Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Szállodaipar készítették: Kórik Ágnes Radics Katalin Schaffer Gábor.

Hasonló előadás


Az előadások a következő témára: "Szállodaipar készítették: Kórik Ágnes Radics Katalin Schaffer Gábor."— Előadás másolata:

1 Szállodaipar készítették: Kórik Ágnes Radics Katalin Schaffer Gábor

2 Történeti áttekintés

3 A vendéglátás kb éves múltra tekint vissza. A vendéglátás kb éves múltra tekint vissza.Őskor Az ember alapvető szükséglete volt a fedél, az élelem, és a védelem. Az ember alapvető szükséglete volt a fedél, az élelem, és a védelem. Csak feltételezések vannak arról, hogy lakóhelyeiket megosztották egymással kölcsönösségi alapon  vendégjog, vendégbarátság kialakulása Csak feltételezések vannak arról, hogy lakóhelyeiket megosztották egymással kölcsönösségi alapon  vendégjog, vendégbarátság kialakulása

4 Ókor Az ókori görög zarándokhelyek és olimpiák nagy tömegeket vonzottak  lesché(leszké) kialakulása Az ókori görög zarándokhelyek és olimpiák nagy tömegeket vonzottak  lesché(leszké) kialakulása Pandokeiák: a városállamokban elterjedt, átlagos szolgáltatási színvonalon működő egységek Pandokeiák: a városállamokban elterjedt, átlagos szolgáltatási színvonalon működő egységek Leonidarinok: a városállamokban elterjedt, magas színvonalú szolgáltatást biztosító létesítmények Leonidarinok: a városállamokban elterjedt, magas színvonalú szolgáltatást biztosító létesítmények Katagogiák: a forgalmas utak mellett létesített cégéres fogadók Katagogiák: a forgalmas utak mellett létesített cégéres fogadók

5 Rómaiak: A modern idegenforgalom kezdete  Római kor A modern idegenforgalom kezdete  Római kor A római jog szabályait összefoglaló polgári törvénykönyv szerinti besorolás: Lustinianus császár idején / A római jog szabályait összefoglaló polgári törvénykönyv szerinti besorolás: Lustinianus császár idején /

6 HOSPITIUM vagy CAUPONA: üzletszerű szállás nyújtása mellett csapszék is (ivó) HOSPITIUM vagy CAUPONA: üzletszerű szállás nyújtása mellett csapszék is (ivó) STABULARIUM: fogatok és lovak befogadására alkalmas, udvarral rendelkező szálláshely STABULARIUM: fogatok és lovak befogadására alkalmas, udvarral rendelkező szálláshely TABERNARIUM: söntést üzemeltető fogadó, kiszolgálással TABERNARIUM: söntést üzemeltető fogadó, kiszolgálással POPINARIUM: gyorskiszolgáló büféhez (lacikonyha) hasonló étkezde POPINARIUM: gyorskiszolgáló büféhez (lacikonyha) hasonló étkezde MANSIOK és STATIOK: előkelő osztályok részére nyújtott éjszakai szállást és ellátást MANSIOK és STATIOK: előkelő osztályok részére nyújtott éjszakai szállást és ellátást MUTATIO: lóváltásra szakosodott létesítmény, ahol szállást és étkezést is biztosítottak MUTATIO: lóváltásra szakosodott létesítmény, ahol szállást és étkezést is biztosítottak DIVERSORIUM: magasabb színvonalú szálláshely, ahol a kiszolgálás és ellátás jónak mondható DIVERSORIUM: magasabb színvonalú szálláshely, ahol a kiszolgálás és ellátás jónak mondható

7 Középkor Iszlám terjedése  zarándoklat Mekkába Iszlám terjedése  zarándoklat Mekkába Megindul a kereskedelem  fogadók száma nő Megindul a kereskedelem  fogadók száma nő Gyakori volt a fegyverhasználat  veszélyeztette a vendégek testi épségét Gyakori volt a fegyverhasználat  veszélyeztette a vendégek testi épségét Fogadók működését ellenőrzött keretek között kívánják tartani Fogadók működését ellenőrzött keretek között kívánják tartani

