Többsejtű eukarióták

Többsejtű eukarióták: Gombák Növények Állatok

8-9. lecke A gombák és a zuzmók A gombák gyakorlati jelentősége

Felépítő folyamataik: heterotrófok szaprofita: az elhalt élőlények szerves vegyületeiből saját szerves vegyületeit hozzák létre, illetve a szerves vegyületek egy részét szervetlen vegyületekre bontják LEBONTÓ SZERVEZETEK, fontos szerepük van az anyag körforgásában pl. fejespenész, ecsetpenész

fejespenész

ecsetpenész

parazita: a gazdaszervezetük növény pl. a peronoszpóra, farontógomba a gazdaszervezetük ember, állat pl. lábgomba, szájüreggomba szimbionta: pl. légyölő galóca, ízletes vargánya (fával él gyökérkapcsolatban ) zuzmó: önálló élőlény (gomba és kékbaktérium, vagy egysejtű zöldmoszat együttélése)

peronoszpóra

lábgomba

szájpenész

légyölő galóca, zuzmó

Lebontó folyamataik: Biológiai oxidáció a gombák többsége Erjedés pl. az élesztőgombák (sütőélesztő: biológiai oxidáció vagy erjesztés)

Testszerveződésük: Sejtjeik gombasejtek Gombasejt jellemzői: Eukarióta sejt Növényi sejthez hasonló jellemzői Sejtfala van Helyváltoztató mozgásra nem képes Állati sejthez hasonló jellemzői Sejtfal anyaga kitin Nincs színtest, nem fotoszintetizál Raktározott szénhidrátja állati keményítő (glikogén)

Rendszertani csoportonkénti testszerveződésük Nyálkagombák törzse: Többsejtűek, de a sejtek sejtfala felszívó-dott, sok sejtmagvú plazmacsomók rendszertani helyük vitatott

Nyálkagomba spóratartókkal

Valódi gombák törzse: Egysejtű: pl. élesztőgomba fajok (kedvező körülmények között sejtláncot képeznek a gombasejtek) Egy óriás sejt, sok sejtmaggal : megjelenése fonálszerű pl. peronoszpóra, fejespenész

Valódi gombafonál (sejtfonál)= hifa hifa: sok gombasejt, a sejteknek egy sejtmagja van, de előfordul a 2 sejtmag is a hifák laza szövedéke : tenyésztest = micélium micélium elhelyezkedése: Talajban Elhalt élőlény szerves anyagában Élőlényben csak tenyésztestes: ecsetpenész, lisztharmat

micelium

A legfejlettebb testszerveződés: a tenyésztestből kedvező körülmények között termőtest nő ki termőtest: Szorosan egymás mellett levő hifák Részei: tönk és kalap (fajra jellemző alakú és színű) tenyésztest + termőtest = teleptest teleptestesek pl. a kalapos gombák (ízletes vargánya, gyilkos galóca stb.)

Gyapjas tintagomba fejlődése és testfelépítése

termőtest

Szaporodásuk: Ivartalan szaporodás Ivaros szaporodás Bimbózás pl. élesztőgomba Spórás szaporodás spóra= ivartalan szaporító sejt a gomba spórának vastag sejtfala van A micélium szétdarabolódó részeivel Ivaros szaporodás Nem olyan gyakori, mint az ivartalan

Rendszerük (a hagyományos): Nyálkagombák törzse (sok magvú plazmacsomók!) pl. burgonyavész Valódi gombák törzse Moszatgombák osztálya (sok magvú óriássejtek, fonalas megjelenésben!) pl. peronoszpóra, fejespenész, indáspenész Tömlősgombák osztálya (egysejtűek!) pl. élesztő fajok (modern rendszerek az egysejtű eukariótákhoz sorolják!)

Bazídiumos gombák osztálya (teleptestes) (gombafonál, micélium) ecsetpenész vánkospenész= monília, a gyümölcs rothadását okozza (teleptestes: micélium és termőtest)) szarvasgomba kucsmagomba papsapkagomba Bazídiumos gombák osztálya (teleptestes) Üszöggombák pl. kukoricaüszög Kalapos gombák pl. mezei csiperke, gyilkos galóca

burgonyavész

Kukoricaüszög gomba

Gyilkos galóca, csiperke

Ízletes kucsmagomba, mezei csiperke, nagy őzlábgomba, piros galambgomba

Sárga rókagomba, ízletes vargánya, lila pereszke

Néhány gomba gyakorlati jelentősége Peronoszpóra: A szőlő kártevője A fertőzött hajtás elsorvad A spóra mozgásához víz kell Csapadékos időben nagyobb a fertőzés veszélye

Fejespenész: Élettelen szerves anyagon jelenik meg pl. lekvár, befőtt, kenyér Gombafonál végén gömbölyű spóratartó

