SIXTH FRAMEWORK PROGRAMME 10.21. Budapest © Campden BRI Mo. Nonprofit Kft. A hagyományos élelmiszer fogalmának fogyasztói és ipari szemléletű meghatározása.

Slides:

Advertisements

Hasonló előadás

„Kóstoljon bele” a Vidék Ízébe!

Advertisements

A szabványosítás és a szabvány fogalma, feladata

Az oltalom alatt álló magyar termékek lehetőségei a kereskedelemben

Dr Raffay Ágnes Dr Lőrincz Katalin Hajmásy Gyöngyi

TRUEFOOD szeminárium, november 12., Budapest, Magyarország A hagyományos élelmiszerek innovációival kapcsolatos fogyasztói viselkedés Margrethe Hersleth,

Magyarország Fogyasztóvédelmi Politikája Országos Konferencia Budapest, 2011.június 16. A fogyasztók oktatása Dr. Horváth György Fogyasztóvédők Országos.

SIXTH FRAMEWORK PROGRAMME (TRUEFOOD WP5) 1 Ajánlások a hagyományos élelmiszerek piacra jutásának és innovációjának elősegítésére - a TRUEFOOD pályázat.

1 ICEG Európai Központ 1118 Budapest, Dayka G. u 6/B. Telefon: (1) Fax: (1) honlap: „Klaszterek”

A hagyományos élelmiszerek piacra jutási módszerei

Minőségi helyi termékek - Szekszárd és vidéke – Egy helyi termék rendszer működésének tapasztalatai Csillag Péter, ügyvezető Eco-Sensus Közhasznú Nonprofit.

A biztonságos fogyaszthatósági idő meghatározásának módszerei, elvei és a prediktív modellezés és egyszerűsített mikrobiológiai kockázatbecslés ipari alkalmazásának.

INNOVÁCIÓMENEDZSMENT

Kereskedelem Szakmacsoport

A piac Szakiskola.

Gazdálkodási modul Gazdaságtudományi ismeretek III. Marketing KÖRNYEZETGAZDÁLKODÁSI MÉRNÖKI MSc TERMÉSZETVÉDELMI MÉRNÖKI MSc.

Fogyasztói magatartás, attitűdök a funkcionális élelmiszerek piacán

Helyi termék értékesítés adózási tanácsadása – műhelymunka őstermelők, kistermelők, kézművesek, agroturisztikai szolgáltatók, és civil szervezetek részére.

4. Tétel Válassza ki szépségszalonja számára a legoptimálisabb helyszínt! Határozza meg, hogy milyen szempontokat vesz figyelembe, és mutassa be őket gyakorlati.

A földgázpiac jelenlegi szereplői, működési tapasztalatok, várható változások. A Magyar Gázipari Egyesülés működésének bemutatása Molnár.

A TANÁCSADÓ SZEREPE az EU műszaki jogi szabályozásának vállalati alkalmazásában CE jelölés és társai – a.

A „TRUEFOOD” projektről  Az Integrált projekt teljes címe: Hagyományos európai élelmiszerek fejlesztése innovatív módszerekkel  Tematikus prioritás:

Minőségmenedzsment 1. előadás

Minőségmenedzsment 2. előadás

1. Bevezetés 1.1. Alapfogalmak

Származás, minőség- és eredetvédelem. Földrajzi árujelzők kialakulása.

Innovációs zónák, klaszterek szerepe a regionális fejlesztésekben Szent István Egyetem Regionális Gazdaságtani és Vidékfejlesztési Intézet Dr. Nagy Henrietta,

Az ellátási láncok biztonsága

HÍR gyűjteményből Íz-régiók a Kárpát- medencében Szegedyné Fricz Ágnes elnök HÍR Bíráló Bizottság.

A bio- és funkcionális élelmiszerek fogyasztói megítélése

WORKCARE SYNERGIES – findings from EU research – EU 7th Framework Programme -

Az emberi tőke vizsgálatának lehetőségei társas vállalkozások körében Kutatási terv Pótó Zsuzsanna.

Javaslatok további alkalmazásokra Szöllősi Dániel PhD hallgató.

TRUEFOOD szeminárium, november 12., Budapest, Magyarország A hagyományos élelmiszerekkel kapcsolatos fogyasztói érzékelés Margrethe Hersleth, Matforsk-NOFIMA.

Az élelmiszerkutatás fő irányai: Jövőkép 2020-ig

Magyar Nemzeti Élelmiszer-technológiai Platform © Campden & Chorleywood Kht 1 Az MNÉTP megalakulása óta végzett tevékenységek A stratégia kidolgozása.

Az Irányadó Napi Beviteli Érték (INBÉ) jelölés Éfosz TRUEFOOD szeminárium Budapest, október 21.

