EHETŐ NÖVÉNYEK I. Moszatok, harasztok, nyitvatermők.

Az előadások a következő témára: "EHETŐ NÖVÉNYEK I. Moszatok, harasztok, nyitvatermők."— Előadás másolata:

1 EHETŐ NÖVÉNYEK I. Moszatok, harasztok, nyitvatermők

2 Chlorophyta - Zöldmoszatok Scenedesmus sp. Kloroplasztisz: fehérjében dús (gyógytápszerekben)

3 Ehető tengeri moszatok Begyűjtés: május, június regeneráció lehetősége Feldolgozás: édesvízben mosás nyersen, saláta sütve levesek sűrítése - alginát (alginsav) Kevés kalória. Ásványi anyagokban gazdagok.

4 Alginsav Lineáris polimer: β -(1-4)-k ö t é s ű D-mannuronsav ( M ) é s α -(1-4)-k ö t é s ű L-guluronsav ( G )

5 Ph.: Phaeophyta - Barnamoszatok

6 Laminaria digitata Laminaria ochroleuca - sáros, homokos talajok  2 m, szár végén ujjak (10) „szíjmoszat” (Skócia): fiatal növény szára

7 Ph.: Phaeophyta - Barnamoszatok alginátok / alginsavak: élelmiszer- és kozmetikai ipar (gélképző) (pl. fogkrémek)  zselé Laminaria sp.: alginsav (mannuron és guluronsav polimer) + laminarin (poliglucan)

8 Laminaria saccharina (cukormoszat) rövid szár; szalagszerű, szélükön fodros levelek

9 Laminaria saccharina (cukormoszat) -sekély, sziklás vizekben, part mentén (apály)  1,5 m - salátaként - alginátforrásként

10 Fucus vesiculosus fukóz  polifukán

11 Ascophyllum nodosum antilipémiás: zsírlerakódás  antikoaguláns: vér besűrűsödése ellen hat

12 Ph.: Rhodophyta - Vörösmoszatok Agar:  agaróz  poligalactan  galaktóz  agaropektin: poligalacturonan  galakturonsav táptalaj: segédanyag (erősen hidrofil: vízben oldódó anyagok felvétele) elhízás ellen (tömítő, jóllakottság érzete) enyhe hashajtó

13 Gelidium attenuatum Ordo: Gelidiales

14 Gracilaria sjoestedii

15 Ordo: Gigartinales Gigartina sp. carrageen (karragén): galaktóz-szulfát polimer enyhe hashajtó arterioszklerózis megelőző Gigartina disticha Gigartina densa

16 Chondrus crispus “ír moha”

17 Chondrus crispus - ír moha Mérsékelt atlanti partok kövein (English Channel) Csomókban, vörösbarna levelek Szára lapos, ágak  legyező II. vh.: kereskedtek vele Begyűjtés: április-május - fiatal azonnal felhasználni v. szárítani (  krémszínű) Felhasználás: növényi zselatin (alginátforrás) levesek sűrítése, fagylalt krémesítése, zselé ehető bevonat kolbászféléken

18 Palmaria palmata

19 Atlanti-óceán, Északi tenger közepes és alacsony partjai kemény, lapos ágak, 10-30 cm magas sötét/bíborvörös Felhasználás: főtt zöldség (5h forralás) takarmány (birka, marha)

20 Laurentia/Laurencia pinnatifida

21 Laurencia pinnatifida nem gyakori - sziklák repedéseiben sűrű csoportokban 7-20 cm ellaposodó ágak vörös, olajzöld színű (napos helyen: sárga) Felhasználás: fűszerezés - erősen savanyú szagú Izland: bagó helyett rágcsálták

22 Porphyra umbilicalis (tengerisaláta)

23 Porphyra umbilicalis - tengeri saláta sziklák, kövek - homokkal fedett (GB: gyakori - főleg Ny-i part) fiatalon zöldes, később bíborvörös széles, kemény, vékony, vörös páfrányszerű levél: keresztben 20 cm Wales: csemege - boltok (püré üvegben) Japán: tengeri farmok - termesztés: bambuszkötegek tengerfenékre partközelben, növény megtelepszik, édes folyóvízbe  levél puhább, nagyobb GB: püré és szósz (bárány) Kína, Japán: változatosabb: levesek, húsételek, rizsgombóc, savanyítva