Ecsetpenész: Élettelen szerves anyagon jelenik meg A gombafonál és a végén megjelenő spóratartók ecsetszerűek Számos faja antibiotikumot termel pl. Penicillium notatum antibiotikuma a penicillin

Sütőélesztő (sörélesztő) A kelttészta ill. a sör készítéshez használjuk A liszt keményítőjéből felsza- baduló glükózt a levegő O2- jével CO2-re és vízre bontja CO2: teszi lazává a kenyeret A maláta cukortartalmát erje- déssel etanollá és CO2-vé alakítja, az etilalkohol a sör alkohol tartalmát adja Vitaminokat tartalmaz ( B vitaminok)

Farontógombák pl. taplógombák bükkfatapló enzimjeikkel képesek elbontani a faanyagot

A gombafogyasztás szabályai Az ellenőrzött gombát még aznap dolgozzuk fel Ne fogyasszunk nyersen gombát Az elkészített gombát frissen fogyasszuk Gombás ételt csak mélyhűtőben tárolhatunk hosszabb ideig Kisgyermek, érzékeny gyomrú felnőtt ne egyen gombát (gombás ételt) kitintartalma miatt nehezen emészthető

Emberi megbetegedést okozó gombák Mérgező gombák - méreganyagaik, a fehérjetoxinok jellemzőik: a bélcsatornában nem emésztőd- nek meg, fehérje formában szívódnak fel, a máj szűri ki őket, a májat károsít- ják mérgezés tünetei: gyomorrontás, hányás, has- menés, halál

Mérgező gombák és a velük összetéveszthető ehető gombák: Gyilkos galóca - csiperke Susulykák - szegfűgomba Sátán tinórú - ízletes vargánya Világító tölcsérgomba - sárga rókagomba Hánytató galambgomba - piroshátú galambgomba Redős papsapkagomba - ízletes kucsmagomba Korallgombák, pereszkék, tintagombák egy része mérgez

Gyilkos galóca, kerti susulyaka, sátántinórú

Világító tölcsérgomba, hánytató galambgomba, redős papsapkagomba

Nem mérgező, de emberi betegséget okozó gombák - Élesztőgomba fajok: Bőrgombásodást okoznak (a bőr szarurétegét v. a körmöt v. a fejbőrt támadják meg) Tüdőgyulladást okoznak Szájpenészt, hüvelygyulladást (Candida) alakítanak ki - Penészgomba fajok: Bőrgombásodás Tüdőgyulladás Hüvelygyulladás

A gombák ipari felhasználása Élelmiszeripar - sütőélesztő = sörélesztő: sütőipar söripar, borászat - tejsavas erjesztő gombák: tejipar- kefírkészí- tés (baktériumokkal együtt) Gyógyszeripar: - gombákkal termeltethető: antibiotikum, vitaminok (az antibiotikumokat nagy mennyiségben génkezelt baktériumokkal termeltetik) - varjúköröm (tömlősgomba): vérzéscsillapító ható- anyaga van

Zuzmók törzse

Zuzmó: fonalas, tömlős gomba és egysejtű kékbaktériumok vagy egysejtű zöldmoszatok szimbiózisa (együttélése)

Kékbaktérium, vagy az egysejtű zöldmoszat Autotróf, fotoszintetizál, a gombafonalaknak is termel szerves vegyületeket Tömlős gomba Heterotróf Vizet és szervetlen ionokat vesz fel a kékbaktériumoknak és az egysejtű zöldmoszatoknak is Védi a fotoszintetizáló zuzmórészt

Elterjedése: széles, mert számos környezeti tényezővel szemben tág tűrőképességű Pionír szervezet: kopár területeken az első élőlények egyike, ugyanis környezettel szemben igénytelen Indikátor szervezet: a levegő SO2- szennyezésének a jelzője (érzékeny a levegő SO2 mennyiségére) i

Fajai: aranyzuzmó, rénszarvas zuzmó, tölgyfa zuzmó

Kísérlet: ecsetpenész és fonalas zöldmoszat megfigyelése Ecsetpenész, illetve fonalas zöldmoszat kis részét mossuk ki 70 %-os etanollal, és vizes glicerinoldatban lefedve, mikroszkóp alatt vizsgáljuk. Az ecsetpenész gomba, a zöldmoszat növény. Mindkettő fonalakból áll. A gomba gombafonalai (hifái) micéliumot alkotnak, a hifák végén a spórák láthatók. A zöldmoszat sejtjei zöld színtesteket tartalmaznak. Az ecsetpenész kemoheterotróf, szaprofita, a moszat fotoautotróf. Az ecsetpenész anyagcsere terméke az antibiotikum.