Kereskedelemtan 7 Biotermékek Tóth Gergely

Kérdések Milyen a biotermék? Mekkora területen termesztik? Hányan fogyasztják? Lehet kapni? Drágább?

Melyik az igazi?

I. A biotermelés helyzete

Mi a biotermék? Termesztésüknél, feldolgozásuknál nincs GMO Tilos a szintetikus rovarölő, gombaölő és gyomirtószer Kevesebb nitrát Nem alkalmazható ionizáló sugárzás Több ásványi anyag és vitamin Nincs ártalmas tartósítószer, szintetikus aromaanyag, színezék, állományjavító, ízfokozó forrás: A Biokultúra Egyesület szórólapja

Ökológiai álltatartás Természetes táplálkozási, viselkedési igények, szokások Tilos lekötni, ketrecben tartani, megcsonkítani Kérődzők: természetes legelő, csak növényi takarmány Sertés: dagonya, „előtúrás” Tyúkfélék: szabad kifutó, védelem a ragadozókkal szemben Vízi szárnyasok: megfelelő vízfelület

Az ellenőrzött terület változása forrás: Biokontroll Hungária Kht.

Területek Magyarországon (2005) 2% De főleg gyepek (5,5%) Szőlő-, gyümölcs -területek <0,5% Burgenlandban 13% forrás: www.biokontroll.hu, 2007. márc. 21.

Piacok Jelenleg a biotermékek 90%-át exportáljuk Ha a magyar élelmiszerfogyasztás 1%-a bio lenne, nem jutna exportra Előfordul, hogy kiviszik a búzát, majd visszahozzák forrás: Czeller Gábor előadása, Keszthely, 2008. november 29.

Állattartás méhészetek száma: 174 összes méhcsalád: 16383 Állatfaj Számosállat Baromfi 108 Bivaly 345 Juh 1676 Kecske 284 Ló 386 Sertés 655 Szamár 20 Szarvasmarha 11453 Összesen 14931 méhészetek száma: 174 összes méhcsalád: 16383 forrás: Biokontroll Hungária Kht.

Miért? forrás: Fürediné, Gelencsér, Miklay [2006]: 1 2 3 4 5 Vegetáriánus Gyerekkora ízeit idézi fel Divatos termékcsoport Természetgyógyász javasolta Diéta, kúra részeként Barátok, rokonok, ismerősök javasolták Orvos javasolta Új ízeket fedezett fel Gyerek miatt Finomabb, ízletesebb termékek A konvencionális termékek veszélyei miatt A konvencionális mezőgazdaság veszélyei miatt A természetes táplálkozás híve A környezet védelmében Egészségügyi okok Ökopiac Szupermarket forrás: Fürediné, Gelencsér, Miklay [2006]: A magyar ökoélelmiszerek iránti kereslet, Biokultúra

II. A biotermékeket övező mítoszok

1. mítosz: „Úgysem lehet kapni!”

1. mítosz: „Úgysem lehet kapni!” Biopiacok On-line, biokosár Boltok Albertfalva BP XI. Debrecen Győr Esztergom Kecskemét Kiskunfélegyháza Miskolc MOM Siófok Nyíregyháza Szeged Tokod Újpest

2. mítosz: „Kukacos” Forrás: Gazdaság és Felelősség, II. évf. 4. szám. 2. o.

3. mítosz: „Drága!” 100 g – 179 Ft 1 kg – 1790 Ft 125 g – 199 Ft Forrás: Interspar akció volt a biotermékeknél Nem mindegyikből a legolcsóbbat vettem. 500 g – 394 Ft 1 kg – 788 Ft 500 g – 169 Ft 1 kg – 338 Ft Próbavásárlás: Keszthely Spar, 2007. márc. 21.

Mennyi az indokolt árkülönbség? 50%-os árkülönbség reális (kockázat, terméseredmény) De: vidéken a pesti ár 50-60%-ért lehet vásárolni Meg kell látogatni a gazdát! forrás: Czeller Gábor előadása, Keszthely, 2008. november 29.