24 Phylum: PTERIDOPHYTA / Harasztok Classis: PTEROPSIDA / Páfrányok Ordo: Aspidiales / Pajzsikák Familia: Pteridaceae (Saspáfrányfélék)

25 Pteridium aquilinum saspáfrány

26

27 Pteridium aquilinum - saspáfrány Előfordulás: hegy- és dombvidéki cserjések, erdőirtások Felhasználás: fiatal hajtások - ehető - karcinogén!!! frissen, megfőzve tartósítják: sózás, savanyítás, napon szárítás Japán, Korea: fiatal szárat zöldségként fogyasztják - gyomorrák gyakori! Korea: bibimbap K-Ázsia: gyöktörzs is táplálék bibimbap

28 Pteridium aquilinum - saspáfrány Felhasználás: Sörfőzés - fiatal hajtások, rizóma Rizóma: keményítője: „arrowroot” (Maranta arundinacea) keményítő pótlására Szárítva, porítva  liszt  kenyér Am. indiánok: főzve, hámozva; rostokból liszt Új-Zéland - maorik: tartós élelmiszer: levegőn szárították, fogyasztáskor melegítés, puhítás (döngölő, mozsár) - keményítőt kiszívták a rostokból Gyógyászat: féreg paraziták ellen Am. indiánok: nyersen fogy. bronchitis esetén HA: tiamináz - B1 vitamint bontó   beriberi hő hatására elbomlik! fenolglikozidok: pterozid

29 Pteridium aquilinum - saspáfrány Mérgezés tünetei: Magyarország: Állatok: krónikus mérgezés - takarmányba keveredés szálastakarmányban 20% felett  súlyos B1 vitamin hiány, vérkép romlik, vérszegénység, vérvizelés  tömeges elhullás kérődzők: tiamint szintetizálnak, kevésbé veszélyeztetettek Ember: mérgezett állati termékek huzamos fogyasztása  súlyos májkárosodás, rák, vesetumor Elsősegély: Állatok: azonnali takarmánycsere Ember: orvos által irányított tüneti kezelés

30 Classis: PTEROPSIDA Ordo: Polypodiales / Édesgyökerű páfrányok Familia: Polypodiaceae Édesgyökerű páfrányfélék

31 Polypodium vulgare - édesgyökerű páfrány Rizóma: osladin (triterpén) tüdőbetegségek epetermelés  enyhe hashajtó Polypodium spp.: trópusiak ! P. vulgare: Eu. sziklák, fák törzse

32 Phylum: SPERMATOPHYTA Magvas növények törzse Subph.: CONIFEROPHYTINA Tobozos nyitvatermők Classis: Ginkgopsida / Ginkgofák Ordo: Ginkgoales / Páfrányfenyők Familia: Ginkgoaceae Páfrányfenyőfélék

33 Ginkgo biloba - páfrányfenyő

34 Ginkgo biloba páfrányfenyő Magköpeny: kívül puha, belül kemény, vajsav

35 Ginkgo biloba - páfrányfenyő Előfordulás: DK-Kínából szárm. - „élő fosszília” (triász-kréta: sok páfrányfenyő faj) Kína: X. sz. - templomkertekben ültetve Európa: 1730 körül Hirosima - túlélte - Japán: remény szimbóluma Gyűjtés: Levél - nyár vége  szárítani (árnyékos helyen) Mag - okt.-nov. - magköpenyt lemosni (kesztyű!), belső részét feltörni, magot pirítani

36 Ginkgo biloba - páfrányfenyő Felhasználás: Kína, Japán: pirított magot pisztáciához hasonlóan fogy. Kínai medicina: levelek, nyers v. pörkölt magok levelek  hideg vizes kivonat: asztma, fülzúgás, magas vérnyomás magok főzete: asztma, váladékos és vizeletszivárgással járó köhögés Homeopátia: friss leveleket használják D2, D4 potenciál hideg lábakra; mandulagyulladás, fejfájás, írógörcs kezelése Készítmények: vérellátási problémák, agy vérellátása , teljesítőképessége  ; szédülés, fülzúgás, fejfájás esetén

