Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 1 4.13. Szállodák.

Hasonló előadás


Az előadások a következő témára: "Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 1 4.13. Szállodák."— Előadás másolata:

1 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése „Tulajdon és üzemeltetés” 1. Szállodák fejlődési szakaszai„Szerves fejlődés” 2. Szállodaipar döntés hozó szereplői„Szállodaipar szereplői” 3. Szállodák tulajdon és használati joga„Tulajdonjog” 4. Szállodák üzemeltetési formái„Üzemeltetési rendszer” 5. Szállodai befektetések„Befektetések” 6. Inspiráció„CBL” 7. Gyakorlati foglalkozás témaköre„Beszámolók” 8. Ellenőrző kérdések

2 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 2 1. Szállodák fejlődési szakaszai„Szerves fejlődés” Egyszerű szervezet családi és önálló szállodák piaci gazdálkodás – szállodalánc vállalat Bürokratikus szervezet vagyongyarapodás – szállodacsoport vállalat Divizionális szervezet Adhocratikus szervezet

3 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 3 2. Szállodaipar döntés hozó szereplői „Szállodaipar szereplői” Szálloda ingatlan tulajdonosa, befektető Márkanév tulajdonos Szállodaüzemeltető vállalkozás tulajdonosa Szállodavezetés

4 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 4 3. Szállodák tulajdon és használati joga„Tulajdonjog” Tulajdonosi formák„Tulajdonosi formák” Családi szállodák Önálló szállodák Szállodavállalatok Szállodalánc vállalatok Franchise szállodaláncok Klasszikus szállodaláncok Szállodacsoportok Tulajdonosi konstrukciók stratégiái „Tulajdonosi stratégiák” Tulajdonosi struktúrák általános jellemzői Releváns előnyök és hátrányok Tulajdonjog használata„Használati jog”

5 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 5 4. Szállodák üzemeltetési formái„Üzemeltetési rendszer” Tulajdonosi szálloda„Owner Management” Névhasználati szerződés„Franchise Contract” Üzemeltetési szerződés„Management Contract”

6 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 6 5. Szállodai befektetések„Befektetések” Szállodai befektetések alanyai Szállodai befektetések előnye Szállodai befektetések hátrányai Szállodai beruházások napjainkban„Napjaink projektjei” Szállodai egységek jogi formái „Jogi formák” Turizmus egységeinek száma„Kapacitások”

7 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 7 6. Inspiráció„CBL” Névhasználati szerződés szintjei Üzemeltetési szerződés hiánya Bérleti szerződés elterjedése

8 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 8 7. Gyakorlati foglalkozás témaköre„Beszámolók” A tanulmány I. – VI. fejezetének áttekintése, bemutatása

9 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 9 „Tulajdonosi formák” ellenőrző kérdései 1. Ismertesse a szállodaipar szereplőinek fogalmát, motivációit (befektető, üzemeltető, márkanév tulajdonos) 2. Ismertesse a szállodák tulajdonosi formáinak és a szervezetek szerves fejlődésének összefüggését 3. Ismertesse a családi szálloda jellemzőit, gazdálkodási területek szerint előnyeit - hátrányit összevetve a szállodaláncokkal 4. Ismertesse a szállodaláncok jellemzőit, gazdálkodási területek szerint előnyeit - hátrányit összevetve a szállodacsoportokkal 5. Ismertesse a szállodacsoportok jellemzőit, kialakulást valamint lehetséges fejlődésüket összevetve az önálló szállodákkal 6. Hasonlítsa össze a családi és szállodaláncok vezetés és stratégia területeit 7. Ismertesse az eltérő tulajdonosi formák lehetséges terjeszkedési stratégiáit 8. Mutassa be a tulajdonosi formák releváns előnyeit és hátrányait és általános jellemzőit

10 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 10 Szerves fejlődés - láncok és csoportok kialakulása egyszerű szervezet növekedés stabilitás Funkcionális bürokrácia Diviziónális szervezet növekedés devirzifikáció innováció devirzifikáció Családi szálloda vagyon – terjeszkedés szállodacsoport tudás – terjeszkedés szállodalánc Önálló szálloda márkanév marketing (disztribúció) foglalási rendszer tulajdon szakmai tudás vagyon márkanév egy vagy több márka foglalási rendszer Adhocrácia szervezet

11 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 11 Tulajdonosi konstrukciók - formák jellemzői SzállodaláncokSzállodacsoport Egyedi Kis méret Családias szolgáltatás Egyéni szegmens egységes foglalási rendszer – értékesítés és árpolitika Figyelem holding az szervezet forma Egy márka név Színvonalazonos típusazonos helyszín eltérő Több márka Színvonaleltérő típuseltérő helyszín eltérő Szálloda tulajdon és használati jog 100 % Franchise 95 – 15% Tulajdonrész 30 – 10% Bérlés 20 – 10% Management 5 - 1% Bérlés 50 – 25% Tulajdonrész % Management 10 – 5% Franchise 1 – 5% Vezetés = tulajdon Önálló, családi szálloda Amerikai, európai, hazai fejlődés eltér