8 Újkor 1516-ban Brüsszel-Bern-Róma-Nápoly között lovaspostajárat indul 1516-ban Brüsszel-Bern-Róma-Nápoly között lovaspostajárat indul Megjelenik a kapitalizmus, iparszerű termelés Megjelenik a kapitalizmus, iparszerű termelés Kitiltják a fegyvereket a fogadókból Kitiltják a fegyvereket a fogadókból Magyarországon is élénk fogadósélet  XVII. Század Magyarországon is élénk fogadósélet  XVII. Század

9 Figyelemre méltó szabályok a korszakból: Kötelező  árak kiírása (Augsburg 1590) Kötelező  árak kiírása (Augsburg 1590) Szabályozzák a bejelentkezések adattartalmát Szabályozzák a bejelentkezések adattartalmát Megjelenik a Hotel és a maitre d’holtel elnevezés Megjelenik a Hotel és a maitre d’holtel elnevezés XIV. Lajos A Párizs környéki kastélyok  hotel (a latin eredetű hospes szóból) XIV. Lajos A Párizs környéki kastélyok  hotel (a latin eredetű hospes szóból) Udvarmesterek  maitre d’hotel. Megtiltották a fogadókba, kocsmákba fegyverek bevitelét, a fegyvereket megőrzésre a fogadósnak kellett átadni. Udvarmesterek  maitre d’hotel. Megtiltották a fogadókba, kocsmákba fegyverek bevitelét, a fegyvereket megőrzésre a fogadósnak kellett átadni.

10 XIX. Század Az ipari forradalom  tömeges utazás Az ipari forradalom  tömeges utazás Új találmányok  gőzmozdony, gőzhajó Új találmányok  gőzmozdony, gőzhajó Új szállodák épültek Új szállodák épültek A mai értelemben vett első szálloda a XVII. Században, Londonban, a Covent Gardenben nyitották meg kapuit 1744-ben. A mai értelemben vett első szálloda a XVII. Században, Londonban, a Covent Gardenben nyitották meg kapuit 1744-ben.

11 Márkanevek  RITZ, BELVEDERE, CARLTON, IMERIAL. Márkanevek  RITZ, BELVEDERE, CARLTON, IMERIAL. Ezeknek, a szállodáknak döntő többsége folyamatos felújítás mellett ma is működik. Ezeknek, a szállodáknak döntő többsége folyamatos felújítás mellett ma is működik.

12 A magyar szállodaipar története

13 Római Birodalom idejéből származik Római Birodalom idejéből származik Aquincum Múzeum I. István király I. István király italmérésről szóló írásos emlék 1279-es adás-vételszerződés  első magyar szállásipar emlék 1279-es adás-vételszerződés  első magyar szállásipar emlék Elszállásolás  egyház feladata volt Elszállásolás  egyház feladata volt Mátyás  kocsi posta Mátyás  kocsi posta az ország három részre szakadása az ország három részre szakadása Török területeken  karavánszerájok Török területeken  karavánszerájok Evila Cselebi Evila Cselebi

14 XVII. Században Pesten Arany Horgony Arany Horgony Arany Sas Arany Sas Fehér Hajó Fehér Hajó Fehér Ló Fehér Ló Fehér Ökör Fehér Ökör Fehér Rózsa Fehér Rózsa Fekete Sas Fekete Sas

15 1814-ben megépült a Magyar Király 1814-ben megépült a Magyar Király 1826-ban a Vadászkürt 1826-ban a Vadászkürt Debrecenben az Arany Bika Debrecenben az Arany Bika Miskolcon a Korona Miskolcon a Korona Pécsett a Nádor Szálloda Pécsett a Nádor Szálloda Szombathelyen a Sabaria Szombathelyen a Sabaria

16

17

18 Jeles dátumok a fejlődésben 1868  Első Magyar Szállodaépítő Rt  Első Magyar Szállodaépítő Rt. Ferenc József koronázási ünnepségével  Megnyit a Hungária Szálloda a Duna- parton  első modern magyar nagyszállodának tekinthető ház  Megnyit a Hungária Szálloda a Duna- parton  első modern magyar nagyszállodának tekinthető ház 1873  Pest, Buda, Óbuda egyesítésének éve 1873  Pest, Buda, Óbuda egyesítésének éve