37 Ginkgo biloba - páfrányfenyő Felhasználás: Tea: Mo. nem jellemző 5 rész aprított ginkgolevél + 1 rész édeskömény 1 tk keverék - 1 csésze forrásban lévő víz - 10 min, szűrjük naponta 2-3 csészével HA: terpénlaktonok: ginkgolidok, bilobalid; flavonoidok !!! vérhígító - más, ilyen hatású gyógyszerekkel együtt vagy műtét előtt - orvos, gyógyszerész

38 Classis: CONIFEROPSIDA Ordo: Coniferales (Pinales) / Fenyők Familia: Abietaceae (Pinaceae) - fenyőfélék 3 alcsalád: 1.subfamilia: Abietoideae – jegenyefenyőfélék 2.subfamilia: Laricoideae – vörösfenyőfélék 3.subfamilia: Pinoideae – erdei fenyőfélék

39 Subf.: Abietoideae - Jegenyefenyők Abies sp. tobozok felállók, éréskor széthullanak Abies alba közönséges jegenyefenyő Egész Európában

40 Abies alba köz. jegenyefenyő Felhasználás: hajtáscsúcsok, tűlevelek - tavasszal gyűjteni Illóolaj (IO)  toboz, tűlevél, hajtáscsúcs

41 Abies alba - közönséges jegenyefenyő Felhasználás: Természetgyógyászat, aromaterápia: Kivonat, IO: fürdőadalék, bedörzsölő készítmények enyhébb ideg- és izomfájdalom, reuma esetén, ellazító hatású IO belsőleg: légutak hurutos megbetegedései HA: IO: limonén, pinén, kamfén, bornil-acetát bőrizgató, vérellátást , antibakteriális, segíti a váladék felköhögését !!!! IO nem előnyös tüdőasztmában, szamárköhögésben - felerősítheti a görcsöket

42 Abies alba - közönséges jegenyefenyő limonén (dipentén) a monociklusos monoterpének alapvegyülete fej láb α - pinénβ - pinén kamfén

43 Abies alba - közönséges jegenyefenyő Felhasználás: Fenyőméz: -fűszeres ízű, sötétbarna  jegenyefenyő, lucfenyő Méhek: - tetvek cukortartalmú váladékát gyűjtik össze - fák rostacsőnedve - a tetvek változatlan formában kiválasztják

44 Subf.: Abietoideae tobozok lefelé hajlók, egészben hullanak le: Pseudotsuga sp. Tsuga sp. Picea sp. Pseudotsuga menziesii közönséges duglászfenyő Tsuga canadensis hemlokfenyő

45 Picea abies - közönséges lucfenyő Egész Európa, Alpok

46 Picea abies - köz. lucfenyő

47 Picea abies - közönséges lucfenyő Felhasználás: Hajtáscsúcsok, tűlevelek - tavasszal, kora nyáron gyűjtsük Lucfenyőolaj: IO  tűlevél, hajtáscsúcs, ágak Füveskönyek: gyanta  terpentinolaj: reuma, köszvény (bedörzsölés, tapasz) zöld ágak  főzet: skorbut Homeopátia: Resina piceae: Picea mariana szárított gyantája D2 potenciáltól - emésztési zavarokra Természetgyógyászat: luc- és jegenyefenyő hatása azonos

48 Picea abies - közönséges lucfenyő Felhasználás: Sósborszesz: megerőltetett testrészek bedörzsölése, izom- és ízületi fájdalmak, rándulások, zúzódások Fürdőadalék: habfürdő, fürdősó, marék tűlevél - görcsös izmokat ellazítja, bőrt élénkíti, lélek Méz lucfenyő hajtáscsúcsából: 2 rész friss, fiatal hajtás aprítva + 1 rész víz - 15 min főzés, szűrés + méz  kenhető napi 1 tk. megfázás, rekedtség, köhögés esetén

49 Picea abies - közönséges lucfenyő Felhasználás: Ecettel tartósított luchajtások: 500 g fiatal, friss luchajtás + 5 borókabogyó + 1 tk. mustármag Rá: 1 tk. só, 500 ml forró borecet HA: IO: nyákoldó, antibakteriális, vérellátottságot  !!! tüdőasztma, szamárköhögés NE !!! (IO görcsöket felerősítheti)

