Sûrített Levesek.

Az előadások a következő témára: "Sûrített Levesek."— Előadás másolata:

1 Sûrített Levesek

2 A sûrített levesek Rántás Habarás Staubolás
A leveseket laktatóbbá, tartalmasabbá tehetjük, ha valamelyik sûrítési eljárással besûrítjük. Rántás Habarás Staubolás

3 Egyszerû sûrített levesek
A leveseket elkészülésük elôtt lisztszórással, habarással, vagy rántással sûrítjük. Például: Hagymaleves Kelvirágleves Burgonyaleves Gombaleves Zöldbableves Zöldségleves Bableves Bableves

4 Gombaleves Kelvirágleves Burgonyaleves Zöldbableves Hagymaleves Zöldségleves

5 Pürélevesek A leveseket a sûrítést követôen áttörjük. Például:
Burgonya püréleves Lencse püréleves Sárgaborsó püréleves Zeller püréleves Paradicsomleves Paradicsomleves Lencse püréleves Sárgaborsó püréleves

6 Krémlevesek A krémlevesek a pürélevesekhez hasonló módon készülnek, azzal a különbséggel, hogy az áttörést követôen legírozzuk és montírozzuk a leveseket. Például: Burgonya krémleves Gombakrémleves Spárga krémleves Zellerkrémleves Zöldborsó krémleves Burgonya krémleves

7 Gombakrémleves Zellerkrémleves Spárgakrémleves

8 Gyümölcslevesek A gyümölcsöket különbözô fûszerekkel ízesítve, valamilyen módon sûrítve késztjük el. Például: Görög gyümölcsleves Hideg almaleves Hideg meggyleves Hideg málnakrém leves Görög gyümölcsleves

9 Hideg meggyleves Hideg almaleves Málna krémleves

10 Nyáklevesek A nyákleveseket gabonafélékbôl készítjük, majd a végén, hogy táplálóbbak legyenek, legírozzuk és montírozzuk. Például: Kukoricanyák-leves Rizsnyák-leves Zabnyák-leves Árpagyöngy leves Daranyák-leves Árpagyöngy leves

11 Összetett sûrített levesek
A többféle nyersanyag felhasználásával készített leveseket valamilyen módon sûrítjük. Például: Jókai-bableves Nyírségi gombócleves Palócleves Jókai-bableves

12 Nyírségi gombócleves Palócleves

13 Készítette: Kovács Csaba
Köszönöm a figyelmet! Készítette: Kovács Csaba