Papp Attila oktatási vezető

dr. Sebők András Campden BRI Magyarország Nonprofit Kft.

A lánc menti együttműködés és az innováció: a képességek és a meghatározó szakértelem kombinálása dr. Sebők András Campden BRI Magyarország Nonprofit Kft.

TRUEFOOD záró-konferencia április munkacsomag A hagyományos élelmiszerekkel és azok innovációjával kapcsolatos fogyasztói vélemények Margrethe.

Fontos élelmiszerjogi szabályok KKV szemszögből. Szabályok a mindennapokra Ami egy KKV-nak nehezebb – Címkézés – Állítások – Fogyasztóvédelem – Nyomonkövethetőség.

TRUEFOOD RENDEZVÉNYEINK Március 12. Budapest: ”Kutatás az innovációért” Április 29. Budapest: INTÉZETLÁTOGATÁS a Campden & Chorleywood Magyarország.

A marketingkörnyezet elemzése

Az üzleti vállalkozás kialakulása, fogalma, a vállalkozás környezete

Társadalmi-gazdasági egyenlőtlenségek Régiók, megyék, kistérségek.

H-2310 Szigetszentmiklós, Gyári út 70. Tel./Fax:

Pályázati feltételek LEADER felkészítő fórum „vállalkozási alapú fejlesztés" jogcímre pályázók részére.

Introduction to the BBS | 2009 | ‹#› Szolgáltatások kis- és középvállalkozásoknak.

„K+F+I befektetési portfólió kialakítása Jász-Nagykun-Szolnok megyében weboldal segítségével” című projekt bemutatása Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Területfejlesztési.

Karancsi Tamás - ügyvezető

A képzés fejlesztését, korszerűsítését indokolttá tevő szakmai fejlődésről Sz. dr. Nyitrai Ágnes Apor Vilmos Katolikus Főiskola,

dr. Sebők András Az MNÉTP tudományos koordinátora

Kaposvár © Campden & Chorleywood Kht. 1 Az „Élelmiszer az életért” Magyar Nemzeti Élelmiszer-technológiai Platform bemutatása Dr. Sebők András.

Leonardo da Vinci projektek. Leonardo da Vinci program célkit ű zései a szakmai készségek és a szakmai tudás fejlesztése a szakmai alapképzésben résztvevők.

Az üzleti rendszer komplex döntési modelljei (Modellekkel, számítógéppel támogatott üzleti tervezés) II. Hanyecz Lajos.

FoodManufuture WP3 - Nemzeti Workshop Budapest, FoodManufuture Nemzeti Workshop Jövőbeli lehetséges forgatókönyvek Berczeli Attila Campden.

1169/2011/EU jelölési rendelet

Innovatív fényforrások Közép-Európában – a CENILS projekt tapasztalatai Baracsi Mária Projektvezető Central European Network for knowledge based on Innovative.

Magyar Controlling Egyesület Nyíregyháza, 2006 október Debreceni Egyetem Agrártudományi Centrum Mezőgazdasági Kar MCE Konferencia 2006 A controlling.

„Helyi márka kialakítása a Bakonyban” című projekt bemutatása

Az egészségesség, mint fejlesztési irány lehetőségei - Hogyan fejlesztenek a hazai élelmiszeripari KKV-k? Dr. Polereczki Zsolt Kaposvári Egyetem – GTK,

EGYÜTTMŰKÖDÉS A PIACI IGÉNYEK GAZDASÁGOS KIELÉGÍTÉSÉÉRT „IPARI PARK-SZERŰ” ÉLELMISZERTERMELÉSI RENDSZER GAZDASÁGOSAN.

GINOP programidőszak rövid áttekintése.

Be SMART – az új generáció vállalkozásai Budapest, november 20. Szalai Piroska.

Potenciális járműipari beszállító körzet Vas és Zala megyében Sóska Renáta II. évf. Regionális és környezeti gazdaságtan, MA A járműipar gazdasági hatása.

Ö kológiai termékek jelölése Juhász Ágnes NÉBIH ÉTbI Élelmiszer-forgalmazás Felügyeleti Osztály

ÜDVÖZÖLJÜK!.

Termék-piacfejlesztési stratégiák (Ansoff-mátrix)

Szenzor Gazdaságmérnöki Kft.