12 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 12 Tulajdonosi formák vezetése és stratégiái Családi és Önálló szállodák Szállodalánc vállalatok Szállodacsoport vállalatok Vezetés tulajdonosi egyszerű szervezet „pocket management”’ Stratégia önálló szálloda marad stratégiai társulás! franchise? management? Vezetés bürokratikus szervezet központi irányítás Stratégia piaci differenciált márkanév alapú franchise prioritás Egy desztináció egy hotel vagy több hotel EU Vezetés divíziók márkanév vagy földrajzi alapon Stratégia piaci differenciált csoport alapú Üzemeltetés vagy bérlés a prioritás egy desztináció több hotel

13 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 13 Tulajdonosi konstrukciók sajátosságai SzállodaláncokSzállodacsoport Családi, önálló szálloda Előny Piaci – emberi – gazdasági célok kitűzése és elérésére egyszerű Piacgazdálkodás ár – foglalás rugalmasság Munkaerő gazdálkodás liberalizációs foka Előny ismertség Disztribúciós és foglalási rendszer Értékesítés Piaci információk emberi erőforrás? beszerzés 15-25%? pénzügy? csak harmadik szint fellett Előny Piaci lefedés színvonal és földrajz pénzügy közös idő – hely – kereslet ciklusok előnye divízió - decentralizáció Hátrány Pénzgazdálkodás marketing? Internet!!! Hátrány bürokratikus döntés kötelező globális normák lokális alkalmazása Hátrány túlzott centralizálás döntés halasztás normativitás

14 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 14 Tulajdonosi konstrukciók releváns előnyei - hátrányai Előny tőkésített tudás több száz - vagy több ezer szálloda Információinak felhasználása piaci - innováció - üzemeltetés - technikai - fejlesztés Hátrány globalizáció - lokalizáció Visszaélés - versenyelőnnyel piacon és munkaerő piacon is viselkedés – kultúra – hagyományok - gasztronómia képviselői vezetésű hatalom érvényesítés Önálló, családi szálloda Szállodaláncok Szállodacsoport

15 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 15 Tulajdonosi konstrukciók általános jellemzői Tulajdon – tulajdonjog használata - üzemeltetés – vezetés – irányítás – egységének rendszerei Családi önálló szálloda köthet franchise vagy management szerződést? Szerződhet foglalási rendszerrel Ugyanakkor van Balaton üdülő szálloda 3* Budapest városi garni 4* Szállodalánc vállalat (első szintű) közös márkanév honlap - logó - foglalási rendszer tulajdonos bérbe lízingbe adna, bérlők lánc vagy csoport, de kell foglalási rendszer ismert márkanév Ismert honlap (disztribúció) hitelképesség Bérlés, lízing és management az használati jog átadás franchise nem használati és tulajdonjog garancia nincs (CO%, ADR, GOP) kockázat megosztás van ezért bérlés van fix díjjal Családi és Önálló szállodák Szállodalánc vállalatok Szállodacsoport vállalatok

16 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 16 „„Tulajdonjog használati lehetőségei” ellenőrző kérdései 1. Ismertesse az üzemeltetési rendszerek fejlődési szakaszait 2. Értelmezze a Turisztikai Kistérség Menedzsment és szállodák partneri szerződéseinek összefüggését összevonva a CRO alkalmazási lehetőségével 3. Ismertesse a franchise és management szállodák kialakulásának szakaszait, okait 4. Mutassa be a tulajdonosi forma és üzemeltetési rendszer kapcsolatát 5. Ismertesse a tulajdonjog használati jogának lehetséges formáit (5) azok tartalmával és a vezetés - irányítás - használati jog összefüggését 6. Ismertesse a bérleti szerződés nagyfokú elterjedésének szakmai okait, összevetve a bérleti és névhasználati szerződés eltéréseit 7. Ismertesse a szállodai befektetések alanyait, a befektetés előnyei – hátrányait és folyamatban lévő szállodai projekteket 8. Ismertesse a szálláshely szolgáltatás egységeinek és vállalkozásainak összetételét, nagyságát és jogi formáit

17 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 17 Szállodaipar szereplői – döntéshozói Szállodaingatlan tulajdonos Márkanév tulajdonos Szállodaüzemeltető vállalat tulajdonos Szállodavezetés

