12. Vagyongazdálkodás „Vagyon” 1. Szállodai vagyon fogalma és összetétele „Vagyon fogalma” 2. Vagyon szakmai és számviteli csoportjai, „Vagyon csoportjai” 3. Vagyongazdálkodás „Vagyongazdálkodás” 4. Vagyonvédelem „Vagyonvédelem” 5. Leltározási szabályzat „Leltározások” 6. Esettanulmány 7. Gyakorlati foglalkozás témaköre „Beszámoló XII+.” 8. Ellenőrző kérdések Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

„Szállodai vagyongazdálkodás” ellenőrző kérdései Ismertesse a szállodai vagyon és tőke fogalmát, jelentőségét a gazdálkodásban Ismertesse a szállodai vagyon szakmai sajátosságait, a turisztikai területeken Indokolja a szállodai vagyon szakmai és mérlegszerinti megkülönböztetését és okait Mutassa be a szállodai vagyon szakmai csoportjait és szállodák leltározási rendjét Mutassa be a szállodai vagyongazdálkodás területeit a jellemzőikkel Mutassa be a szállodai vagyonvédelem eszköz és emberi oldalainak erősségeit és gyengeségeit Mutassa be a szállodai vagyongazdálkodás jellemző mutatószámait Mutassa be a szállodai vagyongazdálkodás vezetői döntéseit és gazdálkodási hatásait Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

Szállodai vagyongazdálkodás területei Eszköz és készlet gazdálkodás Beszerzés Leltározás Eszközpótlás Karbantartás Eszköz beruházás - eladás Vagyon, élet, üzlet iztositás Tőke gazdálkodás I. Jegyzett tőke Visszavásárolt tulajdonosi részesedés Cégbíróságonmég be nem jegyzett Tőkeemelés Tőkeleszállitás II. Jegyzett de még be nem fizetett III. Tőketartalék IV. Eredménytartalék V. Értékelési tartalék VI. Mérlegszerinti eredmény Vagyonvédelem Emberek és technikai eszközök összehangolása Kockázat kezelés, védelem Munka biztonság, tűzvédelem, Érintésvédelem, élelmiszer biztonság Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

Vagyon vagyon Magán és jogi személyek által birtokolt szellemi és anyagi javak és a velük kapcsolatos jogok (követelés, kötelezettség) összege. Tőke az a vagyon amit a tulajdonosa jövedelemszerzésre használ Könyvszerinti vagyon mérleg eszköz érétékéből levonva a kötelezetségek Tényleges vagyon + üzleti érték Működőképesség feltétele annyi vagyon amely a folyamatos működést biztosítja Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

VENDÉG Szállodai gazdálkodás területei (6) Cash Piacgazdálkodás pénzgazdálkodás Vagyon (eszköz) gazdálkodás VENDÉG Bevétel gazdálkodás P&L Élőmunka gazdálkodás Jövedelem gazdálkodás Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

szálláshely szolgáltatásban Részstratégiák Részstratégiák szálláshely szolgáltatásban Vezetés Emberi erőforrás Marketing Eszköz Pénzügy Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

Utaztatás Vendéglátás Szállás Szállodai erőforrás arányok szakmai jellemzői vagyon arány élőmunka Utaztatás Iroda (bérelt) fax, PC szakértelem szolgáltatás végzettség Ingatlan (bérelt) Gép, berendezés, felszerelés eszköz Vendéglátás szakértelem szolgáltatás és termelés végzettség Kiemelt ingatlan Befektetett eszközök Forgó eszközök (készletek) összetettség Szállás szakértelem szolgáltatás és termelés végzettség összetettség Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

Szállodai erőforrások szakmai jellemzői vagyon élőmunka Magas tőkeigény Összetett vagyon Magas létszám igény 1.5 - 2 - 5 milliárd 15 – 25 millió egy szoba élőmunka igényes tevékenység a szolgáltatás fűtés – hűtés – kazán – lift 5o – 1oo milliók 365 nap x 24 = 8.76o óra 4.5 x több mint átlag berendezések színvonala Erőssége a szállodáknak nem vagy nehezen helyettesíthető munkakörök típus - jelleg Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

Szállodai vagyon csoportosítása értéke fajtái értéke megnevezése felhasználása Mérleg szerint Szakmai csoportosítás eszköz tevékenységi területek forrás megjelenési formái Eredet - saját - leltár bruttó érték – ÉCS = nettó érték eszköz csoportok épület – építmény gép – berendezés - jármű aktíva passzíva Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

Szállodai vagyon mérleg szerint Megjelenési forma eredet Szellemi termékek software márkanév mérleg eszközök források Jegyzett tőketartalék befektetett eszközök saját tőke Ingatlan gép – jármű- -műszaki berendezések beruházások inmateriális javak jegyzett tőke tőketartalék eredménytartalék mérlegszerinti eredmény tárgyi eszközök részesedés cégekben értékpapír adott kölcsön befektett pénzügyi eszközök forgó eszközök 1 éves használat Várható veszteség kötelezettség céltartalékok árú - anyag textilia késztermék készletek követelések kötelezettségek vevő egyéb értékpapirok rövidtávú Hitelek szállitói számlák pénzeszközök eladásra vásárolt hosszútávú bank pénztár Tőke Vagyon Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

Szállodai vagyon szakmai csoportjai Leltárnyilvántartás Szállodai vagyon szakmai csoportjai tevékenységi területek Tárgyi eszköz csoportok Nincs ÉCS de leltár Felhasználás kontrol Kis értékű eszközök Textília, fakanál, paplan Fogyó eszköz Pohár, tányér, Segéd és vendég anyag Tisztítószer, szalvéta, WC papír, szappan Mappa, levélpapír Ingatlan - épület épülettartozék (lift,..), gépek Bútor, berendezés , felszerelés számítás technika, gépkocsi – műtárgy Vendégnek kölcsönzőt eszközök Hajszárító, mobil töltő, vasaló Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