4. mítosz: „Átverés!” be kell jelentkeznie a Biokontroll Hungária Kht.-hoz főbb adataival együtt nyilván-tartásba vesszük megkötjük az ellenőrzési és tanúsítási szerződést A Biokontroll Kht. a gazdálkodó rendelkezésére bocsátja: Alap-feltételrendszer, az eltérések értékelő listája (szankciókatalógus), adat- és különböző bejelentő űrlapok, a felhasználható tápanyagok és növény-védőszerek listája, aktuális tájékoztatók stb. formájában. évente legalább egy - átállás alatt lévő gazdaságok esetén pedig kettő - átfogó ellenőrzést tart Amennyiben tiltott anyagok alkalmazásának gyanúja merül fel, kötelesek vagyunk mintát venni, és azt akkreditált laboratóriumban megvizsgáltatni váratlan ellenőrzéseket is végzünk

Figyelmeztetések és szankciók (2006) F1 (írásbeli figyelmeztetés): 363 F2 (szigorú figyelmeztetés): 383 F3 (szigorú figyelmeztetés): 262 SZ1 (az érintett tétel eltiltása a jelölés használatától): 92 SZ2 (az érintett tétel eltiltása a jelölés használatától, új átállási időszak előírása): 30 SZ3 (szerződés-bontás): 1 forrás: Biokontroll Hungária Kht.

III. A biotermékek fogyasztásának veszélyei

Biofagyi Hollandiából Biobanán a Dominikai Köztársaságból

Angol példa: Szabványok ‘röptetett’ bioélelmiszerre Az Angliába irányuló bioélelmiszer exportnak ugyan csak 1%-a jön repülővel Ám az 1% 80%-a szegény országokból Repülővel szállítani 177-szer több CO2-t eredményez, mint hajóval Ez messze ‘megeszi’ az ökológiai gazdálkodás összes előnyét www.theretailbulletin.com/news/soil_association_to_ensure_air_freighted_organic_food_benefits_poor_farmers_25-10-07/

Nem számít, honnan szállítják Nem számít, mibe csomagolják Nem számít, mennyibe kerül Nem számít, hogyan megyek érte

Ökoparanoia Ökománia Ökofúria „Minden tele van vegyszerrel, méreggel. Akkor mit együnk?” Ökománia „Pi vizet iszok, magam sütöm a kenyeret, csíráztatok, kúrálom magam.” Ökofúria „Mindennek a multik profithajhászása az oka. Az ember romlott, az állatok jobbak.”

A keskeny út

Biotermék – jó minőség – jó ár: Az ásványvíz dilemma Jómódúak a diszkontboltokban

Magyar vagy külföldi?

A saját zacskó dilemma Anna tudatos vásárló Márta néni könyvesbolti eladó

+ A keskeny út: Tudatos fogyasztás és önkéntes egyszerűség A helyi is 50%-ban öko A másik 50%-ban nagy segítség a józan ész Beszélgessünk! Törekedjünk az önkéntes egyszerűségre! Alakítsuk ki saját beszerzési csatornáinkat! Vigyünk szatyrot! Autóval bevásárolni bűn, bár bocsánatos

IV. Kitörési pont: a hatékonyság-halál

Modern és őshonos pulykák Forrás: Horn Péter előadása, 50. Georgikon Napok, 2008. szeptember 26.

Modern és őshonos pulykák Típus Élőtömeg (20 hetes korban) Takarmány hasznosítás (tak. kg/ élőtömeg kg) Mellfilé tömege (kg) Modern pulykahibrid 18,2 2,9 5,09 Bronzpulyka 6,4 3,3 0,83 Forrás: Horn Péter előadása, 50. Georgikon Napok, 2008. szeptember 26.

Modern és őshonos pulykák 1 kg mellfilé előállításához szükséges Típus Takarmány (kg) Ivóvíz (liter) Tak. előállítás vízigénye (kg) Modern pulykahibrid 10,5 21,0 10.500 Bronzpulyka 25,3 50,6 25.300 Forrás: Horn Péter előadása, 50. Georgikon Napok, 2008. szeptember 26.

Mi lenne, ha nőne az ökotermelés? Egyénileg: Egyéni utánajárást, több személyes kapcsolatot jelentene vagy drágább lenne Egészségesebbek lennénk testileg, lelkileg Többen végeznének értelmes munkát Rövid távú tranzakciós költségek – hosszú távú biztonság Makrogazdaságilag: Csökkenne a hatékonyság Javulnának az egészségügyi mutatók Kevésbé romlana a természet állapota Többen élnének mezőgazdaságból Kisebb lenne a kereskedelmi függés

Saját gyerek és túlnépesedés 0, 2 vagy sok? 22 vagy 39 évesen? Magyarországon vagy Kongóban? A tudatos fogyasztókból is túlnépesedés van? Környezetvédelem az emberért, vagy fordítva? Forrás: Ringier, Dabóczi Kálmán