A fehérjék.

Slides:



Advertisements
Hasonló előadás
IZOENZIMEK Definíció: azonos funkció, de: eltérő primer szerkezet,
Advertisements

Fehérjék biológiai jelentősége és az enzimek
Szükséges Eszközök: • kémcsőtartó, 3db kémcső, vegyszeres kanál, cseppentő Anyagok: • tojásfehérje, szilárd konyhasó, tömény sósav, tömény salétromsav,
Biokémia fontolva haladóknak II.
ENZIMOLÓGIA 2010.
DNS replikáció DNS RNS Fehérje
Makromolekulák Simon István. Transzmembrán fehérjék Anyagcsere folyamatok Transzporterek Ion csatornák Hordozók Információ csere Receptorok.
Mik azok a fehérjék? A fehérjék aminosavak lineáris polimereiből felépülő szerves makromolekulák. Ezek kialakításában 20 féle aminosav vesz részt.
Nukleinsavak – az öröklődés molekulái
A sejtet felépítő kémiai anyagok
Vér.
Fehérjeszintézis Szakaszai Transzkripció (átírás)
Az élő szervezeteket felépítő anyagok
A fehérjék világa.
AMINOSAVAK.
BIOKÉMIA I..
ANTIGÉNFELISMERÉS AZ ELLENANYAG ÉS A B- SEJT- ANTIGÉNRECEPTOR (BCR) ÁLTAL VALÓ ANTIGÉNFELISMERÉS SZERKEZETI ALAPJAI.
Aminosavak, peptidek, fehérjék
Új irányzatok a biológiában Fehérjék szerkezete, felosztása
Cellulóz Cserés Zoltán 9.c.
Fehérjék biológiai jelentősége
A nukleinsavak.
A nukleinsavak.
EGYÉB HATÁSOK AZ ENZIMAKTIVITÁSRA BIM SB 2001 Ionerősség pH Hőmérséklet Nyírás Nyomás (hidrosztatikai) Felületi feszültség Kémiai szerek (alkohol, urea,
Géntechnikák Laboratórium
Poszttranszlációs módosítások Készítette: Cseh Márton
MOLEKULÁRIS BIOLÓGIA tavaszi szemeszter
EGYÉB HATÁSOK AZ ENZIMAKTIVITÁSRA BIM BSc 2007 Ionerősség pH Hőmérséklet Nyírás Nyomás (hidrosztatikai) Felületi feszültség Kémiai szerek (alkohol, urea,
A szénhidrátok.
A víz.
Nukleotid típusú vegyületek
A biogén elemek.
NUKLEINSAVAK MBI®.
SZÉNHIDRÁTOK.
Aminosavak és fehérjék
A genetika (örökléstan) tárgya
Nukleinsavak és a fehérjék bioszintézise
Oxigéntartalmú szénvegyületek csoportosítása
A vérkeringés szerepe.
A foszfát csoport az S, T és Y oldalláncok hidroxil- csoportjához kapcsolódik.
Nukleinsavak énGÉN….öGÉN.
Fehérjék.
A vér Mennyi van belőle? Mennyi a pH-ja? Milyen szövettípushoz tartozik?
2004-es kémiai Nobel-díj. Díjazottak Aaron Ciechanover Avram HershkoIrwin Rose The Nobel Prize in Chemistry 2004 was awarded jointly to Aaron Ciechanover,
Fehérjeszekvenálás Mikronalalitikai kurzus fehérjeszekvenálás.
A fehérjék. az élőlények legfontosabb anyagai (görög név: protein) a sejtek szárazanyag-tartalmának %-át adják monomereik: aminosavak (C, H, O,
A fehérjék biológiai jelentősége, felépítése, tulajdonságai Amiláz molekula három dimenziós ábrája.
Fehérjék Az élő szervezetek anyagai. Aminosavak kapcsolódása Az aminosavak egymással való összekapcsolódása: peptidkötéssel dipeptid = két aminosav kapcsolódott,
34. lecke A fehérjék felépítése a sejtben. Lényege: Lényege:  20 féle aminosavból polipeptidlánc (fehérjelánc) képződik  A polipeptidlánc aminosav sorrendjét.
24. lecke Nuklein- vegyületek. A nukleotidok Összetett szerves vegyületek építőmolekulái: építőmolekulái:  5 C atomos cukor (pentóz)  Ribóz  Dezoxi-ribóz.
Szénhidrátok. A bioszféra szerves anyagának fő tömege Döntően a fotoszintézis során keletkezik szén-dioxid + víz + fényenergia = szénhidrát + oxigén.
Nukleinsavak. Nukleinsavak fontossága Az élő szervezet nélkülözhetetlen, minden sejtben megtalálható szénvegyületei  öröklődés  fehérjék szintézise.
Biokémia fontolva haladóknak II.
AZ ÉLET MOLEKULÁI.
Biomérnököknek, Vegyészmérnököknek
Cukrok oxigén BIOKÉMIA VÍZ zsírok Fehérjék szteroidok DNS.
A POLISZACHARIDOK A poliszacharidok sok (több száz, több ezer) monoszacharidrészből felépülő óriásmolekulák. A monoszacharidegységek glikozidkötéssel kapcsolódnak.
22. lecke A szénhidrátok.
Makromolekulák Simon István.
A nukleinsavak szerkezete
Másodrendű kötések molekulák között ható, gyenge erők.
ENZIMOLÓGIA.
Izomszövet Dr. Katz Sándor.
Az élő szervezet építőkövei: biogén molekulák
Biológiai makromolekulák
H.-Minkó Krisztina P.-Fejszák Nóra Semmelweis Egyetem
A fehérjék.
Fehérjék funkciói.
Fehérjék.
nitrogéntartalmú szénvegyületek
Előadás másolata:

