutatószámok Bevétel kapacitás Ft Eladott szobák Átlagáron Teljes kapacitás Ft Eladható szobák Rack Rate áron Árkapcitás Ft Eladható szobák átlagáron Szobakapacitás Ft eladott szobák Rack Rate áron Szobakapacitás % eladott szobák / eladható szobák Árkapcitás % Árkapacitás Ft / Maximális bevétel Ft Bevételkapacitás % Bevétel Ft / Maximális bevétel Teljes kapacitás % Szobakapacitás 100 % (eladható szobák) Árkapacitás 100 % (Rack Rate ár) Szobakapacitás % Szobakapacitás Ft / Maximális bevétel Ft Árkapcitás % átlagár / Rack Rate ár Bevétel kapacitás % árkapacitás % x szobafoglaltság % 7 szakmai mutatószám közül bármelyik kiszámítása Szállodai gazdálkodás és vezetés

24 Dr. L. Juhasz PhD23 Szállás tevékenység kapacitás példa ?

25 Dr. L. Juhasz PhD24 Szállás tevékenység kapacitás példa árkapacitás % x szobafoglaltság % Bruttó Bevétel / Maximális bevétel szobafoglaltság % 65 % árkapacitás % Átlagár / RR 7,000 / 9,800 0, ,71 * 0,65 = 46,15 = 46 % Maximális bevétel RR * eladható 23,800 * 73,000 = 1,737,400 Bruttó bevétel 73,000 * 0,65 = 47,450 * 17,000 = 806,650 Bevételkapacitás % 806,650 / 1,737,400 = 0, = 46 % %10

26 Dr. L. Juhasz PhD Köszönöm ! Kérdés ? Szállodai gazdálkodás és vezetés

27 Dr. L. Juhasz PhD26 Szállodai gazdálkodás és vezetés Szállás tevékenység szegmensenkénti bevétele eladottszoba 4 prior bevétel tréning voucher Rack Rate egyedi csoport Városi szálloda OC % 65 4 csillag ARR Ft ARR / RR - 24 % üzleti ARR - 27 % turista ARR - 38 % bevétel 4 fő szegmens megoszlási viszonyszám napi átlagok vendégéjszaka % üzleti 1.55 turista 1.75

28 Dr. L. Juhasz PhD27 Szállodai gazdálkodás és vezetés Szállás tevékenység bevétele bevétel ARR + 1 % Ft ARR + 15 % Ft

29 Dr. L. Juhasz PhD28 Szállodai gazdálkodás és vezetés Szállás tevékenység kapacitás Bevételkapacitás Eladott szobák átlagáron Teljes kapacitás Eladható szobák Rack Rate áron Árkapcitás Eladható szobák ARR / Maximális bevétel Szobakapcitás eladott szobák Rack Rate áron / Maximális bevétel

30 Dr. L. Juhasz PhD29 Szállodai gazdálkodás és vezetés szezonalitás RR bevétele havi bontás RR fő szezon – = Ft RR elő szezon – = Ft RR átlag ár / = Ft 2 reggeli és 2 IFA = Ft


Letölteni ppt "Dr. L. Juhasz PhD1 Szállodagazdálkodás és vezetés I."

Hasonló előadás


Google Hirdetések