19 1888  Budapest fontos nemzetközi állomáshellyé válik  Balkán felé menő vasútvonal 1888  Budapest fontos nemzetközi állomáshellyé válik  Balkán felé menő vasútvonal 1902  Idegenforgalmi és Utazási Vállalat alakul a mai IBUSZ őse 1902  Idegenforgalmi és Utazási Vállalat alakul a mai IBUSZ őse 1912  Kiépül egy jelentős klasszikus szállodai kapacitás a fővárosban 1912  Kiépül egy jelentős klasszikus szállodai kapacitás a fővárosban

20 Hotel Gellért Hotel Gellért Hotel Astoria Hotel Astoria Continental Continental Pannonia Pannonia Palace Palace Nemzeti Nemzeti Royal Royal Park Park

21

22 1912  Fővárosi Idegenforgalmi Bizottság 1912  Fővárosi Idegenforgalmi Bizottság Első intézkedése  Fővárosi Idegenforgalmi Hivatal létrehozása Első intézkedése  Fővárosi Idegenforgalmi Hivatal létrehozása 1926  Országos Idegenforgalmi Tanács 1926  Országos Idegenforgalmi Tanács

23 II. Világháború előtti időszak 1764 szállást adó vállalkozás 1764 szállást adó vállalkozás szobával és ággyal szobával és ággyal Panziók és a magán- szobakiadás száma is jelentős Panziók és a magán- szobakiadás száma is jelentős A fővárosban 75 szálloda és 160 panzió A fővárosban 75 szálloda és 160 panzió Légi közlekedés  idegenforgalom fejlődése, szállodaépítések Légi közlekedés  idegenforgalom fejlődése, szállodaépítések

24 Dinamikus fejlődésnek a II. világháború vetett véget Dinamikus fejlődésnek a II. világháború vetett véget A szállodaipar megsemmisült A szállodaipar megsemmisült Nem foglalkoztak a szállodák helyreállításával Nem foglalkoztak a szállodák helyreállításával A Gellért fogadhatott vendégeket A Gellért fogadhatott vendégeket A többi szálloda más célokra  hivatalok, katonai parancsnokságok A többi szálloda más célokra  hivatalok, katonai parancsnokságok

25 Háború utáni kronológia 1948  államosítás 1948  államosítás Köztulajdonba kerül: Nemzeti Nemzeti Astoria Astoria Béke Béke Continental Continental Duna-szállodák Duna-szállodák

26 Magitszigeti Nagyszálló megnyit Magitszigeti Nagyszálló megnyit Luxusszolgáltatások 70-es évekig Megalakítják a Szállodaipari Nemzeti Vállalatot Megalakítják a Szállodaipari Nemzeti Vállalatot 1949 új szállodák épülnek Dunaújváros: Arany Csillag Dunaújváros: Arany Csillag Komló: Béke Szálloda Komló: Béke Szálloda

27 1958  erős központosítási folyamat 1958  erős központosítási folyamat Megnyíló házakat a Szállodaipari Nemzeti Vállalathoz csatolják Megnyíló házakat a Szállodaipari Nemzeti Vállalathoz csatolják Palace Palace Vörös Csillag Vörös Csillag Royal Royal Park Park Metropol Metropol

28 1957-ben az Országos Idegenforgalmi Szálloda és Éttermi Vállalat  szakmai irányítás 1957-ben az Országos Idegenforgalmi Szálloda és Éttermi Vállalat  szakmai irányítás Magyarország részt vesz a Brüsszeli Világkiállításon Magyarország részt vesz a Brüsszeli Világkiállításon Balatoni szálláshelykínálat bővítése Balatoni szálláshelykínálat bővítése

29  nemzetközi politikai helyzet enyhülése  nemzetközi politikai helyzet enyhülése Megalakul az Országos Idegenforgalmi Tanács  hosszú és rövid távú terv készítése Megalakul az Országos Idegenforgalmi Tanács  hosszú és rövid távú terv készítése HungarHotels és Pannonia Hotels vállalatok megalapítása HungarHotels és Pannonia Hotels vállalatok megalapítása Balaton partján kiépülnek a szállodasorok Balaton partján kiépülnek a szállodasorok

