Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei”

Az előadások a következő témára: "Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei”"— Előadás másolata:

1 Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei”
1.Szálláshelyvezetés és üzemeltetés alapja 1.3. Szállodák tevékenységei „Tevékenység” 1. Tevékenységek „Tevékenységek” 2. Szervezeti felépítés „Szervezeti diagram” 3. Szállodavállalatok szervezeti felépítése „Központ és hálózat” 4.Tevékenységek, feladatok, munkakörök „Munkaköri trendek” 5. Szállodák tevékenységei és IT rendszerei „IT” 6. Inspiráció „cBL” 7. Gyakorlati foglalkozás témaköre „Alapító okirat” 8. Ellenőrző kérdések „Önértékelés”

2 Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei”
Tevékenységek „Tevékenységek” Tevékenységek Szegmensek Részlegek Üzletek

3 Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei”
2. Szervezeti egységek a szállodákban „Szervezeti diagram” 2.1. Szervezeti felépítés Alaptevékenységek Specializáció Általános tevékenységek 2.2. Tevékenységek és szervezeti egységek

4 Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei”
3. Szállodavállalatok szervezeti felépítése „Központ és hálózat” 3.1. Üzemeltetési igazgatóság 3.2. Gazdasági igazgatóság Fejlesztési igazgatóság Humánpolitika

5 Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei”
4.Tevékenységek, feladatok, munkakörök „Munkaköri trendek” 4.1. Szálláshely szolgáltatás tevékenységei 4.2. Bevételképző tevékenységek Általános tevékenységek 4.3. Tevékenységek trendjei 4.4. Tevékenységek összhangja

6 Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei”
5. Szállodák tevékenységei és IT rendszerei „IT” 5.1. Működtetés jogi feltételei 5.2. Szállodák tevékenységei és számítástechnikai programok 5.3. Munkaállomások és szerverek

7 Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei”
6. Inspiráció „CBL” 6.1. Szállodák általános tevékenységei 6.2. Tevékenység és IT

8 Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei”
7. Gyakorlati foglalkozás témaköre „Alapító okirat” 7.1. Alapító okirattól a főkönyvi számlaszámig 7.2. Piac elemei és piaci helyzetelemzés

9 Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei”
„Szállodák tevékenységei” „Önellenőrzés” 1. Ismertesse, a szállodák és szálloda vállalatok tevékenységeit és mutassa be az általános szervezeti felépítésükkel való összefüggést 2. Ismertesse, a nyereség orientált tevékenységek feladatait, munkaköreit, fejlődési trendjeiket, szervezeti és üzleti egységeiket 3. Ismertesse, a funkcionális tevékenységek, feladatait, szervezeti egységeit és fejlődési trendjeiket 4. Ismertesse a szállodák tevékenységeinek bevételi nagyságát, megoszlását, színvonalát, egy szobára jutó bevételének nagyságát a szállodák helyszíne, típusa és színvonal alapján 5. Ismertesse a szállodák földszinti, emeleti, vendéglátási, típus és egyéb tevékenységeinek ciklusait, feladatait, munkaköreit, trendeket, és a lehetséges szervezeti egységeit 6. Ismertesse a szállodák funkcionális tevékenységeinek ciklusait, feladatait, munkaköreit, trendeket, és a lehetséges szervezeti egységeit 7. Mutassa be a szállodák komplex számítógépes rendszerének elemeit és kapcsolódásukat 8. Ismertesse az alaptó okirat, a működési engedély, az osztályba sorolási engedély, a bevételt generáló tevékenységek, üzemegységek valamint a főkönyvi számlaszámok, a költséghelyek és a számítógépes rendszer kapcsolati rendszerét, összefüggését

10 „Szállodák általános tevékenységei” „Szállodák alaptevékenységei”
Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” „Szállodák általános tevékenységei” A szállodák komplexitásra jellemző, hogy az alaptevékenységek mellet, funkcionális tevékenységeket is ellátnak kiemelkedő az értékesítés, karbantartás és irányítás. „Szállodák alaptevékenységei” A szállodák alaptevékenységei a szállás, az ellátás (vendéglátás) és ezeket kiegészítő típus tevékenységek (wellness, gyógyászat, konferencia, sport, üdülés). A szolgáltatások közül csökken a vendéglátási tevékenység és stagnál a kiegészítő tevékenység részaránya. A megoszlás százalék. A verseny a kiegészítő szolgáltatások területén jelentkezik.

11 Szállodák általános tevékenységei
Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” Szállodák tevékenysége Inspiráció Szállodák általános tevékenységei (szakmai feladatok, általános feladatok, külső vagy belső munkaerő)‏ Tevékenység és IT (számítógépes rendszerek – tevékenységek – VIR összhangja )‏

12 Szállodai vállalat szervezeti felépítése
Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” Szállodai vállalat szervezeti felépítése vezérigazgató Támogató (központ)‏ Üzemeltetés Humán- politika Fejlesztés Adminisztráció Értékesítés Motiváció Kutatás Könyvelés Beszerzés Tréning Beruházás Pénzügy Projektek Munkaügy Ingatlan Számítás technika Műszak Jogi képviselet Szállodák Márkák Régiók

13 Tevékenységek és számítógépes rendszerek (15)‏
Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” Tevékenységek és számítógépes rendszerek (15)‏ Internet honlap Környezet Internet levelezés Internet CRS Irodák Cégek Bankkártya leolvasó Internet foglalás Front Office rendszer Munka- állomások Serverek Száma Kulcs Vendéglátás rendszer Telefon TV Humánpolitikai rendszer Könyvelés rendszer Info Épület felügyeleti rendszer Banki utalás online Szállodai levelezés Biztonság technikai rendszer Mindig high tec legyen

14 Alapító okirat – tevékenység – egység – költséghely – számlaszám
Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei” Alapító okirat – tevékenység – egység – költséghely – számlaszám Tevékenység ek– alapító okiratban Tevékenységek - Működési engedélyek Tevékenységek – Bejelentési kötelezettség 3 – 300 bevétel forrás és akár 15 – 20 értékesítő és költséghely Több száz főkönyvi számlaszám Engedélyezési követelmény Üzemeltetési követelmény Minden bevételi pont – kasszagép Működési engedély – nyitva tartás - üzlet Bevétel pont szervezeti hely Költséghely főkönyvi számlaszámai Front Office rendszer kódjai Költséghelyenként és költség fajtánként főkönyvi számla számok Számítógépes rendszerek

15 Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szállodák tevékenységei”
Kérdés ? Köszönöm ! Hazard Veszély Analysis Elemzés Critical Kritikus Control Ellenőrzési Point Pontjai