A BIZOTTSÁG 2075/2005/EK RENDELETE (2005. december 5 A BIZOTTSÁG 2075/2005/EK RENDELETE (2005. december 5.) a húsban előforduló trichinella hatósági vizsgálatára vonatkozó különös szabályok megállapításáról Dr. Tóth László főtanácsos FVM Állategészségügyi és Élelmiszer-ellenőrzési Főosztály

Hatóság és az élelmiszeripari vállalkozó feladatai Házisertésből a vágóhídon a post mortem vizsgálat részeként rendszeresen mintát kell venni (testenként egy minta) A hatóság által kijelölt laboratóriumban meg kell vizsgálni (referencia módszer vagy egyenértékű módszerek valamelyike)

Hatóság és az élelmiszeripari vállalkozó feladatai (folyt.) Ha a teljes nyomon követhetőség biztosított az egészségügyi jel felhelyezhető a trichinella vizsg. eredményének megléte előtt, továbbá: A test 6 részre darabolható (ha a darabolóüzem azonos helyszínen található) vagy Vágóhídtól elkülönülő (egy, Mo-n belüli) darabolóüzembe szállítható (hatóság engedélyezte, felügyeli az eljárást, +eredmény estén az összes darab fogyasztásra alkalmatlan)

Nem kell trichinella vizsgálatot végezni: Ha a házisertés húsa fagyasztásos kezelésen esett át (hatóság felügyeli) Hízlalásra és vágásra tartott sertéseknél: ha trichinella-mentes gazdaságból, ha trichinella-mentes gazdaság kategóriából, vagy trichinella szempontjából elhanyagolható kockázatú régióból származnak

Trichinella-mentes gazdaságok (kategóriák) elismerése Gazdaságok: IV. melléklet I. fejezet és II. fejezet A, B és D pontjának követelményei Gazdaság kategóriák: IV. melléklet II. fejezet C és D pontjának követelményei Az élelmiszer-ipari vállalkozónak tájékoztatni kell a hatóságot, minden olyan változásról, amely érintheti a mentes státuszt

Trichinella-mentes gazdaságokra vonatkozó követelmények (IV Trichinella-mentes gazdaságokra vonatkozó követelmények (IV. melléklet I. fejezet) Rágcsálók, emlősök, nagy húsevő madarak bejutásának megakadályozása az istállókba Megfelelő rágcsáló irtási program Takarmány beszerzése olyan létesítményből, amely megfelel a 183/2005/EK rendeletnek (takarmány higiénia) Takarmány tárolása rágcsálóktól hozzáférhetetlen helyen (siló, tartály) vagy hőkezelni

Trichinella-mentes gazdaságokra vonatkozó követelmények (folyt.) Elhullott állatokat 24 órán belül összegyűjtik, ártalmatlanítják Ha szemétlerakó van a közelben, értesíteni kell a hatóságot (kockázat értékelés alapján dönt) Biztosítani kell az állatok azonosíthatóságát, hogy származásuk visszavezethető legyenek a telepre A sertések nem juthatnak ki a szabadba

Új állat bevitele a telepre Hivatalosan elismert trichinella-mentes gazdaságból, vagy a szerológiai vizsgálat eredményéig elkülönített tartás

Különleges követelmények, ha a sertések az elválasztást megelőzően a szabadban is lehetnek Az országban az elmúlt 10 évben nem diagnosztizáltak trichinella fertőzést háziállatokban Éves felügyeleti program működik (gazdaságokhoz kapcsolódó terület; indikátor állatokban trichinella gyakoriság <0,5%) Monitoring program (gyakoribb az érintett gazd.) Állatokat elkerített területen tartják Nagy húsevő és mindenevő madarakkal nem érintkezhetnek Valamennyi tenyész kocát és kant megvizsgálnak a levágáskor

Trichinella-mentes gazdaságok elismerése (IV. mell. II. fejezet A. és B. pont) Hatóság kötelezettségei A gazdaságban legalább két hatósági ellenőrzés volt az elmúlt egy évben (IV. mell. I. fejezet ell.) Az elismerést megelőző 24 hónapban a vágásra küldött valamennyi sertést megvizsgáltak (emésztéses eljárással!) trichinellára Vizsgálatok eredménye negatív volt Kockázat alapú monitoring program felállítása a vadon élő állatokra

