Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 1 3. Szállodák tevékenységei„Tevékenység”

Hasonló előadás


Az előadások a következő témára: "Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 1 3. Szállodák tevékenységei„Tevékenység”"— Előadás másolata:

1 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 1 3. Szállodák tevékenységei„Tevékenység” 1. Tevékenységek, szolgáltatások„Tevékenységek” 2. Szervezeti felépítés„Szervezeti diagram” 3. Szállodavállalatok szervezeti felépítése„Központ és hálózat” 4.Tevékenységek, feladatok, munkakörök„Munkaköri trendek” 5. Szállodák tevékenységei és IT rendszerei„IT Systems” 6. Inspiráció„CBL” 7. Gyakorlati foglalkozás témaköre „Alapító okirat” 8. Ellenőrző kérdések„Önértékelés” Alapismeretek

2 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 2 1.Tevékenységek Tevékenységek Részlegek Üzletek Szolgáltatások Szegmensek Alapismeretek

3 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 3 2. Szervezeti egységek a szállodákban„Szervezeti diagram” 2.1. Szervezeti felépítés Alaptevékenységek Specializáció Általános tevékenységek 2.2. Tevékenységek és szervezeti egységek Alapismeretek

4 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 4 3. Szállodavállalatok szervezeti felépítése„Központ és hálózat” 3.0. Vezérigazgatóság 3.1. Üzemeltetési igazgatóság 3.2. Gazdasági igazgatóság 3.3.Fejlesztési igazgatóság Humánpolitika Igazgatóság

5 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 5 4. Tevékenységek, feladatok, munkakörök„Tevékenységek” 4.1. Szálláshely szolgáltatás tevékenységei 1. Bevételt képző tevékenységek 2. Funkcionális (általános) tevékenységek 4.2. Bevételt képző tevékenységek A szolgáltatások részaránya százalék. A verseny a kiegészítő szolgáltatások területére helyeződött át Tevékenységek trendjei 4.4. Tevékenységek összhangja Alapismeretek

6 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 6 5. Szállodák működési engedélyei és IT „IT rendszerek” 5.1. Működtetés jogi feltételei „Szállodaüzemeltetéshez szükséges engedélyek” 239/ Használatbavételi engedély, - Működési engedély, - Állami Népegészségügyi és Tiszti Szolgálat (ÁNTSZ), - Mezőgazdasági Szakhatóság, - Tűzvédelmi Szakhatóság engedélye „Kötelező bejelentések” - NAV, Országos Vám és Pénzügyi Hivatal területi igazgatósága, - Magyar Engedélyezési Kereskedelmi Hivatal), - Központi Statisztikai Hivatal, - Rendőrség, - Fogyasztóvédelmi Felügyelet, - Munkaügyi Felügyelet, - Környezetvédelmi Szakhatóság. Kereskedelmi szálláshelyek üzletköri megjelölései Vendéglátóhelyeinek üzletköri megjelölései Alapismeretek

7 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 7 5. Szállodák működési engedélyei és IT „IT rendszerek” 5.2. Szállodák tevékenységei és számítástechnikai programok Internet kapcsolat - Web elérése eltérő szinteken (vendég – szálloda –cég) Közvetlen, bérelt kapcsolatot biztosító rendszerek Disztribúció elsődleges eszköze a honlap, elhelyezés eszközei, lehetőségei Foglalási rendszerekhez csatlakozási lehetőség Elektronikus levelezési cím, honlapos internet és intranet Szállodavendég, vendégfogadási rendszer, modulok - Kulcskártya készítő, - Telefon (vendégszoba) is, - Televízió rendszer (pay tv) is, - Információs rendszer Kártyaleolvasó rendszer Vendéglátás rendszer, modulok Könyvelési rendszer, modulok (vevő, szállító, eszköz, pénz) E-banking, online utalás banki folyamatok elemzése Humánpolitikai rendszer, modulok (kompetencia, munkakör, értékelés,..) Beléptető rendszer - kulcsrendszerrel Karbantartási rendszer Épületfelügyeleti rendszer, energia Biztonsági, kamera, riasztórendszer Tűzvédelmi rendszer 5.3. Munkaállomások és szerverek száma Rendszerfelépítés és használat

8 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 8 6. Inspiráció„CBL” 6.1. Szállodák általános tevékenységei Tulajdonosi forma hatása a szervezésre és felépítésre 6.2. Tevékenység és IT

9 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 9 7. Gyakorlati foglalkozás témaköre „Alapító okirat” 7.1. Alapító okirattól a főkönyvi számlaszámig 7.2. Piac elemei és piaci helyzetelemzés gyakorlati foglalkozáson „Szállodák piaci helyzete az elmúlt öt évben”

