Fehérjék funkciói.

Az előadások a következő témára: "Fehérjék funkciói."— Előadás másolata:

1 Fehérjék funkciói

2 Albumin hiány - ödéma ellenanyag

3 Aminosavak csoportosítása

4 semleges apoláris oldallánc

5

6 Semleges poláris oldallánc

7 Negatív töltésű oldallánc (savas jelleg)

8 Pozitív töltésű oldallánc (bázikus jelleg)

9 Izoelektromos pont

10

11

12 Peptidek Peptid, fehérje fogalma Dipeptid képződése
Peptidek képviselői 12

13 Peptidek 13

14 A petidek hidrolízise 14

15 NH3+ NH3+ Elsődleges szerkezet O C O- O C O- Chain A Chain B 15

16 Elsődleges szerkezet humán Inzulin (össz.51 aminosav) 16 NH3+ NH3+ O C

17 Elsődleges szerkezet Hemoglobin molekula: 574 monomer 17 NH3+ NH3+ O C

18 Másodlagos szerkezet A polipetidlánc térbeli szerkezete,
melyet a benne lévő peptidkötések között létrejövő H kötések okoznak. 1. α helix 2. -redőzött 3. Hármas helix (kollagénben) 4. Szabálytalan random szakaszok 18

19 Másodlagos szerkezet - α-helix
H-bond 19

20 Másodlagos szerkezet - -redők
H 20

21 Másodlagos szerkezet – Hármas helix
- Kollagénben (csont, fog, vérerek, bőr) Fő alkotói: glicin (33%), prolin (22%), alanin (12%),). A három lánd között H kötések 21

22 Harmadlagos szerkezet
22

23 Negyedleges szerkezet
α chain  chain  chain α chain Hemoglobin