A fehérjék

C, H, O, N alkotja molekuláikat A sejtek szárazanyag tartalmának 50-60%-a is lehet Jelentőségük: Szerkezetalkotók: kollagén, aktin-miozin Enzimek Immunanyagok Hormonok Szállítómolekulák Tartalék tápanyag Faj- és egyedspecifikusak

Alapegységeik: aminosavak Az élő szervezet fehérjéit 20 féle aminosav építi fel Általános képlet: Ikerionos, amfoter jellegű Tulajdonságait az oldallánc határozza meg (6.27 ábra) Kéntartalmúak: cisztein, metionin

Az aminosavak kapcsolódása Két aminosav között vízkilépéssel peptidkötés jön létre 2 aminosav: dipeptid Néhány aminosav. Oligopeptid Sok aminosav: polipeptid A hosszú láncok két vége: N-terminális: ahol az amino-csoport van - kezdete C-terminális: ahol a karboxil-csoport van - vége

A fehérjék szerkezete: Elsődleges szerkezet: Aminosav szekvencia: milyen aminosavak, milyen sorrendben kapcsolódnak egymáshoz Másodlagos szerkezet: Polipeptid lánc térbeli helyzete – α-hélix vagy β-redő α-hélix: nagy térigényű oldalláncok esetében jön létre, jobbmenetes spirál, 1csavar: 3,6 AS β-redő: kis oldalláncú aminosavak esetén Másodlagos kötések stabilizálják: H-híd, esetleg diszulfid-híd

Harmadlagos szerkezet: A teljes molekula térbeli szerkezete Fibrilláris: ha vagy csak α-hélix vagy csak β-redő - egyenes Globuláris: α-hélix és β-redő is – gömb alak H-híd, diszulfid.híd stabilizálja Negyedleges szerkezet: Több polipeptid lánc kapcsolódásával kialakuló szerkezet, alegységek egymáshoz viszonyított helyzete

A fehérjék csoportosítása Proteinek: kizárólag aminosavakból épülnek fel Plazmafehérjék: albumin, globulin, fibrinogén Vázfehérjék: kollagén, aktin, miozin Magfehérjék: hiszton (sejtmagban) Proteidek: (összetett fehérjék) Glükoproteidek: mucin Lipoproteidek Metalloproteidek – fémionokat tartalmaz pl: hemoglobin

Működésüket meghatározó tényezők Csak optimális körülmények között működnek: Legalább a harmadlagos szerkezet megőrzése Kolloid állapot: hidrátburok legyen Ha a fehérje a rá jellemző működést nem tudja ellátni, denaturálódik Ha szétcsavarodik a lánc: koaguláció – megszűnik a kolloid állapot A koaguláció lehet reverzibilis és irreverzibilis