A FENT EMLÍTETT ESEMÉNYEKKEL Figyelmeztetés! E képsorok alkalmasak lehetnek a nyugalom megzavarására! Lehet, hogy az elkövetkező 10 percben Ön olyan dolgokat fog látni, amelyek megdöbbentik! Elképzelhető, hogy arra ösztönzik, hogy eddigi szokásaitól eltérjen! A FENT EMLÍTETT ESEMÉNYEKKEL KAPCSOLATBAN MINDEN FELELŐSSÉGET VÁLLALUNK! 18

avagy: FORRADALOM A VENDÉGLÁTÓ TECHNOLÓGIÁBAN EURO QUALITY SERVICE bemutatja: VÁKUUM ALATT TÖRTÉNŐ FŐZÉS

A VÁKUUM ALATTI FŐZÉS LEGFONTOSABB ELŐNYEI

+1 ! 13 ELŐNY? EZ 13+1! UGYE EZ TELITALÁLAT? ÖN SOKKAL TÖBB PÉNZT FOG KERESNI! EZ 13+1! UGYE EZ TELITALÁLAT? ÉRDEKLI ÖNT AZ A TECHNOLÓGIA, AMI MINDEZT NYÚJTJA? VENDÉGEI EL LESZNEK RAGADTATVA! AZ ÍGY KÉSZÜLT ÉTELEK ILLATA, ZAMATA, ÁLLAGA CSODÁLATOS! 13 ELŐNY? +1 ! Megnevezés Előny 1. Villany – Gáz Számla 30-40 % megtakarítás Víz – Szennyvíz ktg. 20-30 % megtakarítás Munkabér költség 20-25 % megtakarítás Szállítási költség 20-50 % megtakarítás Nyersanyag költség 10-20 % megtakarítás Fűszer költség 60-70 % megtakarítás Sütőolaj költség 5-10 % megtakarítás Termelő kapacitás 50-150 % növekedés Eltarthatóság idő 300-500 % növekedés 10. Élelmiszer biztonság 99,99 % 11. Romlási veszteség 100 % csökkenés 12. Vitamin tartalom 800-900 % növekedés 13. Ásványi a. tartalom 500-600 % növekedés

SZÁMOLJUNK EGYÜTT. Rövidesen egy kitölthető táblázatot lát SZÁMOLJUNK EGYÜTT! Rövidesen egy kitölthető táblázatot lát. Egy Excel munkalap nyílik meg, ha rákattint. Amennyiben kitölti, módja nyílik arra, hogy – saját vállalkozására - kiszámolja a VÁKUUM ALATTI FŐZÉS hozzávetőleges gazdasági hatását. TOVÁBB

TOVÁBB

MERT NEM ÉRDEKEL, HOGY MEKKORA MEGTAKARÍTÁST JELENT SZÁMOMRA! SIKERÜLT KITÖLTENIE AZ ELŐZŐ OLDALON TALÁLHATÓ TÁBLÁZATOT? IGEN NEM NEM, DE NEM IS AKAROM KITÖLTENI, MERT NEM ÉRDEKEL, HOGY MEKKORA MEGTAKARÍTÁST JELENT SZÁMOMRA!

VÁKUUM ALATT TÖRTÉNŐ FŐZÉS TECHNOLÓGIAI VÁZLATA

TECHNOLÓGIA VÁZLAT TOVÁBB

TISZTÍTÁS-KOPTATÁS-CSONTOZÁS 1. NYERSANYAGOK ELŐKÉSZÍTÉSE MOSÁS-FERTŐTLENÍTÉS TISZTÍTÁS-KOPTATÁS-CSONTOZÁS DARABOLÁS-FORMÁZÁS FŰSZEREZÉS ZACSKÓZÁS TOVÁBB

2. NYERSANYAGOK VÁKUUMOZÁSA AZ ÉLLELMISZEREK KÖRNYEZETÉBŐL ELTÁVOLÍTJUK A ROMLÁSI FOLYAMATOKAT ELŐSEGÍTŐ LEVEGŐT. KÜLÖNLEGES ZACSKÓ BIZTOSÍTJA, HOGY FŐZÉS KÖZBEN IS FENNMARADJON A VÁKUUM.

KAMRÁS VÁKUUM CSOMAGOLÓGÉPEK, LÁGYLEVEGŐ AUTOMATIKÁVAL. VÁKUUMOZÁS KÉSZÜLÉKEI KAMRÁS VÁKUUM CSOMAGOLÓGÉPEK, LÁGYLEVEGŐ AUTOMATIKÁVAL.