30 1967  Budapest Körszálló 1967  Budapest Körszálló 1969  Duna InterContinental (ma Marriott) 1969  Duna InterContinental (ma Marriott) 1972  Új szállodai és osztálybasorolási rendelet 1972  Új szállodai és osztálybasorolási rendelet 1972  Danubius Szálloda és Gyógyüdülő Vállalat 1972  Danubius Szálloda és Gyógyüdülő Vállalat Szállodai beruházások  Hilton Hotel Budapest Szállodai beruházások  Hilton Hotel Budapest

31  Első gyógyszállodák  Budapest Hilton, mátrafüredi Avar Szálloda, balatonföldvári Neptun szálloda, debreceni Arany Bika szálloda, Pécsett a Pannónia szálloda  Első gyógyszállodák  Budapest Hilton, mátrafüredi Avar Szálloda, balatonföldvári Neptun szálloda, debreceni Arany Bika szálloda, Pécsett a Pannónia szálloda Alacsonyabb kategóriájú szállodák kínálata túlsúlyban van Alacsonyabb kategóriájú szállodák kínálata túlsúlyban van

32

33 A hazai szállodaipar jelenlegi helyzete

34 között  Magyar-osztrák turisztikai fejlesztési program között  Magyar-osztrák turisztikai fejlesztési program Szállodaberuházások, bővítés, rekonstrukció valósul meg Szállodaberuházások, bővítés, rekonstrukció valósul meg 1981  Fórum 1981  Fórum 1982  Átrium Hyatt, Buda-Penta, Novotel Budapest 1982  Átrium Hyatt, Buda-Penta, Novotel Budapest 1983  Sopron 1983  Sopron 1984  budapesti Flamenco, hévízi Aqua, sárvári Thermál, Taverna 1984  budapesti Flamenco, hévízi Aqua, sárvári Thermál, Taverna

35

36

37 1985  Béke-Radisson, Erzsébet, Rege, Grand Hotel Hungária, Grand Hotel 1985  Béke-Radisson, Erzsébet, Rege, Grand Hotel Hungária, Grand Hotel 1986  bükfürdői Thermal Szálloda, Tihany Club üdülőfalu, Nemzeti Szálloda 1986  bükfürdői Thermal Szálloda, Tihany Club üdülőfalu, Nemzeti Szálloda  privatizáció  turizmus élénkülése  kereskedelmi szálláshelyek száma megnő  privatizáció  turizmus élénkülése  kereskedelmi szálláshelyek száma megnő

38 Magánszálloda, panzióépítések Magánszálloda, panzióépítések 1990  további fejlesztések  Liget, Korona, Alba szálloda, Thermal Hotel Hélia 1990  további fejlesztések  Liget, Korona, Alba szálloda, Thermal Hotel Hélia 1991  Thermal Hotel Aquincum 1991  Thermal Hotel Aquincum 1992  Grand Hotel Corvinus Kempinski Budapest (az első 5+1 csillagos szálloda) 1992  Grand Hotel Corvinus Kempinski Budapest (az első 5+1 csillagos szálloda) Kereslet-kínálat viszonya átalakul  a kínálat meghaladja a keresletet  komoly versenyhelyzet Kereslet-kínálat viszonya átalakul  a kínálat meghaladja a keresletet  komoly versenyhelyzet

39

40 A turizmus fogalma 1996 után csendesebb időszak következett 1996 után csendesebb időszak következett Magyarország szerepe még mindig jelentős a turizmusban  Budapest központúság, de megnő a Balaton és Dunakanyar szerepe Magyarország szerepe még mindig jelentős a turizmusban  Budapest központúság, de megnő a Balaton és Dunakanyar szerepe Turizmus fejlődése  egyre több ága jelenik meg Turizmus fejlődése  egyre több ága jelenik meg

41 Új lehetőségek  panziók, kempingek, fogadók létesülnek Új lehetőségek  panziók, kempingek, fogadók létesülnek A turizmusban dolgozók megőrizték a vendégjog alapelvét A turizmusban dolgozók megőrizték a vendégjog alapelvét Gazdasági stabilizálódás  erős fizetőképes polgári réteg Gazdasági stabilizálódás  erős fizetőképes polgári réteg

