Az osztrák baromfiszektor szerkezete és aktuális kihívások DI Michael Wurzer, az Osztrák Baromfiágazat Központi Munkaszövetségének ügyvezetője

ÁTTEKINTÉS 1.) Mi a ZAG? 2.) Az osztrák baromfiágazat szerkezete  Baromfihús szektor & kihívások  Tojás szektor

1.) Mi a ZAG ? Osztrák Baromfiágazat Központi Munkaszövetsége - Zentrale Arbeitsgemeinschaft der Österreichischen Geflügelwirtschaft - ZAG Cél: Az osztrák baromfitermékek termelési és értékesítési pozícióinak hosszú távú fenntartása és javítása

Egészségügyi Minisztérium Együttműködő partnerek 1.) Mi a ZAG? Z A G Mezőg-i Baromfigazdasági Szövetség Felső-Ausztria Mezőg-i baromfitenyésztők Salzburgi Szövetsége Burgenlandi mezőg-i Baromfitartók Munkaközössége Mezőg-i Baromfigazdasági Szövetség Alsó-Ausztria Mezőgazd-i Baromfitenyésztők és –tartók Tiroli Szövetsége Vorarlbergeri Baromfi Szövetség Stájer Baromfitartók Szövetsége GGÖ Baromfihízlalási Szövetkezet ZAG Tagszervezetek EZG 1 Osztrák frisstojás előállítók közössége QGV Osztrák Minőségi-Baromfi Szövetség Egyesület az osztrák tojások gyártásának és forgalmazásának támogatására Mező-, Erdőgazdálkodási Környezetvédelmi és Vízügyi Minisztérium Egészségügyi Minisztérium Szövetségi- és tartományi politika Nemzetközi Szövetségek IEC – international Egg Comission Média, sajtó, rádió, TV Együttműködő partnerek Osztrák Mezőgazdasági Kamara AMA Agrarmarkt Austria GmbH cég Ipar takarmány, vágás, eladás; Kutatás & Képkzés Huhn & Co VUW, BOKU Állatorvosok, Állatorvosi Kamara és. Állategészségügyi Hatóságok Többek között. Ellenőrző szervek/ KAN és sok más……

13%-os részesedés az állati termék előállításban Tojás Egyebek Marha és borjú Tej Sertés Baromfi Összesen: 2,792 millió euro

2.) Az osztrák baromfiágazat szerkezete Baromfihízlalás 2010 Szülőpár Szülőpár férőhely Keltetett tenyésztojás Kikelt csirke Hizlaló farm Pulyka farm Brojler csirke férőhely Pulyka férőhely Vágóhíd Emberi fogyasztás Vágás Önellátás Fogyasztás/fő Baromfiterm. értéke

Baromfifogyasztás 1959 óta

Fogyasztás fejenként: 20 kg növekedő Tyúk Pulyka Kacsa Liba

Baromfihús forgalom Osztrák baromfipiac 2008 Áruforgalom az osztrák baromfipiacon (becslés) Nettó import Ipar / takarmány Többi: nem otthoni fogy. Háztartás: feldolg. baromfitermék Házt.: Friss baromfi Bruttó termelés Belföldi fogyasztás Emberi fogyasztás

Jövő? A jobb takarmányértékesítés javítja a termék előállítás hatékonyságát Hal: 1:1,1 Brojler: 1:1,6 Kacsa: 1:2,1 Pulyka: 1:2,6 csökkenő Sertés: 1: 2,9 Nincs vallási korlátozás

Kérem, mondja meg, mely kritériumok alapján részesíti előnyben a sertés-, marha- és baromfihúst? Forrás: AMA értékelések

2.) Az osztrák baromfiágazat szerkezete Tojás termelés 2010 Szülőpár Szülőpár férőhely Keltetett tenyésztojás Kikelt csirke Jérce nevelő farm Jérce férőhely Reg. tojótyúk tartók Reg. tojótyúk farm Tojótyúk férőhely Vágóhíd Tojástermelés Össz. osztrák fogyasztás Önellátás Fogyasztás / fő Tojástermelés értéke

Tojóstyúk tartási forma szerint Regisztrált tojótyúk állomány Ketreces tartás Padlós tartás

AMA minőségtanúsító pecsét 775 üzem AMA minőségtanúsító pecsét szerződéssel, = regisztrált üzemek 42 %-a 4.188.110 tojótyúk = az összes regisztrált tojótyúk 78%-a   Ne vásároljon „No name (jelöletlen) tojást“ !!

A ketreces tartás csökkenése Ketrectilalom Ausztriában 2009.01.01. Új állat- védelmi törvény Biológiai termelés  Szabadtartás Zárttartás  Ketreces tartás Friss tojás a polcon

Mit csináltunk? Imázs? Sajtókonferencia a Tojásnapon Fókuszban a Fogyasztók & Gasztronómia

Image - Arculat Hőlégballon

Az egészségügyi miniszter népszerűsítő tevékenysége

Fogyasztói információs anyag

Tojásfogyasztás Ausztriában Önellátás mértéke 75%  5,5 Mio LH Önellátás mértéke 100%  7,3 Mio LH Élelmiszeripar:  1,6 Mio LH Élelmiszer kiskereskedelem  2,5 Mio LH Vendéglátás: > 2,9 Mio LH Feldolgozó ipar Húsvéti tojás Kiskereskedelmi forgalom Gasztronómia Hotelek Nagyüzemi konyhák Direkt eladás

AMA tanúsító pecsét – folyékony tojás Sajtókonferencia 2011. május 16.

AMA tanúsító pecsét – folyékony tojás Sajtókonferencia 2011. május 16.

Köszönöm a figyelmet !