32. Lecke A szénhidrátok lebontása
Biológiai oxidáció Lényege: lásd korábban Összesített reakcióegyenlete: (glükózból kiindulva!) C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + kémiai energia Folyamata: Glikolízis (glükolízis) Citromsavciklus Terminális oxidáció
Glikolízis Színhelye: a sejtplazma Összesített egyenlete: 2 ADP+2P C6 = 2 C3 + 2 X 2H + kémiai energia glükóz piroszőlősav 2NAD+ 2NADH+ 2H+ 2 ATP A biológiai oxidációnál a folytatás: 2 C3 = 2 C2 + 2 CO2 + 2H Piroszőlősav acetil- csoport 2 KoA 2 C2-KoA NAD+ NADH+H+ acetil-KoA
Glikolízis Összesített egyenlete: 2ADP+2P C6H12O6= 2CH3-CO-COOH+ 2 X 2H+ kémiai energia glükóz piroszőlősav 2NAD+ 2(NADH+ H+) 2ATP 2CH3-CO-COOH= 2CH3-CO- + 2CO2+ 2H Piroszőlősav 2 KoA 2 CH3-CO-KoA NAD+ NADH+H+ acetil- koenzim-A
Citromsavciklus (Citrátkör, Szent-Györgyi - Krebs ciklus) Színhelye: a mitokondrium plazmaállománya
Mitokondrium
Lényege: az acetil- csoportok egy körfolyamatba kerülnek, a körfolyamat során CO2 molekulák keletkeznek, a felszabaduló H- eket szállító molekulák (NAD+- ok) veszik fel
Összesített egyenlete: 2 C2 = 4 CO2+ 4 x 2 H Acetil- csoport 4 NAD+ 4 NADH+4 H+ 2 CH3-CO- = 4 CO2+ 4 x 2 H 4 NAD+ 4 NADH+ 4H+
Terminális oxidáció Színhelye: a mitokondrium belső membránja Lényege: a glikolízisből és a citromsavciklusból ide szállított H- ek (NADH + H+) molekuláris oxigénnel vízzé egyesülnek, kémiai energia szabadul fel, ATP képződik
Összesített egyenlete: ADP+ P NADH + H+ NAD+ + 2 H +kém.energia 1/2 O2 H2O ATP
Erjedés Színhelye: a sejtplazma Lényege: lásd korábban Fajtái (a végterméke alapján): Tejsavas erjedés Alkoholos erjedés
Az erjedés mindennapi felhasználása Tejsavas erjedés: Tejipar: savanyú tejtermékek előállítása pl. joghurt, kefír, sajt Tartósítóipar: savanyúságok előállítása pl. savanyú uborka Mezőgazdaság: silótakarmány előállítása Alkoholos erjedés: Sör- és boripar: sör és bor készítés