42 A turizmus helye az EU-ban Közösség kiemelkedő ágazatának számított Közösség kiemelkedő ágazatának számított es években  dinamikus fejlődés  sikerágazat  nincs szükség központi szabályozó tevékenységre es években  dinamikus fejlődés  sikerágazat  nincs szükség központi szabályozó tevékenységre 1980-as évek  Fontossá válnak az igények, problémák Turisztikai kínálat mennyiségi és minőségi szempontjai Turisztikai kínálat mennyiségi és minőségi szempontjai Turizmus technikai akadályai Turizmus technikai akadályai Turizmus foglalkoztatási gondjai Turizmus foglalkoztatási gondjai

43 1990  fordulópont a turizmuspolitikában  Európai Turizmus Éve 1990  fordulópont a turizmuspolitikában  Európai Turizmus Éve 1992  3 éves akcióterv a turizmus fejlesztésére, melynek 3 célja: Az európai turisztikai ágazatra vonatkozó ismeretek elmélyítése és terjesztése Az európai turisztikai ágazatra vonatkozó ismeretek elmélyítése és terjesztése Speciális közösségi programok által a turisztikai termékek és szolgáltatások változatosságának növelése és minőségük javítása Speciális közösségi programok által a turisztikai termékek és szolgáltatások változatosságának növelése és minőségük javítása

44 Az együttműködés és a koordináció javítása az Európai Bizottságon belül Az együttműködés és a koordináció javítása az Európai Bizottságon belül EU kezdeményezések, beavatkozások révén támogatja az ágazat fejlődését Gazdasági és szociális kohézió Gazdasági és szociális kohézió Strukturális alapok Strukturális alapok

45 Turisztikai vonatkozású EU programok ENVIREG  tengerpartok szennyezettségének csökkentése ENVIREG  tengerpartok szennyezettségének csökkentése INTERREG  régiók együttműködésének fejlesztése, beleérte a falusi turizmust és a környezetvédelmet INTERREG  régiók együttműködésének fejlesztése, beleérte a falusi turizmust és a környezetvédelmet URBAN  válság által sújtott városi övezetek fejlesztése URBAN  válság által sújtott városi övezetek fejlesztése PHARE  Poland Hungary Assistance for the Reconstruction of the Economy  Magyarország turisztikai fejlődését szolgálta PHARE  Poland Hungary Assistance for the Reconstruction of the Economy  Magyarország turisztikai fejlődését szolgálta

46 PHARE Céljai: Az EU-hoz való csatlakozás előkészítése Az EU-hoz való csatlakozás előkészítése A turisztikai kínálat hatékony piacra vitele, promóciója A turisztikai kínálat hatékony piacra vitele, promóciója A régiókkal való együttműködés erősítése A régiókkal való együttműködés erősítése A kis-és középvállalatok fejlesztése A kis-és középvállalatok fejlesztése A PHARE program kiterjed A regionális turisztikai szervezeti rendszer korszerűsítésére A regionális turisztikai szervezeti rendszer korszerűsítésére A nemzeti turisztikai információs rendszer fejlesztésére A nemzeti turisztikai információs rendszer fejlesztésére A lovas turizmus fejlesztési programjának elkészítésére A lovas turizmus fejlesztési programjának elkészítésére A program keretében Magyarország 1990 és 1998 között mintegy 800 milliós támogatásban részesült A program keretében Magyarország 1990 és 1998 között mintegy 800 milliós támogatásban részesült

47 Nemzetközi szállodaláncok, és hazai tagszállodáik II.világháborúig  USA II.világháborúig  USA Csökken a bizonytalansági érzés, és könnyebb lesz a szobarendelés  Booking Office Csökken a bizonytalansági érzés, és könnyebb lesz a szobarendelés  Booking Office 1970-es évek  Global Distribution System (helyfoglalási rendszer) 1970-es évek  Global Distribution System (helyfoglalási rendszer) Galileo International Galileo International 1984 óta van jelen Magyarországon 1984 óta van jelen Magyarországon 1991 óta Galileo Kft óta Galileo Kft. Intercontinental Hotel Corporation Intercontinental Hotel Corporation Hilton Hotel Corporation Hilton Hotel Corporation Három kategória: luxus, közepes, alacsony fizetőképes igénylők Három kategória: luxus, közepes, alacsony fizetőképes igénylők