18 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 18 Tulajdon – résztulajdon (tulajdonosi forma) Tulajdonosi formák és üzemeltetési rendszerek kapcsolata Családi szálloda (független) Nem szakmai Magánszemély Társaság Pénzügyi Ingatlan Lízing Egyéb Szállodalánc vállalat Szállodacsoport vállalat szállodája Szállodacsoport vállalat Szállodalánc vállalat szálloda (márka) Ingatlan tulajdonjog Tulajdonjog használati joga Tulajdonjog Tulajdonjog szálloda (használati jog) Szakmai Magánszemély Társaság Bérleti Szerződés Lízingszerződés Üdülési jog Szerződés Üzemeltetési forma Franchise Szálloda Management Szálloda Tulajdonosi kör - forma Önálló szálloda (független) birtokjog, használati jog, rendelkezési jog, elidegenítési jog, kizárási jog, visszakövetelési jog, (át)építési jog

19 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 19 Európa szállodacsoportjai – Magyarországon - Névhasználat szintjei Laza normák Logó, disztribúció–honlap, foglalási rendszer sok kisebb szálloda „Első szint” alakuló normák logó, disztribúció-honlap, foglalási rendszer, Mobil normák logó, disztribúció-honlap, foglalási rendszer globálisan-lokális Második – harmadik szint Szigorú normák logó, disztribúció-honlap, foglalási rendszer, árak, megjelenés, kínálat építészet, felszereltség „Negyedik szint”

20 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 20 lízing bérlés Névhasználati szerződés szintjei Üzemeltetési Szerződés Tulajdonosi jog alapján üdülési jog Üzemeltetési rendszerek fejlődési szakaszai Önálló vagy Családi Szálloda családi önálló szálloda rész- tulajdon jelenjövőStratégiai – tulajdonosi döntések Stratégiai partnerség (TKM) (TDM) (CRO) Partneri szerződés beszerzés reklám 2. értékesítés reklám arculat 3. kínálat színvonal tréning szálloda építés nyitás Management Szálloda 1. márkanév - lógó disztribúció - foglalás komplex üzemelési rendszer Bankszámla, dolgozó alkalmazása tulajcég beszerzés HR könyvelés Franchise Szálloda Márkanév, értékesítés, foglalás 4. technikai, felszereltség

21 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 21 Üzemeltetési Tulajdonjog Bérleti Lízing, visszlízing Üdülési jog Üzemeltetési rendszerek Üzemeltetési rendszerek tartalma Díjak Névhasználati díj bevétel 1-3% + foglalási díj fix + jutalék / szoba + reklám hozzájárulás állandó díj Időtartam 3-5 év Üzemeltetési díj bevétel % (névhasználat) GOP % (5-10 év) Bérleti díj fix összeg / szoba év Lízing díj fix összegű díj év tulajodon átruházással Üdülési jog használati díj év 3-10 m Ft közös költség e Ft / év Tulajdonjog és használati joga Névhasználati Tulajdonjog

22 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 22 Szállodai befektetések Befektetés előnyei Befektetés hátrányai biztos kereslet ingatlan befektetés biztosíték jövedelem értéknövekedés kiemelt helyszín alacsony kockázat társult befektetés Szállodaláncok Szállodacsoport Magánszemély Társaság Intézmény Bank Önkormányzat Állam Tulajdonosok befektetők magas tőkeigény hosszú távú megtérülés alacsony hozam

23 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 23 Szállodai befektetések Wellness szállodák regisztrálása csak 2004 évtől van.

24 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 24 Napjaink szállodai beruházásai Parlament 4*65belvárosmegnyílt 2006 Best Western Danoube4*175 buda Dunapart megnyílt2006Novotel Madach Suit4*43belváros megnyílt2007 Qeen Court4*71belváros megnyílt, apartman2007 Zara4*74belváros megnyílt2007 Zara New York5*107belváros2007 Broscoloni Airport4*31 repülőtér, Vecsés megnyilt2008 Lanchíd194*43Buda2008 Ramada5*150 Békásmegyer2009 Regent5198belváros Andrássy2008 Hotusa4*180belváros2009 Boglioni5*61Tabán, Rácz2009 Klotild5*150belváros2010 Europem4*230Blaha Lujza2010 Opera5*205balett2010 Sziget3-5*5.000 hajógyár (25 db) – szoba ARR - Budapest 79 EU - Praga 106 EU - Varso86 EU szállodai szoba Budapest + 4.7% szállodai szoba Budapest + 9% 2008 Budapest szoba