Trichinella-mentes gazdaság kategóriák elismerése (IV. mell. II Trichinella-mentes gazdaság kategóriák elismerése (IV. mell. II. fejezet C. pont) Hatóság kötelezettségei IV. mell. I. fejezet követelményei, de az állatok nem lehetnek a szabadban Az elmúlt 10 évben az országban nem mutattak ki trichinellát háziállatból Gazdaságkategória, gazdálkodás, érintett állatok típusának leírása Kockázat alapú monitoring program felállítása a vadon élő állatokra

Trichinella-mentes gazdaság és g. kategóriák elismerése (IV. mell. II Trichinella-mentes gazdaság és g. kategóriák elismerése (IV. mell. II. fejezet D. pont) Hatóság kötelezettségei (kezdeti+éves jelentés) az embereknél előforduló trichinella-esetek száma (behozott és őshonos), beleértve a járványtani adatok; az integrált tenyésztési rendszerekben nem ellenőrzött állatszállási feltételek mellett nevelt házisertések trichinellára irányuló vizsgálatainak eredményei; a tenyészkocáknál és -kanoknál a trichinellára irányulóan elvégzett vizsgálatok eredményei;

Trichinella-mentes gazdaság és g. kategóriák elismerése (IV. mell. II Trichinella-mentes gazdaság és g. kategóriák elismerése (IV. mell. II. fejezet D. pont) Hatóság kötelezettségei (kezdeti+éves jelentés) a vaddisznó, ló, vad és bármely indikátorállat állati testein a trichinellára irányulóan elvégzett vizsgálatok eredményei; a 11. cikkben említett szerológiai vizsgálatok eredményei, amint a közösségi referencialaboratórium validálta a megfelelő vizsgálatot; más olyan esetek, amelyeknél fennáll az – akár behozott, akár őshonos – trichinella gyanúja, és minden vonatkozó laboratóriumi eredmény; valamennyi pozitív eredményre vonatkozó részletes adatok, és a trichinella-fajoknak a közösségi vagy nemzeti referencialaboratórium általi igazolása;

Trichinella-mentes gazdaság és g. kategóriák elismerése (IV. mell. II Trichinella-mentes gazdaság és g. kategóriák elismerése (IV. mell. II. fejezet D. pont) Hatóság kötelezettségei (kezdeti+éves jelentés) az adatokat az EFSA által a zoonózisok jelentésére vonatkozóan meghatározott formátumban és ütemezésnek megfelelően kell benyújtani. a trichinella-mentes gazdaságok vagy gazdaságkategóriára vonatkozó jelentések tekintetében: a trichinellamentes gazdaságok számával, valamint a trichinella-mentes gazdaságok vizsgálatára vonatkozó összefoglaló eredményekkel kapcsolatos információ, beleértve a gazdálkodók megfelelőségére vonatkozó információt is.

A hivatalos elismerés visszavonása Ha a mentes gazdaságból származó sertés trichinellára pozitívnak bizonyul Már nem teljesülnek a mentességhez szükséges feltételek (IV. mell. I. és II. fejezet) Szerológiai vizsgálatok pozitív eredményt adnak Újra mentes lehet a gazdaság, ha az azonosított problémákat kiküszöbölték és a IV. mell. II. fejezet A. pontja teljesül

Trichinella előfordulása Magyarországon 1995-2004. (házisertés) 2000-ben 1 eset (Pest megye) 2002-ben 1 eset (Pest megye) 2003-ban 2 eset (Baranya megye)

Átmeneti rendelkezések 2009. december 31-ig kivételes esetekben megengedett a trichinoszkópos vizsgálati módszer sertésnél és vaddisznónál, ha: a létesítményben nem vágnak napi 15-nél (heti 75-nél) több sertést, vagy nem hoznak napi 10-nél több vaddisznót forgalomba Az ilyen húsra nem kerülhet ovális egészségügyi jel; végső fogyasztónak adható el (v. az azt ellátó kisker. egységnek); hőkezelt termék előállításához használható

KÖSZÖNÖM A FIGYELMET!