48 Holiday Corporation  többféle kínálat Holiday Corporation  többféle kínálat Holiday Inn (alapmárka) Holiday Inn (alapmárka) Hampton Inn (korlátozott kiszolgálás) Hampton Inn (korlátozott kiszolgálás) Garden Court (közepes áru piac) Garden Court (közepes áru piac) Embassy Suits (csak lakosztályok) Embassy Suits (csak lakosztályok) Crown Plaza (luxus kategória) Crown Plaza (luxus kategória)

49 1970  világossá vált, hogy a fizetőképes keresletet a középréteg jelenti 1970  világossá vált, hogy a fizetőképes keresletet a középréteg jelenti Új üzletpolitika  „Kényelem luxus nélkül” Új üzletpolitika  „Kényelem luxus nélkül” Alapítói: Paul Dubrule, Gerard Pelisson Alapítói: Paul Dubrule, Gerard Pelisson

50 A nemzetközi szállodaláncok és tagszállodáik együttműködési formái Tulajdonosi Tulajdonosi Lízing (leasing, bérleti) Lízing (leasing, bérleti) Igazgatási Igazgatási Névhasználati (franchise) Névhasználati (franchise)

51 A nemzetközi szállodaláncok és tagszállodáik együttműködési előnyei Közös értékesítési üzletpolitika Közös értékesítési üzletpolitika Közös reklám-és propagandatevékenység Közös reklám-és propagandatevékenység Közös jól bevált üzemszervezési módszer Közös jól bevált üzemszervezési módszer A vendéglátás és szolgáltatás színvonalára egységes standard A vendéglátás és szolgáltatás színvonalára egységes standard A tagszállodák egymás részére rendszeres és jelentős mértékű vendégközvetítése A tagszállodák egymás részére rendszeres és jelentős mértékű vendégközvetítése Az önálló helyfoglalási rendszer Az önálló helyfoglalási rendszer

52 A szállodaipar érdekképviseleti szervei Az érdekképviseleti szervek megalakulásának előzményei, célja Jellemző  konkurenciaharc Jellemző  konkurenciaharc Középkorban  kontárok céhekbe tömörültek Középkorban  kontárok céhekbe tömörültek A kapitalizmusban a céhek szerepét az ipartestületek vették át  megalakul a Szállodások és Vendéglősök Ipartársulata A kapitalizmusban a céhek szerepét az ipartestületek vették át  megalakul a Szállodások és Vendéglősök Ipartársulata Indokolttá válik a nemzetközi szövetségek létrehozása Indokolttá válik a nemzetközi szövetségek létrehozása 1946  Nemzetközi Szállodaszövetség (HOTREC), London 1946  Nemzetközi Szállodaszövetség (HOTREC), London

53 A Magyar Szállodaszövetség megalakulása, célja 1967-ben alakul meg 1967-ben alakul meg 1968  csatlakozik a Nemzetközi Szállodaszövetséghez 1968  csatlakozik a Nemzetközi Szállodaszövetséghez Az egyesület céljai A MSZSZ feladatai A MSZSZ feladatai Foglalkozás a szállodás szakmát érintő jogi és etikai kérdéssel Foglalkozás a szállodás szakmát érintő jogi és etikai kérdéssel Fejlesztéssel kapcsolatban a hazai és külföldi szakirodalom tanulmányozása, hasznosítása Fejlesztéssel kapcsolatban a hazai és külföldi szakirodalom tanulmányozása, hasznosítása Részvétel a szállodai képzésben, továbbképzésben, külföldi gyakorlatok, tanulmányutak szervezésében Részvétel a szállodai képzésben, továbbképzésben, külföldi gyakorlatok, tanulmányutak szervezésében

54 Szállodai szakértői és konzultációs tevékenység Szállodai szakértői és konzultációs tevékenység Kapcsolattartás más érdekképviseleti szervekkel Kapcsolattartás más érdekképviseleti szervekkel Kiemelkedő szállodás személyiségek emlékének méltó ápolása Kiemelkedő szállodás személyiségek emlékének méltó ápolása Szakmai címek adományozása, pályázatok szervezése, díjazása Szakmai címek adományozása, pályázatok szervezése, díjazása

55 Köszönjük a figyelmet!


Letölteni ppt "Szállodaipar készítették: Kórik Ágnes Radics Katalin Schaffer Gábor."

Hasonló előadás


Google Hirdetések