50 Familia: Cupressaceae Ciprusfélék

51 Subf.: Cupressoideae Ciprusok Cupressus sempervirens európai ciprus

52 Subfamilia: Juniperoideae Borókafélék Juniperus communis közönséges boróka

53 Subfamilia: Juniperoideae Borókafélék Juniperus communis közönséges boróka Elterjedés: Eu., É-Am, K: Kaukázus  É-Szibéria erdők, legeltetett gyepek, köves lejtők, sovány talaj Mo.: homoki nyáras borókások

54 Juniperus communis közönséges boróka Felhasználás: galbulus (tobozbogyó): 2., 3. év szept.-okt.: hamvaskék, olajtart.  borókaolaj (IO) pix (kátrány) lignum (fa)

55 Juniperus communis - közönséges boróka Felhasználás: Germánok: égő borókaágak füstje - rontó szellemek ellen Középkor: pestis kiűzése Magzatelhajtás - általában halálos kimenetelű IO: élénkítő hatás (illatlámpa) Bedörzsölő: vérellátást , reuma, derékzsába okozta fájdalmat  Tea: puffadással, teltségérzettel járó emésztési panaszok vízhajtó teakeverékekben (nyírfa, aranyvessző, tövises iglice) húgyhólyag-gyulladás (medveszőlő, vörösáfonya)

56 Juniperus communis - közönséges boróka Hatás: ingerli a bőrt, nyálkahártyát, húgyutakat Mérgezési tünetek: Külsőleg: bőrt bedörzsölve: bőrpír, hólyagképződés tűk is sérüléseket okozhatnak Belsőleg: rosszullét, hányás, hasmenés nagyobb adag, hosszan tartó alkalmazás (> 4hét): veseirritáció !!! terhesség, gyulladásos vesebetegség: NE !!!

57 II. Subphylum: CYCADOPHYTINA / Cikászok Cl.: Cycadopsida O.: Cycadales F.: Cycadaceae - Cikászfélék

58 Cycadaceae - Cikászfélék Cycas sp.

59 Cycadaceae - Cikászfélék Cycas sp.

60 Cycadaceae - Cikászfélék Cycas sp.: cikazin (oxazo vegyület, glikozid) - májtoxikus BMAA: B-metilamin-L-alanin szágóliszt - toxikus anyagokat kimossák (előkezelés)

61 Cl.: Cycadopsida O.: Ephedrales F.: Ephedraceae - Csikófarkfélék

62 Ephedra distachya - csikófark Földközi-tenger vidéke, Duna völgye, D-Oroszo. E. sinica: Ázsia, E. americana: Amerika

63 F.: Ephedraceae - Csikófarkfélék Felhasználás: Kína: Mahuang (E. sinica) > 4000 éve ismert: asztmára, vérkeringés élénkítése, izzasztó és vízhajtó szerként, láz és gyulladások kezelése Mimahuang: mézen pirított változata: megfázásos betegségekre É-Amerika - mormonok: E. americana  tea (kávé, feketetea helyett) XIX. sz. - bordélyok - nemi betegségek “gyógyítása”

64 F.: Ephedraceae - Csikófarkfélék Felhasználás: Vényköteles készítmények: -asztma, torokszűkülés érzésével járó légúti megbetegedések, orrdugulás - oldja a légutak izmainak görcsét, hörgőket tágítja, érfalakat szűkíti, nyálkahártya-gyulladást , vérnyomást , pulzusszámot , id.r. működését  Kábítószerként: “mormontea”, Herbal Extasy, Cloud 9, Ultimate Xphoria Internet: készítmények Ephedra felhasználásával: nemi vágy fokozó, izomépítést szolgáló, szénanátha elleni, élénkítő, étvágycsillapító tea

65 F.: Ephedraceae - Csikófarkfélék HA: efedrin pszeudoalkaloid, efetonin aromás savak, flavonoidok Mérgezés tünetei: hányinger, hányás görcsök, szívritmuszavarok vérnyomás és pulzusszám hirtelen  szapora légzés, pupillatágulás Majd: izgalmi állapot, mozgáskényszer, nyugtalanság, remegés, szédülés, álmatlanság Elsősegély: hánytatás, aktív C, sós hashajtás nyugtatók adása efedrin 1-fenil-2-metilamino-propanol-(1)