25 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 25 Szálláshely cégek jogi formái Korlátolt Felelősségű Társaság Kft. Vendéglátás db – 43 % - 17 % Vendéglátás 22 db– 0.2 % % Részvény- társaság Zrt-NyRt. Vendéglátás db – 54 % – 22 % Magyarországon működő vállalkozások száma Vendéglátás db – 60 % Társas vállalkozások Betéti Társaság Egyéni Vállalkozás Szálláshely szolgáltatás társas * egyéni 3.321* összesen Vendéglátás szolgáltatás társas * egyéni20.344* összesen alapítás - alaptőke szervezeti jog db – 65 % - 29 % alapítás - alaptőke szervezeti jog 64 db – 2 % - 1 % alapítás kültag – beltag 838 db – 31% - 14 % Kis vállalkozás jellemzői db - 55 %

26 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 26 szálláshely egység szoba Magán szálláshely szoba Utazás iroda Vendéglátó egység szállás hely egység szoba szálloda 900 egység szoba zárt kereskedelmi étterem Bár borozó társas egyéni vállalkozás társas egyéni vállalkozás Magyarország vállalkozás Szálláshely szolgáltatás – vendéglátás – utaztatás - egységei zárt ? 4% 0.6%

27 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 27 „Üzemeltetési szerződés” A szállodalánc vagy csoport referenciákkal rendelkezik az üzemeltetési gyakorlatáról. Továbbá rendelkezik elismert honlappal, saját elektronikus foglalási rendszerrel és rendelkezik a bevezetett márka névvel. A szállodavállalatok e három tényezőn túl rendelkeznek megbízható és elismert pénzgazdálkodással, hitelképességgel. Ezek tulajdonlása feljogosítja őket (lánc, csoport) az üzemeltetési szerződés megkötésére. A díjak a bevételek és az eredmény függvényében változnak, ez a management fee bevétel 1-5% (franchise) GOP 10-15% üzemeltetés. Minden tevékenység a tulajdonos számláján keresztül van. Egy - három személy a helyszínen irányítja a tulajdonos munkatársait.

28 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 28 „Névhasználati szerződés” Szállodák üzemelésük során felhalmozott tőkésített tudást áthelyezik, apportálják másik hasonló (ugyanolyan) szállodába, kialakulnak a szállodaláncok a márkaneveikkel. Kidolgozott marketing és ma már a saját foglalási és disztribúciós rendszer is elengedhetetlen elemei a szerződésnek. Ez az érték a lógóval és márkanévvel. A névhasználati szerződés több szintes szerződés. Alap formája a lógó, a névhasználat, a szobafoglalási rendszer használata. Marketingben belül brosúrák, reklám együttműködés, minimális arculati elemekkel. További lehetőség egy erősebb arculat és dizájn megjelenítés. Ezt követő szint lehet a szálloda minőségi folyamatainak a bekapcsolására a rendszerbe és vagy egyéb számítógépes rendszerek alkalmazása. Végül kiterjesztődhet a teljes gazdálkodási területekre is a szerződés, ilyenkor mér az építkezés előtt megkötik a szerződést. Minden jog és kockázat a tulajdonosé csak a nevet használja és felsőbb szinten a know howt használja.

29 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 29 „Szállodaiparban a tulajdon használati joga” A tulajdonos részben vagy teljesen átruházhatja a tulajdon használati jogát. A használati jog gyakorolja, élvezi a tulajdon hasznát, jövedelmét. A szálloda használati jogát lehet gyakorolni teljes vagy rész tulajdonjog alapján illetve bérleti, lízing vagy üzemeltetési szerződéssel. „Szálláshely egységeinek és vállalkozásai jogi forma szerinti száma” Magyarországon 900 ezer vállalkozás működik, a szálláshely szolgáltatásban 6 ezer. Ezeknek 55 százaléka egyéni vállalkozó. A társas vállalkozások száma és ezeknek 31 %-a BT, 65 %-a Kft és csak 2 %-a azaz 61 vállalkozás Rt. A kereskedelmi szálláshelyek száma 3 ezer és 85 ezer szobát üzemeltetnek. A szállodák száma mintegy kilencszáz és 50 ezer szobával. A magán szálláshelyek száma eléri 43 ezret és ez 110 ezer szobát jelent.

30 Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 30 Tulajdon és használati jog Inspiráció Üzemeltetési szerződés (szakmai cégek szeretnének többet a befektetők nem szeretik, miért) Névhasználati szerződés (miben nyilvánul meg a szakmai cégek tényleges értéke (eszmei és tárgyi), hogy tovább adható legyen) Bérleti szerződés (szakmai elfogadja de nem kedveli befektető előnyben részesíti, miért) Lánc és önálló (családi) szállodák piacgazdálkodási előnyök (technológia, globalizáció, értékek, előnyök, hátrányok)


Letölteni ppt "Szállodavezetés és gazdálkodás I. – Tulajdon és Üzemeltetés Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet - Szállodaigazgató 1 4.13. Szállodák."

Hasonló előadás


Google Hirdetések