Szállodai vagyon szakmai csoportjai Leltárnyilvántartás Szállodai vagyon szakmai csoportjai tevékenységi területek Tárgyi eszköz csoportok alap szállás vendéglátás kiemelt egyéb egyéb általános igazgatás értékesítés müszak energia Leltár szabályzat Szállodai szoba berendezései és tárgyai napi rátekíntés - évi Vendéglátó árú – napi - havi Textília, segéd és vendég anyag, fogyóeszköz, kis értékű eszközök – havi - negyedév Berendezések, felszerelések, gépek – évi Tárgyi eszköz, Álló eszköz, épület tartozék – 2 évi Leltár kimutatások elemzése Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

Eszköz és készlet gazdálkodás Szállodai vagyongazdálkodás területei Eszköz és készlet gazdálkodás Készlet szintek Biztonsági, tőrzs, állandó + beszerzési idő = Jelző készlet Átlag készlet Rendelési ciklikusság Operativ anyag és készlet ellátás Működéshez Készletgazdálkodás Kiválasztás, beszerzés, átvétel, tárolás, kiadás, mozgatás Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

Szállodai vagyonvédelem vendégek munkatárs vagyon szobában tárgyak széfek szoba, porta elhagyott tárgyak Leltárfelelőség Bár, raktár, konyha, étterem, öltözők vezetői ellenőrzések IT rendszerek kulcsok szabályozása Befektetett eszköz Forgó eszközök leltárak ÉCS szoba ellenőrzés készletek nyersanyag fogyóeszköz Leltár – leltár értékelés – elemzés – akció terv kockázat kezelés (risk management) Minden védelem Komplex biztonsági rendszerek alkalmazása Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

Szállodai vagyonvédelem Technikai védelem Személyi védelem Folyamat szabályozás kamera széfek monogram Zárak Riasztók Tűzjelzők és oltók Biztonsági szolgálat Személyzeti porta munkatársak állandó figyelme minden területen Leltárfelelőség Leltározási rend vezetői ellenőrzések IT rendszerek kulcsok szabályozása Tűz – katasztrófa - munka – érintés Riadó és kiürítési tervek - portán Komplex biztonsági rendszerek alkalmazása Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

Készletek fordulat száma Szállodai vagyongazdálkodás mutatószámai Befektetett töke fedezettsége saját tőke / befektett eszközök Berendezések elhaszálódottsága nettó érték / bruttó érték Készletek fordulat száma nettó bevétel / készlet érték Beruházás fedezete éves beruházás / ÉCS Vagyon – Tőke hatékonyság adózott eredmény / saját tőke / vagyon Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

1 Szállodai vagyongazdálkodás vezetői döntései Leltár rendszer Elemzés Elszámoltatás Felelősség Könyvszerinti - tényleges Eltérés Okai – magyarázat Kártériítés Milyen vagyont Évente hányszor Kik – kivel Felvétel módja Leltár rendszer szabályzat Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

2 Szállodai vagyongazdálkodás vezetői döntések forgó eszközök befektetett eszközök 1 évnél hosszabb idő bútor gép épület tartozék értékcsökkenés 1 évnél rövidebb idő anyag Készlet költség Vagyon besorolás textilia - fogyóeszközök konyhai eszközök Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

Szállodai vagyongazdálkodás vezetői döntések 3 Rendkivüli eredmény Szálloda eladás vissz - lizing épület butor idegen eszközök használata Elfekekvő eszközök feltárása értékesítése eredmény Vagyonérték optimalizálás bevétel Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

Komplex vagyonvédelmi rendszer kialakítása Szállodai vagyongazdálkodás vezetői döntések élőmunka Milyen munkaerő Hányan Hol Mikor Szabályzat 4 Technikai rendszer Ajtók Zárak Kulcs hozzáférés Területek Riasztók Kamerák Komplex vagyonvédelmi rendszer kialakítása Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

ÉCS % kulcs megállapítás Szállodai vagyongazdálkodás vezetői döntések 5 befektetett eszközök épület 2 % gép 25 % 1 évnél hosszabb idő bútor gép épület tartozék ÉCS % kulcs megállapítás számviteli tőrvény adózási törvény Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

„Vagyongazdálkodás területei” Tőkegazdálkodás (alaptőke emelés, csökkentés, részesedések, tőke befizetések). Eszközgazdálkodás (Leltározás, Eszközpótlás, Karbantartás, Eszközök eladása (rendkivüli tevékenység), Beszerzés, Biztositás). Vagyonvédelem (Emberek és technikai eszközök összehangolása). Kockázat védelem (Munka biztonság, tűzvédelem, Érintésvédelem, élelmiszer biztonság). „értékcsökkenési leírás” ÉCS százalék kulcs megállapítása a számviteli tőrvény és adózási tőrvény figyelembe vételével. (például, épület 2 %, gép 25 %). A számviteli törvénytől ellehet térni, de adózásnál az nem érvényesíthető. Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

Leltározás, leltárfelelőség munkaviszony Vagyongazdálkodás - Inspirácó Leltározás, leltárfelelőség munkaviszony (szabályozási és eljárási lehetőségek) Vagyonbiztonság (eltérő rendszerek a szállodákban előnyők, hátrányok, folyamat szabályzás) Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

Kérdés ? Köszönöm ! 2008 Dr. Juhász László PhD, Docens BGF – KVIFK – Turizmus Intézet