Mire figyel a hatóság? Élelmiszerlánc ellenőrzési tapasztalatok a 2012. június 25. és augusztus 15. közötti időszakban (nyári kiemelt ellenőrzések) Heves.

Az előadások a következő témára: "Mire figyel a hatóság? Élelmiszerlánc ellenőrzési tapasztalatok a 2012. június 25. és augusztus 15. közötti időszakban (nyári kiemelt ellenőrzések) Heves."— Előadás másolata:

1 Mire figyel a hatóság? Élelmiszerlánc ellenőrzési tapasztalatok a 2012. június 25. és augusztus 15. közötti időszakban (nyári kiemelt ellenőrzések) Heves Megyei Kormányhivatal Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatósága

2 Nyári kiemelt ellenőrzési időszak: 2012. június 25-től augusztus 31. között. Szakmai irányító központi hatóság – NÉBIH – részletes utasítása alapján (egységtípusok, termékek, hűtési lánc fenntartása, nyomonkövetés, jelentési időszakok, táblázatok). Hatóságok közötti egyeztetés. Az ellenőrzések kiterjedtek a teljes élelmiszerláncra élelmiszer előállításra, forgalmazásra, vendéglátásra, rendezvényekre, táboroztatási élelmezésre. Közérdekű bejelentések kivizsgálása Összesen 237 ellenőrzés történt (csak élelmiszeres) Heves Megyei Kormányhivatal Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatósága

3 Előállításban: Vágóhíd, daraboló üzem – 4 ellenőrzés Húskészítmény előállítás – 2 ellenőrzés Jégkrém előállítás – nincs Üdítő ital, ásványvíz előállítás – 1 Egyéb (sütőipar, tejipar, stb.) – 7 ellenőrzés Megállapított hiányosság – 1 eset (higiéniai hiányosság) Heves Megyei Kormányhivatal Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatósága

4 Forgalmazásban: Hiper/szupermarket – 2 ellenőrzés Üzlet, szaküzlet – 56 ellenőrzés Vásár, piac – 3 ellenőrzés Nagyker./Logiszt. Kp. – 2 ellenőrzés Egyéb kereskedő (kitelepülésen, kistermelő, stb.) – 16 ellenőrzés Szezonális árusító hely (strand) - 2 ellenőrzés Heves Megyei Kormányhivatal Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatósága

5 Forgalmazásban megállapított hiányosságok Nem engedélynek megfelelő tevékenység – nem volt Higiéniai feltételek – 9 esetben volt kifogásolt Hűtési lánc fenntartása, dokumentálása – 1 Nyomonkövetés, származást igazoló dokumentumok – 2 Dolgozók egészségügyi alkalmassága, képzettsége – 7 Termékek minősége, összetétele – 3 Szankciók: Tevékenység korlátozása – nem történt Figyelmeztetés – 1 Bírság – 7 (635.000,-) Heves Megyei Kormányhivatal Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatósága

6 Termék vizsgálatok Fűszerezett, pácolt, előkészített – hazai 119, külföldi 36 (1 kifogásolt fogyaszthatósági megőrzési idő miatt – 15.000,-) Grill húskészítmény – hazai 29, külföldi 5 Egyéb hús, húskészítmény – hazai 197, külföldi 34 (2 kifogásolt jelölés miatt, engedély nélküli forgalmazás, ismeretlen eredet – 15.000,-) Jégkrém, fagylalt - hazai 92, külföldi 19 Gyümölcs és üdítő ital – hazai 27, külföldi 0 Sör – hazai 8, külföldi 3 Egyéb élelmiszer – hazai 334, külföldi 117 Zöldség, gyümölcs – hazai 6, külföldi 0 Dinnye – Növény és talajvédelmi Igazgatóság jelentett Forgalomból kivont termékek: 3 esetben, össz. 76 kg, 30.000,- ft. értékben Heves Megyei Kormányhivatal Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatósága

7 Gyermek és ifjúsági tábor ahol étkeztetés volt – 17 létesítmény (1634 gyermek) A biztonságosan üzemelő létesítmények száma – 7 Feltárt hibákkal, de biztonságosan üzemelő létesítmények száma – 7 Hatósági intézkedéssel, beavatkozással biztonságossá tett létesítmények száma - 3 Hiányosságok Higiéniai feltételek – 2 esetben volt kifogásolt Nem engedélyezett vagy megfelelő tevékenység – 2 Készétel kezelés – 1 Élelmiszerminta – 1 HACCP – 3 Kártevők távoltartása – 2 Szankciók: Tevékenység korlátozása – 1 Figyelmeztetés – 2 Bírság – 1 (200.000,-) Forgalomból kivont tétel: 4 esetben: 27,3 kg, 24.691,- ft. értékben Heves Megyei Kormányhivatal Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatósága

