32. Lecke A szénhidrátok lebontása

Az előadások a következő témára: "32. Lecke A szénhidrátok lebontása"— Előadás másolata:

1 32. Lecke A szénhidrátok lebontása

2 Biológiai oxidáció Lényege: lásd korábban
Összesített reakcióegyenlete: (glükózból kiindulva!) C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + kémiai energia Folyamata: Glikolízis (glükolízis) Citromsavciklus Terminális oxidáció

3 Glikolízis Színhelye: a sejtplazma Összesített egyenlete: 2 ADP+2P
C = C X 2H + kémiai energia glükóz piroszőlősav 2NAD+ 2NADH+ 2H ATP A biológiai oxidációnál a folytatás: 2 C3 = C CO H Piroszőlősav acetil- csoport 2 KoA C2-KoA NAD+ NADH+H+ acetil-KoA

4 Glikolízis Összesített egyenlete: 2ADP+2P
C6H12O6= 2CH3-CO-COOH+ 2 X 2H+ kémiai energia glükóz piroszőlősav 2NAD+ 2(NADH+ H+) ATP 2CH3-CO-COOH= 2CH3-CO CO H Piroszőlősav 2 KoA CH3-CO-KoA NAD+ NADH+H+ acetil- koenzim-A

5 Citromsavciklus (Citrátkör, Szent-Györgyi - Krebs ciklus)
Színhelye: a mitokondrium plazmaállománya

6 Mitokondrium

7

8 Lényege: az acetil- csoportok egy körfolyamatba kerülnek, a körfolyamat során CO2 molekulák keletkeznek, a felszabaduló H- eket szállító molekulák (NAD+- ok) veszik fel

9 Összesített egyenlete:
2 C = 4 CO2+ 4 x 2 H Acetil- csoport NAD NADH+4 H+ 2 CH3-CO- = 4 CO2+ 4 x 2 H 4 NAD+ 4 NADH+ 4H+

10 Terminális oxidáció Színhelye: a mitokondrium belső membránja Lényege:
a glikolízisből és a citromsavciklusból ide szállított H- ek (NADH + H+) molekuláris oxigénnel vízzé egyesülnek, kémiai energia szabadul fel, ATP képződik

11 Összesített egyenlete:
ADP+ P NADH + H NAD+ + 2 H +kém.energia 1/2 O H2O ATP

12

13

14

15

16

17 Erjedés Színhelye: a sejtplazma Lényege: lásd korábban
Fajtái (a végterméke alapján): Tejsavas erjedés Alkoholos erjedés

18

19

20

21 Az erjedés mindennapi felhasználása
Tejsavas erjedés: Tejipar: savanyú tejtermékek előállítása pl. joghurt, kefír, sajt Tartósítóipar: savanyúságok előállítása pl. savanyú uborka Mezőgazdaság: silótakarmány előállítása Alkoholos erjedés: Sör- és boripar: sör és bor készítés