Marketing I. X. előadás Beszerzési magatartás és ipari marketing

Előadás másolata:

SIXTH FRAMEWORK PROGRAMME Budapest © Campden BRI Mo. Nonprofit Kft. A hagyományos élelmiszer fogalmának fogyasztói és ipari szemléletű meghatározása Campden BRI Magyarország Nonprofit Kft. dr. Sebők András 1

SIXTH FRAMEWORK PROGRAMME Hagyományos élelmiszer fogalmának meghatározása Cél: fogyasztók az élelmiszer láncban résztvevő vállalkozások (gyártók, beszállítók, vevők) szempontjainak meghatározása kizárólag kutatási és innovációs célra az egységes értelmezéshez a földrajzi eredet megjelölésnél, földrajzi jelzésnél és a hagyományos különleges termék jogszabályokban leírt értelmezésénél szélesebb értelmezés- mind a fogyasztók, mind az ipar szempontjából jelentősége van Nem célja a jogszabályokban való megjelenés,

SIXTH FRAMEWORK PROGRAMME Hagyományos élelmiszer fogalmának meghatározása (2) 510/2006 EK rendelet földrajzi eredetmegjelölés és földrajzi jelzés értelmezése 509/2006 EK rendelet hagyományos különleges termék értelmezése

SIXTH FRAMEWORK PROGRAMME A Truefood kutatásban részt vevő országok Élelmiszer láncokkal (beszállító, gyártó, vevő) végzett kérdőíves megkérdezések Támogató szervezete k Fogyasztókkal végzett kérdőíves megkérdezések OrszágokMintaszám OrszágokMintaszám Olaszország3112Olaszország800 Magyarorszá g 3011Franciaorsz ág 801 Belgium3015Belgium826 Norvégia800 Spanyolorsz ág 798 Lengyelorsz ág Milan © Campden BRI Mo. Nonprofit Kft.

SIXTH FRAMEWORK PROGRAMME Milan © Campden BRI Mo. Nonprofit Kft. A hagyományos termék defíniciójának meghatározása a Truefood projektben Fogyasztói szempontok  Fókuszcsoport beszélgetések Lengyelországban, Spanyolországban, Norvégiában, Belgiumban, Norvégiában, Olaszországban,  Fő tulajdonságok : gyermekkor óta fogyasztott élelmiszer, amit különleges módon készítenek és állítanak elő és egy bizonyos tájegységhez vagy országhoz kötődik Lánc szereplők szempontjai  Fókuszcsoport beszélgetések Olaszországban, Belgiumban, Magyarországon  Legfőbb tulajdonságok: jól ismert íz, helyi hagyományok, erős kapcsolódás az előállítási helyhez, a termék és az előállítási mód eredetisége 5

SIXTH FRAMEWORK PROGRAMME A hagyományos élelmiszer definíció fogalmának fogyasztói szemléletű megközelítése Gyakran fogyasztják avagy különleges ünnepekhez és /vagy évszakokhoz kapcsolódik Egyik nemzedék átadja a másiknak már a gyermekkorból Speciális módon készült a gasztronómiai örökségnek megfelelően Érzékszervi tulajdonságai alapján jól felismerhető és megkülönbözethető Egy bizonyos térséghez, tájegységhez vagy országhoz kötődik IAMA, Budapest © Campden & Chorleywood Mo. Kht 6

SIXTH FRAMEWORK PROGRAMME A hagyományos élelmiszer definíció fogalmának lánc szereplő szemléletű megközelítése Jól ismert íz Termelés: a kulcs előállítási lépéseknek helyhez kötötteknek kell lenniük (nemzeti / tájegységi / térségi) Eredetiség: - Eredeti receptúra és /vagy - eredeti származású alapanyagok és /vagy - eredeti termelési folyamat kereskedelmi forgalomban kapható: a fogyasztók legalább 50 éve hozzá férhetnek üzletekben, éttermekben Gasztronómiai örökség : 2-3 oldalban leírható története van IAMA, Budapest © Campden & Chorleywood Mo. Kht 7

SIXTH FRAMEWORK PROGRAMME Hagyományos élelmiszerrel kapcsolatos követelmények /egyesített Gyakran fogyasztják vagy különleges ünnepekhez és/vagy évszakokhoz kapcsolódik – fogyasztók Idő tényező: általában 50 év – kereskedelemnben : élelmiszer üzletekben, éttermekben kapható - lánc szereplők,- gyermekkor óta fogyasztott-fogyasztó Különleges gyártási mód – a gasztronómiai örökségnek megfelelően – eredetiség (recept, alapanyagok eredete, termelési folyamat ) IAMA, Budapest © Campden & Chorleywood Mo. Kht 8

SIXTH FRAMEWORK PROGRAMME Hagyományos élelmiszerrel kapcsolatos követelmények /egyesített (2) Egy bizonyos vidékhez kapcsolódik (helyi, tájegységi, országos) Érzékszervi tulajdonságai miatt jól felismerhető és megkülönböztethető - fogyasztók Gasztronómiai örökség: leírt története van – láncszereplők Példák Magyarországról láncszereplők és fogyasztók által szélesebb körben értelmezett hagyományos élelmiszerre (tepertős pogácsa, lángos, lecsó, töltött paprika, túrós derelye stb.