Az italfogyasztás új trendjei

Az előadások a következő témára: "Az italfogyasztás új trendjei"— Előadás másolata:

1 Az italfogyasztás új trendjei
Voleszák Zoltán szakíró Schnitta-díjas éttermi mester

2 A piaci hatások érvényesülnek
KERESLET – ÁR - KÍNÁLAT

3 Italfogyasztási szokások

4 Miért fogyasztunk italokat?
Szomjoltás Üdítő-frissítő hatás

5 Miért fogyasztunk italokat?
Étvágygerjesztés Emésztés megkönnyítése

6 Miért fogyasztunk italokat?
Melegítő hatás Szórakozás

7 Miért fogyasztunk italokat?
Hagyományok, szokások Presztízs

8 Miért fogyasztunk italokat?
Divat

9 Milyen italokat fogyasztunk?

10 Az italok kiválasztása

11 Igényes, tudatos fogyasztók megjelenése – erre fel kell készülni
Trend Igényes, tudatos fogyasztók megjelenése – erre fel kell készülni

12 Szervezett italkóstolók tartása
Trend Szervezett italkóstolók tartása

13 Új vagy kevésbé ismert italféleségek megjelenése
Trend Új vagy kevésbé ismert italféleségek megjelenése

14 Új vagy kevésbé ismert italféleségek megjelenése
Trend Új vagy kevésbé ismert italféleségek megjelenése

15 Az alapitalok ízválasztékának bővülése
Trend Az alapitalok ízválasztékának bővülése

16 A palackozott kevert italok választékának bővülése
Trend A palackozott kevert italok választékának bővülése

17 A minőségi italok választékának bővülése
Trend A minőségi italok választékának bővülése

18 Valamennyi italcsoportban bővült a választék
Trend Valamennyi italcsoportban bővült a választék

19 Kézműves és helyi termékek megjelenése
Trend Kézműves és helyi termékek megjelenése

20 Minőségi eszközök megjelenése, amelyek fogyasztásra ösztönözhetnek
Trend Minőségi eszközök megjelenése, amelyek fogyasztásra ösztönözhetnek

21 Minőségi eszközök megjelenése, amelyek fogyasztásra ösztönözhetnek
Trend Minőségi eszközök megjelenése, amelyek fogyasztásra ösztönözhetnek

22 Látványelemek megjelenése
Trend Látványelemek megjelenése

23 Gyümölcsös jellegű fehér- és rozéborok, könnyebb vörösborok
Trend Gyümölcsös jellegű fehér- és rozéborok, könnyebb vörösborok

24 Kevésbé kedveltek a túlzottan barrique-olt borok
Trend Kevésbé kedveltek a túlzottan barrique-olt borok

25 Trend Chardonnay, sauvignon blanc, cabernet sauvignon helyett pinot blanc, pinot noir

26 A szénsavas borok egyre népszerűbbek
Trend A szénsavas borok egyre népszerűbbek

27 Igény a bioitalok iránt
Trend Igény a bioitalok iránt

28 Trend Kávé, tea, kevert italok

29 A divat kiemelt szerepet kap
Trend A divat kiemelt szerepet kap

30 A divat kiemelt szerepet kap
Trend A divat kiemelt szerepet kap

31 A választék és az igények további bővülése
Mi várható? A választék és az igények további bővülése

32 Az üzlet italválasztékának összeállítása
A piac szegmentálásával

33 Az italfogyasztás új trendjei
Köszönöm megtisztelő figyelmüket! Voleszák Zoltán szakíró Schnitta-díjas éttermi mester