Gyors mikrobiológiai módszerek

Az előadások a következő témára: "Gyors mikrobiológiai módszerek"— Előadás másolata:

1 Gyors mikrobiológiai módszerek
Felületek vizsgálata ATP kimutatás Limulus-teszt Impedancia (konduktancia) mérés Redoxpotencial mérés Petrifilm eljárás

2 Az élelmiszerrel érintkező felületek tisztaságának ellenőrzése 1
Az élelmiszerrel érintkező felületek tisztaságának ellenőrzése 1. Megtekintés - szemmel láthatóan tisztának kell lenni 2. Kismértékű szennyeződés kimutatása A - Fehérje nyomok detektálása B - Biolumineszcencia (ATP meghatározás) C- Mikrobiológiai vizsgálat

3 A/ Fehérje nyomok kimutatása - biuret-reakció (erős lúg + réz-ionok segítségével a peptid-kötések lila színt adnak) A vizsgálandó felületet tamponnal mintázzuk, annak tartalmát vízzel elegyítjük, majd a fehérjetartalmat színreakció alapján becsüljük

4 Fehérje nyomok kimutatása

5 B/ Bioluminescencia - ATP kimutatás
ATP (baktérium, gomba, egyéb sejtek) + luciferine + O2 + luciferase = keletkeznek: AMP + Oxiluciferin + CO2 + PO4 Zöld fény (562 nm) Optimális környezeti tényezők pH ,75 hőmérséklet oC

6

7

8 A luminométer által jelzett fény intenzitása arányos az ATP mennyiségével.

9 C/ Mikororganizmusok kimutatása tenyésztéssel 1
C/ Mikororganizmusok kimutatása tenyésztéssel 1. Felület lenyomatának vizsgálata táptalajjal 2. Tamponos módszer - A vizsgálandó felületet tamponnal mintázzuk, majd annak tartalmát vízzel elegyítjük, majd a decimális hígítási sor készítése után táptalajokra oltjuk (mikrobaszám, kóliform, enterobaktérium, egyéb indikátorok)

10

11