NYERSANYAGOK VÁKUUMOZÁSA TOVÁBB

MINIMUM 14 NAP! 3. NYERSANYAGOK HŰTŐTÁROLÁSA +3 °C A VÁKUUMCSOMAGOLT NYERSANYAGOK (TŐKEHÚS, HAL, GYÜMÖLCS, STB.) ELTARTHATÓSÁGI IDEJE +3°C-ON MINIMUM 14 NAP! ÍGY CSAK AZT KELL MÉLYHŰTENIE, AMIT ESETLEG ENNÉL HOSSZABB IDEIG KÍVÁN TÁROLNI! TOVÁBB

4. VÁKUUM ALATT TÖRTÉNŐ FŐZÉS + 65°C - 100°C KOMBI PÁROLÓ-SÜTŐBEN, AMELY RÖVID IDŐ ALATT, NAGY MENNYISÉGŰ GŐZ TERMELÉSE MELLETT, 65-100°C-ON TÖRTÉNŐ PÁROLÁSRA ALKALMAS.

VÁKUUM ALATT TÖRTÉNŐ FŐZÉS BERENDEZÉSEI A TERVEZETT KAPACÍTÁSHOZ PONTOSAN KIVÁLASZTHATÓK A MEGFELELŐ PÁROLÓ – SÜTŐK.

VÁKUUM ALATT TÖRTÉNŐ FŐZÉS ENERGIA - ÉS IDŐTAKARÉKOS, MERT HARMADNYI IDŐ ALATT, JÓVAL ALACSONYABB HŐFOKON KÉSZÜLNEK EL AZ ÉTKEK! EGYSZERRE KÉSZITHETI AZ ÖSSZES ÉTELT ! AKÁR HALAT, FOKHAGYMÁS LIBACOMBOT, ÉS ALMAKOMPÓTOT EGYÜTT!

VÁKUUM ALATTI FŐZÉS UTÁN… A TÖMEGVESZTESÉG KEVESEBB, MINT 10%! A VÍZ-, A VITAMIN- ÉS AZ ÁSVÁNYIANYAG TARTALOM MINTEGY 90%-A AZ ÉTELEKBEN MARADT! AZONNAL FOGYASZTHATÓK, VAGY TOVÁBBFELDOLGOZHATÓK! ÚGY VISELKEDNEK, MINT A FRISS ÁRU! MEGŐRIZTÉK EREDETI SZÍNEIKET, ÍZEIKET! NEM FŐTTEK SZÉT, CSAK NAGYON KEVÉS LEVET ERESZTETTEK, FRISSHEZ HASONLÓ ÁLLAGÚAK!

A SOKKOLÁS FELADATA: 5. SOKKOLÁS AZ ÉLELMISZEREK ROMLÁSÁT OKOZÓ MIKROORGANIZMUSOK + 65°C ÉS + 3°C KÖZÖTT A LEGAKTÍVABBAK! A SOKKOLÁS FELADATA: A FORRÓ (65°C - 70°C-OS) ÉTEL A LEHETŐ LEGRÖVIDEBB IDEIG TARTÓZKODJON EBBEN A VESZÉLYES ZÓNÁBAN, AZAZ MINÉL GYORSABBAN HŰLJÖN LE! TOVÁBB

A TERVEZETT KAPACÍTÁSHOZ PONTOSAN KIVÁLASZTHATÓK A MEGFELELŐ SOKKOLÓK. SOKKOLÁS KÉSZÜLÉKEI A TERVEZETT KAPACÍTÁSHOZ PONTOSAN KIVÁLASZTHATÓK A MEGFELELŐ SOKKOLÓK. TOVÁBB

VAGY: SOKKOLÁS FOLYAMATAI LEHŰTÉS + 3°C-RA MAXIMUM 90 PERC ALATT! GYORS HŐELVONÁS ÚGY, HOGY AZ ÉLELMISZER FELÜLETE NE JEGESEDJEN! A VÁKUUM ALATT FŐZÖTT, +3°-RA LESOKKOLT ÉTELEK ELTARTHATÓSÁGI IDEJE +3°C-OS HŰTŐBEN LEGALÁBB 3-4 HÉT! LEFAGYASZTÁS - 18°C-RA MAXIMUM 240 PERC ALATT MIKROKRISTÁLYOS SZERKEZET ALAKUL KI, A SEJTEK NEM KÁROSODNAK! CSAK AKKOR KELL MÉLYHŰTENÜNK, HA HÓNAPOKRA KÉSZLETEZÜNK! VAGY: TOVÁBB

A HŰTVE, VAGY MÉLYHŰTVE TÁROLT ÉTEL, 6. REGENERÁLÁS A HŰTVE, VAGY MÉLYHŰTVE TÁROLT ÉTEL, FOGYASZTÁSI HŐMÉRSÉKLETRE ( 65°C) TÖRTÉNŐ, KÜLÖNLEGES TECHNOLÓGIÁJÚ FELMELEGÍTÉSE. A HŐMÉRSÉKLET ÉS A PÁRATARTALOM FOLYAMATOS SZABÁLYOZÁSA MIATT, A FELMELEGÍTETT ÉTEL MINŐSÉGE TELJESEN MEGEGYEZIK A FRISSEN ELKÉSZÜLTÉVEL. A REGENERÁLÁS KÜLÖNLEGES BERENDEZÉSBEN, VAGY KOMBI GŐZPÁROLÓBAN, REGENERÁLÓ PROGRAMMAL VÉGEZHETŐ. TOVÁBB

