Kémiai BSc Szerves kémiai alapok Kémiai alapismeretek Kémiai BSc Szerves kémiai alapok

A szerves vegyületekről A szerves kémia a szénvegyületek kémiája C, H O, N S, P, … 6C : 1s2 / 2s2, 2p2 alapállapotban Vegyületekben: 1s2 / 2s1, 2p3 Promóció, hibridizáció, „4 vegyérték”, C-C kötés, izoméria Csoportosításuk: Nyílt – Zárt (gyűrűs, ciklikus, aromás) Telített - Telítetlen

Szénhidrogének C, H és közvetlen származékaik Alkán Alkohol Aldehid Karbonsav CnH2n+2 CnH2n+1-OH Ox. Ox. Ox. -H2 Metán CH4 Metil-alkohol CH3-OH Formaldehid Hangyasav H-COOH Etán CH3-CH3 Etil-alkohol CH3-CH2-OH Acetaldehid Ecetsav CH3-COOH Propán CH3-CH2-CH3 Bután CH3-CH2-CH2-CH3 Oktán C8H18

Szénhidrogének C, H és közvetlen származékaik Éterek: Alkoholból vízelvonással keletkező vegyületek. 2C2H5OH → C2H5–O–C2H5 + H2O Észterek: Alkohol+savvízkilépéssel keletkező vegyületek. Zsírok (észter): Glicerinnek nagy molekulájú zsírsavakkal alkotott észterei.

Szénhidrogének C, H telített, telítetlen Alkán CnH2n+2 CH3- CH3 Etán Alkén CnH2n CH2= CH2 Etén /etilén/ Alkin CnH2n-2 Etin /acetilén/ Aromás Benzol

Szénhidrátok C, H, O Monoszacharidok (C6H12O6 glükóz, fruktóz) CO2 +H2O --> C6H12O6 +O2 Diszacharidok: répa ill. nádcukor C12H22O11 Keményítő: poliszacharid (C6H10O5)n n= százas nagyságrend Cellulóz: poliszacharid (C6H10O5)n n= ezres nagyságrend

Számítási példa Feladat: 200kg 20m/m%-os cukortartalmú mustból hány kg etil-alkohol és hány dm3 standard állapotú CO2 gáz keletkezik az alkoholos erjedési folyamatban: Megoldás: C6H1206 2C2H5-OH+2CO2 (1mol) 180 g 2x46 g 2x44 g ami 2x24,5dm3 Akkor 200kg mustból…? Erjesztő gombák

Aminosavak és fehérjék Amino-ecetsav/glicin/ Ikerionos szerkezet (R=H) Vizes oldatban, egy meghatározott pH értéken, az illető aminosav izoelektromos pontján, egyenlő mértékben ionizált az aminosav mindkét csoportja: így kifelé semleges, elektromos erőtérben ionvándorlást nem mutat.

Polipeptidek – peptidkötés (amidkötés) (vízkilépés) NH2-CH2-CO-NH-CH2-CO-NH-CH2-CO-……-CH2-COOH Polipeptid lánc (monomer: glicin)

Műanyagok, műszálak Polimerizáció /telítetlen kötés felszakad/ Polikondenzáció /többszörös vízkilépés/ Polietilén (PE) Polivinilklorid (PVC) Polisztirol (PS) Cellulóznitrát, acetátcellulóz Cellulózxantogenát (viszkózműselyem) Nylon Bakelit(fenol+formaldehid) Aminoplasztok: poliuretánok, szilikonok