Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Levesek. Általános jellemzés  Kedvez ő hatása van az emésztésre, el ő készíti a gyomrot az étkezésre  Oldott formában tartalmazzák a tápanyagokat 

Hasonló előadás


Az előadások a következő témára: "Levesek. Általános jellemzés  Kedvez ő hatása van az emésztésre, el ő készíti a gyomrot az étkezésre  Oldott formában tartalmazzák a tápanyagokat "— Előadás másolata:

1 Levesek

2 Általános jellemzés  Kedvez ő hatása van az emésztésre, el ő készíti a gyomrot az étkezésre  Oldott formában tartalmazzák a tápanyagokat  A leveseket a hideg el ő ételek után adjuk  Az alapanyagokat idénynek megfelel ő en válasszuk ki  Általában csészében tálaljuk  Tálalási h ő mérséklete ( 6-8°C, 60-80°C )

3 Csoportosítás Híglevesek S ű rített levesek Összetett levesek Különleges levesek

4 Híglevesek Húsleves jelleg ű levesek Marhahúsleves, Tyúkhúsleves Magyaros híglevesek Lebbencsleves, Gulyásleves Er ő levesek Er ő leves Royal módra

5 Er ő leves Húsleves Tarhonyaleves Gulyásleves Lebbencsleves

6 S ű rített levesek Egyszer ű s ű rített levesek Burgonyaleves Pürélevesek Lencseleves Krémlevesek Zellerkrémleves Gyümölcslevesek Meggyleves Nyáklevesek Kukoricanyák-leves

7 Lencseleves Süt ő tök krémleves Burgonyaleves Rebarbara krémleves Meggyleves Zöldborsó krémleves Kukoricanyák-leves Karfiolleves

8 Összetett levesek Nevét kaphatja: Országról Olasz zöldségleves Városról Frankfurti leves Tájegységr ő l Palócleves Híres emberr ő l Jókai bableves

9 Olasz zöldségleves Palócleves Jókai bableves Nyírségi gombócleves Frankfurti leves Újházy-tyúkhúsleves

10 Különleges levesek Különleges alapanyagból vagy különleges technológiával készült ételek Cápauszony-leves Fecskefészekleves Tekn ő sbékaleves Rákkrémleves

11 Cápauszony-levesTekn ő sbékalevesFecskefészekleves

12 Tárkonyos csirkeragu leves

13

14 Köszönöm a figyelmet!


Letölteni ppt "Levesek. Általános jellemzés  Kedvez ő hatása van az emésztésre, el ő készíti a gyomrot az étkezésre  Oldott formában tartalmazzák a tápanyagokat "

Hasonló előadás


Google Hirdetések