7. KÉSZRE ALAKÍTÁS A VÁKUUM ALATT TÖRTÉNŐ FŐZÉS KÜLÖNLEGESSÉGE, HOGY AZ ÍGY ELKÉSZÍTETT ÉTELEK TÁLALÁS ELŐTT SZABADON KÉSZRE ALAKÍTHATÓK: 1 PERC ALATT MÁRTÁSOS ÉTEL KÉSZÍTHETŐ BELŐLÜK, 3 PERC ALATT GRILLEZHETŐK, BUNDÁZHATÓK, OLAJBAN 2 PERC ALATT KISÜTHETŐK. ÍGY LÉTREHOZHATÓ A HŰTŐBEN EGY „MENÜBANK”, MELYBŐL PERCEK ALATT ELKÉSZÍTHETŐ AZ ÉTLAPON SZEREPLŐ BÁRMELY ÉTEL! TOVÁBB

7. KÉSZRE ALAKÍTÁS A VÁKUUM ALATT TÖRTÉNŐ FŐZÉS KÜLÖNLEGESSÉGE, HOGY AZ ÍGY ELKÉSZÍTETT ÉTELEK TÁLALÁS ELŐTT SZABADON KÉSZRE ALAKÍTHATÓK: 1 PERC ALATT MÁRTÁSOS ÉTEL KÉSZÍTHETŐ BELŐLÜK, 3 PERC ALATT GRILLEZHETŐK, BUNDÁZHATÓK, OLAJBAN 2 PERC ALATT KISÜTHETŐK. ÍGY LÉTREHOZHATÓ A HŰTŐBEN EGY „MENÜBANK”, MELYBŐL PERCEK ALATT ELKÉSZÍTHETŐ AZ ÉTLAPON SZEREPLŐ BÁRMELY ÉTEL! TOVÁBB

7. KÉSZRE ALAKÍTÁS A VÁKUUM ALATT TÖRTÉNŐ FŐZÉS KÜLÖNLEGESSÉGE, HOGY AZ ÍGY ELKÉSZÍTETT ÉTELEK TÁLALÁS ELŐTT SZABADON KÉSZRE ALAKÍTHATÓK: 1 PERC ALATT MÁRTÁSOS ÉTEL KÉSZÍTHETŐ BELŐLÜK, 3 PERC ALATT GRILLEZHETŐK, BUNDÁZHATÓK, OLAJBAN 2 PERC ALATT KISÜTHETŐK. ÍGY LÉTREHOZHATÓ A HŰTŐBEN EGY „MENÜBANK”, MELYBŐL PERCEK ALATT ELKÉSZÍTHETŐ AZ ÉTLAPON SZEREPLŐ BÁRMELY ÉTEL! TOVÁBB

8. TÁLALÁS A VÁKUUM ALATT TÖRTÉNŐ FŐZÉS UTÁN AZ ÉTELEK MEGŐRIZTÉK VÍZTARTALMUK TÖBB, MINT 90%-ÁT, ÍGY LÉDÚSAK, RUGALMASAK ÉS MELEGEN IS KÖNNYEN SZELETELHETŐK! TOVÁBB

KEDVES KOLLÉGÁIT OKTATÁSUNKON! EURO QUALITY SERVICE AMENNYIBEN AZ IMÉNT LÁTOTTAK FELKELTETTÉK ÉRDEKLŐDÉSÉT, SZERETETTEL VÁRJUK ÖNT ÉS KEDVES KOLLÉGÁIT OKTATÁSUNKON! EGYNAPOS TANFOLYAMUNKON A VÁKUUM ALATTI FŐZÉS MINDEN ELŐNYÉT A VALÓSÁGBAN IS MEGISMERHETIK, ÉS MEGÍZLELHETIK AZ ÍGY KÉSZÜLT ÉTELEK POMPÁS ZAMATÁT! TOVÁBB

TOVÁBBI INFORMÁCIÓ ÉS JELENTKEZÉS: E-mail: euroqual@invitel.hu EURO QUALITY SERVICE 2030. Érd, Bodrog u. 1. T/F: 23/375-149 E-mail: euroqual@invitel.hu DURUCZ ANNAMÁRIA IGAZGATÓ (06-30) 921-9988 VETÍTÉS VÉGE

KÖSZÖNJÜK FIGYELMÉT! VETÍTÉS ELEJÉRE