8 Rendezvényen ellenőrzött értékesítő helyek (Bikavér napok, Középkori piac, falunap, stb.) 13 egység ellenőrzése A biztonságosan üzemelő vállalkozások száma – 11 Feltárt hibákkal, de biztonságosan üzemelő vállalkozások száma – 1 Hatósági intézkedéssel, beavatkozással biztonságossá tett vállalkozások száma - 1 Hiányosságok Ivóvíz ellátás hiánya – 2 esetben volt kifogásolt Nem engedélyezett vagy megfelelő tevékenység – 1 Személyi higiénia, egészségügyi alkalmasság, képzettség - 1 Élelmiszer és készétel kezelés – 1 Nyomonkövetés, számlázást igazoló dokumentumok hiánya – 1 Szankciók: Tevékenység korlátozása – nem történt Figyelmeztetés – 1 Bírság – 2 (40.000,-) Forgalomból kivont tétel nem volt Heves Megyei Kormányhivatal Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatósága

9 Vendéglátó helyek– összesen 113 létesítmény a kiemelt üdülőhelyeken: Eger, Gyöngyös, Szilvásvárad, Parád, Mátraháza, Sirok, stb. (cukrászda, fagylaltozó 20, büfé, falatozó 30, éttermi vendéglátás 39, gyorsétkeztető 6, söröző 10, egyéb 8) A biztonságosan üzemelő létesítmények száma – 86 Feltárt hibákkal, de biztonságosan üzemelő létesítmények száma – 22 Hatósági intézkedéssel, beavatkozással biztonságossá tett létesítmények száma - 5 Hiányosságok Takarítottság, tisztaság – 1 esetben volt kifogásolt Szennyvízelvezetés - 2 Személyi higiénia, egészségügyi alkalmasság, képzettség - 1 Nem engedélyezett vagy megfelelő tevékenység – 1 Hűtési lánc fenntartása – 4 Heves Megyei Kormányhivatal Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatósága

10 Élelmiszer és készétel kezelés – 6 esetben volt kifogásolt Ételminta – 2 Fagylalt forgalmazás – 3 HACCP - 16 Nyomonkövetés, számlázást igazoló dokumentumok – 8 Kártevők elleni védekezés – 10 Mosogatás - 1 Szankciók: Tevékenység korlátozása – 2 Figyelmeztetés – 5 Bírság – 8 (720.000,-) Forgalomból kivont tételek száma: 25 eset, 75,5 kg, 103.000,- ft Heves Megyei Kormányhivatal Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatósága

11 2012. Június 25-29. Jégkrém ellenőrzés Heves megyében. Mintavétel különböző üzletláncokból elsősorban a sajátmárkás termékekből: 8 üzletlánc 15 féle terméke. Vizsgálatok: Tárolás hőfoka Analitikai vizsgálat: színezék, édesítő szer, allergén Érzékszervi vizsgálat: külső megjelenés, állag, íz, illat Mikrobiológiai vizsgálat: Salmonella Tömeg, jelölés ellenőrzése Kifogásolt: 1 Jelölési hiba. Nincs feltüntetve, hogy a termék E110-t (szintetikus narancssárga színezék) tartalmaz. Hiányzik a vonatkozó EK rendelet szerinti kiegészítő információ. Élelmiszer-ellenőrzési bírság 30.000 Ft Heves Megyei Kormányhivatal Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatósága

12 2012. Július 27-én Országos halászati ellenőrzés volt a teljes élelmiszerláncban. Részt vevő hatóságok: NÉBIH Földművelésügyi Igazgatóság Vadászati és Halászati Osztálya  KH FMI NÉBIH ÉTBI  KH ÉBÁI NAV Rendőrség  Vízirendészet Ellenőrzött egységek: horgásztavak, hal árusító kereskedések, halas ételt értékesítő vendéglátók Kifogásolt tevékenység: - Lakossági bejelentés Heves Megyei Kormányhivatal Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatósága