SZERETETTEL KÖSZÖNTJÜK KEDVES VENDÉGEINKET „A biztonságos élelmiszerlánc” Élelmiszer Minőségbiztosítási konferencia Szeged, 2008. április 9.

Az előadások a következő témára: "SZERETETTEL KÖSZÖNTJÜK KEDVES VENDÉGEINKET „A biztonságos élelmiszerlánc” Élelmiszer Minőségbiztosítási konferencia Szeged, 2008. április 9."— Előadás másolata:

1 SZERETETTEL KÖSZÖNTJÜK KEDVES VENDÉGEINKET „A biztonságos élelmiszerlánc” Élelmiszer Minőségbiztosítási konferencia Szeged, 2008. április 9.

2 Dél-Alföldi Bio-Innovációs Centrum Kht. „A biztonságos élelmiszerlánc” Szeged, 2008. április 9.  Alapítás: 1997.  Tagjai : Önkormányzatok, Szegedi Tudományegyetem, Bay Zoltán Alapítvány, KITE ZRt., Árpád Agrár ZRt., Hungerit ZRt., Hód-Mezőgazda ZRt., Pankota ZRt., Pick ZRt. Agrárkamara és sok más szervezet  2OO4. az újjá szerveződés éve: - Szentesen megalakul a DABIC Kht. Agrárinnovációs és Minőségvizsgáló Központja - Szentesen megalakul a DABIC Kht. Agrárinnovációs és Minőségvizsgáló Központja

3 DÉL-ALFÖLDI AGRÁRINNOVÁCIÓS ÉS MINŐSÉGVIZSGÁLÓ KÖZPONT (SZENTES)  2OOO-2OO3.: A Szentesi Zöldségkutató Állomás teljes felújítása (FVM, Gabonakutató Kht.  2OO2-2OO4. Phare pályázati támogatással nagy mérőműszeres laboratórium kiépítése (GC-MS, AAS, HPLC, UV/VIS)  2OO4: Csongrád Megyei Önkormányzat tartós bérletbe adja a Szentesi Kutatóállomást  CÉL: az ország első regionális önellenőrző rendszerközpontjának létrehozása  Konzorcium megalakítása: a Régió nagy integrátor gazdaságaival a DABIC Kht. Minőségvizsgáló Laboratóriumának akkreditált státuszig történő fejlesztésére, működtetésére

4 MIÉRT ÉPPEN ÉLELMISZERBIZTONSÁG?  Mind az Európai Unió, mind Magyarország kiemelt prioritású programja  A Hatósági ellenőrzések önmagukban nem elégségesek: - időszakosak és rövid ideig tartanak - időszakosak és rövid ideig tartanak - nem tekintik át a teljes termelési folyamatot - nem tekintik át a teljes termelési folyamatot - működésük utólagos és így a fogyasztás - működésük utólagos és így a fogyasztás idejére nem garantálnak megelőzést idejére nem garantálnak megelőzést  A minőségbiztosítási rendszerek (ISO, GHP/GMP, HACCP) önmagukban nem elégségesek (lásd: élelmiszerbotrányok)

5 MIÉRT VAN SZÜKSÉG MONITORING LABORATÓRIUMOKRA  Az élelmiszerelőállítók nem működtetnek EU konform mérőműszeres laboratóriumokat (nagy a költség, a szakember igény, függetlenség biztosítása nem megoldható)  Önellenőrzés hiányában nincs homogén, jó minőségű és biztonságos árú alap (több száz beszállító KKV, import anyagok, stb.)  Az élelmiszerbiztonsági paraméterek be nem tartása versenyképesség csökkenésével, piacvesztéssel jár

6 Kritériumok élelmiszerelőállítók, forgalmazók igényén alapuló és fenntartható módon működő monitoring laboratórium kiépítéséhez  Akkreditált lab. státusz: EU és nemzeti jogszabályok által rögzített szabványvizsgálatok rutinszerű végzésének képessége  Megfelelő műszerpark, képzett személyzet  A vizsgálati eljárások spektruma illeszkedjen a vevői igényhez  Gyors, megbízható vizsgálati eredmény kibocsátása, jegyzőkönyvezés  Jó kontaktus a cégekkel, szakembereikkel, a bizalom kialakítása (a prevenció érdekében egymásért dolgozunk gondolat erősítése, a nem megfelelőség adata is segíti a termelést)  A laboratórium önfinanszírozó képességének biztosítása

7 A DABIC Kht. Minőségvizsgáló Laboratóriumának Akkreditált Szolgáltatásai MSZ EN ISO/IEC 17O25:2OO5 szabvány szerint akkreditált vizsgálólaboratórium: NAT-1-1483/2OO6. 7/2008/Lab/MgSZH.  SZŰKITETT és BŐVITETT TALAJVIZSGÁLAT : a 4/2OO4.(I.13.)/156/2OO4. (X.27)/ és 15O/2OO4. (X.12.) /131/2OO4. IX.11./ FVM rendeletekben előírtak szerint  TOXIKUS ELEMEKKEL BŐVITETT TELJESKÖRŰ TALAJVIZSGÁLAT : az agrár környezetgazdálkodási támogatások(X.12.) FVM rendelet szerint igénybevételének részletes szabályozásáról szóló 15O/2OO4.

8 MIKROBIOLÓGIAI VIZSGÁLATOK 1.Élelmiszerek,élelmiszer adalékanyagok, feldolgozott élelmiszerek, élelmiszer nyersanyagok mikrobiológiai vizsgálata az EÜ minisztérium 4/1998 (XI.11.) EüM rendeletében és a BIZOTTSÁG 2O73/2OO5/EK Rendeletében az élelmiszerek mikrobiológiai kritériumairól előirtak szerint 2. Élelmiszerrel kapcsolatos tevékenység során használt berendezések, felszerelések, gépek, munkaeszközök, munkafelületek, csomagolóanyagok és személyek ellenőrzésekor vett higiéniai minták mikrobiológiai vizsgálatát az egészségügyi miniszter 4/1998. (XI.11.) EüM rendeletében /„az élelmiszerekben előforduló mikrobiológiai szennyeződések megengedhető mértékéről”/, és a BIZOTTSÁG 2073/2005/EK RENDELETÉBEN (2005.november 15.) /”az élelmiszerek mikrobiológiai kritériumairól”/ valamint a földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter és az egészségügyi miniszter 17/1999. (II.10.) FVM-EüM együttes rendeletében (HACCP)

9 MIKROBIOLÓGIAI VIZSGÁLATOK  3. Állattartó telepek helyiségeinek felületeiről vett tamponminták vizsgálatát (Salmonella-mentesítési program, illetve higiéniai monitoring) a földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter 97/2003. (VIII.19.) / 49/2002. (V.24.) / FVM rendeletében /”a szalmonellózis és a baromfi tifusz elleni védekezésről és a mentesség megtartásáról”/ előírtak szerint.  4. Takarmányok és alapanyagaik mikrobiológiai vizsgálatát a földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter 43/ 2003. (IV.26.) FVM rendeletében /”a takarmányok előállításáról, forgalomba hozataláról és felhasználásáról”/ előírtak szerint, illetve összpenészszám meghatározását a korábbi 45/2001. (VI.25.) FVM rendelet alapján  5.Takarmányok előállítása során a termékkel érintkezésbe kerülő felületekről vett higiéniai minták mikrobiológiai vizsgálatát (Takarmánykeverők mikrobiológiai monitoringja)

10 FEJLESZTÉS ALATT LÉVŐ MŰSZAKI TERÜLETEK  Gabonafélék, fűszerpaprika mikotoxin tartalmának meghatározása (DON, Nivalenol, T2, HT2, Aflatoxinok, Zearalenon,Ochratoxin A)  Zöldség és gyümölcsfélék szermaradvány vizsgálata  Toxikus elemek meghatározása élelmiszerekből

11 CÉLKITŰZÉSÜNK  Egy átfogó, a termelők, gyártók, forgalmazók igényén alapuló, önfinanszírozó integrált élelmiszerbiztonsági monitoring rendszer kiépítése és működtetése a Dél-Alföldi Régióban azzal a céllal, hogy a itt megtermelt agrártermékek, élelmiszerek ne csak elfogadhatóak, hanem garantáltan biztonságosak és kiváló minőségűek legyenek.  Elősegítve ezzel a Régióban működő agrárvállalkozások, KKV-k versenyképességének megőrzését hazai és export piacokon egyaránt