ENZIMEK
Fogalmuk Működésük Gyorsítja a folyamatokat, katalizál: Csökkenti az aktiválási energiát Működésük A folyamat végén visszakapjuk Nem befolyásolja a reakcióhőt és az egyensúlyt pH, hőmérséklet optimummal rendelkeznek Szubsztrát és hatásspecifizmussal rendelkeznek
Enzimek működésének leírása
Enzim molekulák felépítése Összetett fehérjéknél: prosztetikus csoport, koenzimek feladata Aktív centrum szerepe Allosztéria fogalma
Enzimhatás magyarázata Kulcs zár elmélet Indukált illeszkedés elmélete Enzimhatás hőmérséklet optimuma Magyarázat Láz szerepe Extra T optimumú enzimek
Enzimhatás pH optimuma
Enzimek csoportosítása Oldott enzimek Membránrendszerekben rögzített enzimek Oxidoreduktázok Transzferázok Hidrolázok Liázok Izomerázok Ligázok Eddig tanult enzimek Enzimek ipari jelentősége
Vége