10 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 10 8.„Szállodák tevékenységei”„Önellenőrzés” 1. Ismertesse, a szállodák és szálloda vállalatok tevékenységeit és mutassa be az általános szervezeti felépítésükkel való összefüggést 2. Ismertesse, a nyereség orientált tevékenységek feladatait, munkaköreit, fejlődési trendjeiket, szervezeti és üzleti egységeiket 3. Ismertesse, a funkcionális tevékenységek, feladatait, szervezeti egységeit és fejlődési trendjeiket 4. Ismertesse a szállodák tevékenységeinek bevételi nagyságát, megoszlását, színvonalát, egy szobára jutó bevételének nagyságát a szállodák helyszíne, típusa és színvonal alapján 5. Ismertesse a szállodák földszinti, emeleti, vendéglátási, típus és egyéb tevékenységeinek ciklusait, feladatait, munkaköreit, trendeket, és a lehetséges szervezeti egységeit 6. Ismertesse a szállodák funkcionális tevékenységeinek ciklusait, feladatait, munkaköreit, trendeket, és a lehetséges szervezeti egységeit 7. Mutassa be a szállodák komplex számítógépes rendszerének elemeit és kapcsolódásukat 8. Ismertesse az alaptó okirat, a működési engedély, az osztályba sorolási engedély, a bevételt generáló tevékenységek, üzemegységek valamint a főkönyvi számlaszámok, a költséghelyek és a számítógépes rendszer kapcsolati rendszerét, összefüggését

11 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 11 Kérdés ? Köszönöm ! HazardVeszély AnalysisElemzés CriticalKritikus ControlEllenőrzési PointPontjai

12 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 12 Bevételképző Alap (szállás, ellátás) – specializáció Általános Funkcionális (értékesítés - karbantartás – igazgatás, adminisztráció) egyéb ráfordítások Költségviselő Szt Kereskedelmi jellegű turisztikai szolgáltatási tevékenységek (2005. KT) - az idegenvezetői tevékenység, - a lovas szolgáltató tevékenység, - a szálláshely-szolgáltatási tevékenység, - a tartós szálláshasználati szolgáltatási tevékenység, - az utazásszervezői és utazásközvetítői tevékenység Tevékenység - Részleg – üzlet – szegmens – szolgáltatás Tartós rendszeres munkavégzés, munkát végez – dolgozik

13 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 13 Alapító okiratban szerepel négyjegyű kód – alapító okirattól a főkönyvi számlaszámig. A főkönyvi számlaszám, főkönyvi számlatörzs és a számlatükörből, a felhasználó igényeinek megfelelően, könnyen előállítható. 55 Szálláshely-szolgáltatás 5510 Szállodai szolgáltatás 5520 Üdülési, egyéb átmeneti szálláshely-szolgáltatás 5530 Kempingszolgáltatás 5590 Egyéb szálláshely-szolgáltatás 56 Vendéglátás 5610 Éttermi, mozgó vendéglátás 5621 Rendezvényi étkeztetés 5629 Egyéb vendéglátás 5630 Italszolgáltatás 79 Utazásközvetítés, utazásszervezés, egyéb foglalás 7911 Utazásközvetítés, 7912 Utazásszervezés Tevékenység - Részleg – üzlet – szegmens – szolgáltatás

14 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 14 Tevékenység - Részleg – üzlet – szegmens – szolgáltatás Részleg Szervezeti felépítésben szerepel, önállóvezető, bevétel és költség kimutatás, költséghely számla Szállodai üzlet (room division) - földszint, emelet, Éttermi igazgatóság - szerviz, konyha, beszerzés Specializáció - bankett, termál, uszoda, wellness, lovarda Funkcionális - értékesítés, karbantartás, adminisztráció (igazgatás) Adminisztráció Ügyintézés, Ügykezelés ezt ellátó részleg Igazgatás Tevékenység a szálloda vezetésére Igazgatás Ügyintézést Végző ügyosztály

15 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 15 Szegmens Utazási motiváció vagy egyéb oka alapján képzett vendégcsoport azonos elvárásokkal és igényekkel Tevékenység - Részleg – üzlet – szegmens – szolgáltatás Szegmens üzleti egyéni és csoport - turista egyéni és csoport reggeli, bankett, ala carte étterem, bárok kúra, MICE, kezelések, időtartam

16 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 16 Szolgáltatás együttműködés a lebonyolításban a vendég és szolgáltató között. Tevékenység - Részleg – üzlet – szegmens – szolgáltatás Szolgáltatásait a szálloda a vendégtájékoztatóban A szálloda tájékoztatóban foglalja össze. A többnyelvű tájékoztatót elhelyezi honlapon, portán és szobákban.

17 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet 17 Tulajdonos - Tulajdonosok – Irányító központ – Képviseleti tulajdonos Foglalás - Szobakiadás Értékesítés Front Office földszint Housekeeping emelet Vendéglátás Műszak Specializációk Gyógyászat Igazgatás Természet- gyógyászat Wellness Club Fitnesz Stúdió Szabadidő animátor Szépségápolás H R Munkaügy Ajándékbolt Karbantartó Kertészet Biztonság Parkoló Emelet Közös terek Porta Szolgáltatás Étterem Bankett Konyha termelés Mosogatás Beszerzés adminisztráció Szervezeti egységek harmonizálása és komplexitás Termál Area Szálloda Room Division Mosoda Könyvelés Corporate Bankett Gyógyászat Tourism WEB Csoport Utazási irodák Biztonság védelem Energia Pénzügy IT Konferencia Sport Bár - Kávézó Bér számfejtés Szálloda Igazgató Étteremi szolgáltatás Egyéb szolgáltatások Vendég Információ Foglalás

18 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet 18 Tulajdonos - Tulajdonosok – Irányító központ – Képviseleti tulajdonos Foglalás - Szobakiadás Értékesítés Front Office földszint Housekeeping emelet Vendéglátás Műszak Specializációk Gyógyászat Igazgatás Természet- gyógyászat Wellness Club Fitnesz Stúdió Szabadidő animátor Szépségápolás H R Munkaügy Ajándékbolt Karbantartó Kertészet Biztonság Parkoló Emelet Közös terek Porta Szolgáltatás Étterem Bankett Konyha termelés Mosogatás Beszerzés adminisztráció Szervezeti egységek harmonizálása és komplexitás Termál Area Szálloda Room Division Mosoda Könyvelés Corporate Bankett Gyógyászat Tourism WEB Csoport Utazási irodák Biztonság védelem Energia Pénzügy IT Konferencia Sport Bár - Kávézó Bér számfejtés Szálloda Igazgató Étteremi szolgáltatás Egyéb szolgáltatások Vendég Információ Foglalás

19 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 19 Értékesítés Adminisztráció Szállodák Márkák Régiók Humán- politika Fejlesztés vezérigazgató Szállodai vállalat szervezeti felépítése Üzemeltetés Támogató (központ)‏ Beszerzés Projektek Motiváció Tréning Munkaügy Kutatás Beruházás Ingatlan Könyvelés Pénzügy Számítás technika Jogi képviselet Műszak

20 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 20 Egyéb szállás Alap szállás garázs TV mosatás pets kötbér F&B terembér díszítés egyéb üzletek Irodák fodrászat Bevételt létrehozó tevékenységek - részaránya % F&B szolgáltat termelés beszerzés étterem konyha raktárak reggeli étterem bankett bárok mini bár szoba 55 – % % gyógyászat wellness konferencia sport alternatív % földszint emelet szoba pótágy Telefon ? Szakosodás 1 szoba éves bevétele millió forint Szállodák = 4.2 5* = * = 5.7 3* = 2.6

21 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 21 értékesítés HR könyvelés InfoTech jog Igazgatás műszak karbantartás energia kertészetbiztonság Biztonság védelem igazgató értékesítés szálloda vendéglátás rendezvény - egyéb üzleti MICE corporate bankett revenue manangement optimalizálás reklám PR megjelenés prospektus WEB turista egyéni csoport nemzetis ég Energia lekötés fogyasztás épület felügyeleti rendszer munkaügy bér pénzügy egészség munka tűz környezet katasztrófa vagyon érintés HACCP minőség Javítások eszközpótlás beruházás Kontroling tervezés Funkcionális – általános tevékenységek Marketing terv folyamat csatornák részlegek

22 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 22 értékesítés reklám PR HR könyvelés igazgatásműszak javítás energia szállás F&B foglalás földszint emelet szolgáltat termelés beszerzés speciális garázs szolgáltatások irodák üzletek mosoda uszoda kommunikáció rendezvény bankett wellness gyógy wellness gyógy konferencia animáció Egyenletes azonos szintű minőség harmonizáció Árfekvés ár harmonizáció Csomagár képzés kínálati ár igazgató Tevékenységek harmonizációja

23 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 23 Könyvelés rendszer Front Office rendszer Tevékenységek és számítógépes rendszerek (16)‏ Internet CRS Irodák Cégek Környezet Kulcs Telefon Banki utalás online TV Vendéglátás rendszer Humánpolitikai rendszer Szállodai levelezés Internet levelezés Info Épület felügyeleti rendszer Mindig high tec legyen Biztonság technikai rendszer Bankkártya leolvasó Internet foglalás Web site honlap Munka- állomások Serverek Száma Internet csatlakozás Kulcs + beléptető

24 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 24 Alapító okirat – tevékenység – egység – költséghely – számlaszám Tevékenységek - Működési engedélyek Engedélyezési követelmény Üzemeltetési követelmény Front Office rendszer kódjai Bevétel pont szervezeti hely Költséghely főkönyvi számlaszámai Minden bevételi pont – üzlet - kasszagép Működési engedély Számítógépes rendszerek 3 – 300 bevétel forrás és akár 15 – 20 értékesítő és költséghely Több száz főkönyvi számlaszám Tevékenység ek– alapító okiratban Tevékenységek – Bejelentési kötelezettség Költséghelyenként és költség fajtánként főkönyvi számla számok


Letölteni ppt "Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” 1 3. Szállodák tevékenységei„Tevékenység”"

Hasonló előadás


Google Hirdetések