Miért használják a termelők a rövid ellátási láncokat? Benedek Zsófia Agrárgazdaságtan és vidékfejlesztés kutatócsoport

Közvetlen értékesítés Közösségi marketing alapú, kvázi-lokális értékesítés Kiterjesztett REL, globális értékesítés Termelői piac Közösség által támogatott mezőgazdaság Védett eredet, specialitások Út menti értékesítés Termelői (fogyasztói) szövetkezeti boltok Minőségbiztosítási rendszerek Gazdaudvari értékesítés Értékesítés (specializált) boltoknak Tanúsítványok, védjegyek Szedd magad Értékesítés helyi vendéglátóknak Vendégasztal Tematikus utak, termék utak, kamratúrák Webáruház, házhozszállítás Fesztiválok „Heti szatyor” (dobozrendszer) Közétkeztetés Renting et al. (2003)

Többféle piacot lehet megkülönböztetni Hagyományosp piac (és vásárcsarnok) (HP) Termelői piac (TP) Biopiac (BP) Tradicionális Neo- tradicionális

HP gazdákTP gazdákBP gazdák KorMagasabb (59 év)Alacsonyabb (48 év) VégzettségAlacsonyabbMagasabb TapasztalatTöbb (27 év)Kevesebb (14 év) ÜzemméretKisebb (3.2 ha)Nagyobb (49 ha) Szerződés a piaccalTipikus (92%)Nem jellemző (38%) TermékszámAlacsonyabb (16)Magasabb (32) TermékfeldolgozásNem tipikusAlapvető Fő motiváció Megszokás, hagyományok Magasabb ár Minden termék eladható Tervek, jövőorientáció „Beállt” piacok, fejlesztési tervek hiánya Fejlődőben lévő üzemek, újabb tevékenységek felvétele 2. legfontosabb marketingcsatorna Termelői piac Gazdaudvari értékesítés Fesztiválok Benedek et al., 2014

Hipotézis Várt hatás HPTP H1aKor, tapasztalat+- H1bVégzettség-+ H2 „Nyitottság” (szövetkezeti tagság, jövőorientáció, tervek, stb.) -+ H3aMotiváció: magasabb ár++ H3bMotiváció: azonnali fizetés (kp)++ H4aÜzemméret-+ H4bDiverzifikálódás-+ H5Tranzakciós költségek--

Adatgyűjtés – kérdőíves lekérdezés

VárosNévTípusPiacnapMéretNyitás B Csepeli vásárcsarnokHP6Nagy1989 előtt Hunyadi téri vásárcsarnokHP6Nagy1989 előtt Lehel téri vásárcsarnokHP6Nagy1989 előtt Újpesti vásárcsarnokHP6Nagy1989 előtt Kelenvölgyi termelői piacTP1Mikro2011 Termelői piac – Rózsák tereTP1Kicsi2012 Gazdagréti termelői piacTP1Kicsi2011 GazdakertTP2Kicsi2013 Szimpla KertTP1Közepes2012 Virágpiac (Szent László út)TP1Közepes2012 SZÖVET termelői piac (Csaba u.)TP2Kicsi2013 MOM BiopiacBP1Nagy1999 D Angyalföld téri kispiacHP6Mikro1989 előtt Fényesudvar kispiacHP6Mikro1989 előtt Malompark kispiacHP6Kicsi1998 NagypiacHP6Nagy1989 előtt Ifjúsági ház piacaTP1Mikro2013 HomokkertTP1Kicsi2013 Kandia utcai biopiacBP1Kicsi2009 TKispiacHP3Nagy1989 előtt

A kérdőív fő részei Termelő-specifikus változók (H1a, H1b) Támogatások, együttműködés, tervek (H2) Motivációk (H3a, H3b) Termelés-specifikus változók (H4a, H4b) Csatornahasználat, az értékesítés jellemzői (H5) – A különböző értékesítési csatornák fontossága

Az adatelemzés módszere Kiugró értékek kizárása – „bacon” (Billor et al., 2000; Weber, 2010) Bináris döntési modellek – Fél-nemparaméteres regresszió (Gallant-Nyschka, 1987)

Eredmények 156 kérdőív rögzítése Növénytermesztők: 81%, állattartók: 13%, vegyes gazdaságok: 6% 28 bio gazda (17 minősített) 13 gazda számára nem fontos a piac

VáltozóNÁtlagSzórásMinMax Árusítás hagyományos piacon1420,680,4701 Árusítás termelői piacon1420,30,4601 a. Nem1420,610,4901 Kor (év)14254,6813, Végzettség1422,351,2615 Tapasztalat (év)14221,5216,48065 Gazdálkodó felmenők1420,750,4401 b. Támogatások lehívása1420,290,4501 Informális együttműködés1400,210,4101 Formális együttműködés1410,110,3201 Folytatná1420,920,2801 Bővítést tervezi1420,270,4501 Csökkentést tervez1420,110,3101 Új tevékenységet tervez1420,180,3801 Beruházási tervek1420,370,4801

VáltozóNÁtlagSzórásMinMax c. Magasabb ár1420,170,3801 Készpénz1420,090,2901 Sikerül túladni1420,280,4501 Megszokás1420,350,4801 Egyéb1420,460,501 d. Birtokméret (ha)1428,2621, Bérelt terület (ha)1423,4817, Gazdaságban dolgozó családtagok száma1422,922,67025 Állandó alkalmazottak száma1420,220,7605 Más jövedelem1400,60,4901 Termékek száma14219,1319, Bio1410,20,401 e. Tárolóeszköz1391,90,9203 Szállítóeszköz1402,121,1304 Bérelt asztal1420,690,4601 Törzsvásárlók aránya13055,7923, Feldolgozott termékekből származó jöv. %13922,3437,310100

VáltozóHPTP Log pseudolikelihood-17, ,6596 Log likelihood arány teszt0,00160,0007 Wald teszt (p érték)00 N119 a. Nem-1,020**-1,846*** Kor (év)0,038**-0,02 Végzettség-0,422***-0,693*** Tapasztalat (év)0,055***-0,042*** Gazdálkodó felmenők-3,319***-1,384*** b. Támogatások lehívása-0,1632,424*** Informális együttműködés0,562-0,673* Formális együttműködés1,482***3,815*** Folytatná7,362***1,312** Bővítést tervezi-1,276***0,021 Csökkentést tervez4,287***0,594 Új tevékenységet tervez0,2770,761 Beruházási tervek0,2353,007***

VáltozóHPTP Log pseudolikelihood-17, ,6596 Log likelihood arány teszt0,00160,0007 Wald teszt (p érték)00 N119 a. Nem-1,020**-1,846*** Kor (év)0,038**-0,02 Végzettség-0,422***-0,693*** Tapasztalat (év)0,055***-0,042*** Gazdálkodó felmenők-3,319***-1,384*** b. Támogatások lehívása-0,1632,424*** Informális együttműködés0,562-0,673* Formális együttműködés1,482***3,815*** Folytatná7,362***1,312** Bővítést tervezi-1,276***0,021 Csökkentést tervez4,287***0,594 Új tevékenységet tervez0,2770,761 Beruházási tervek0,2353,007***

VáltozóHPTP c. Magasabb ár2,219***0,931 Készpénz1,712***-3,456*** Sikerül túladni0,0410,745* Megszokás3,341***-5,035*** Egyéb-0,0110,069 d. Birtokméret (ha)-0,0420,140*** Bérelt terület (ha)0,029***0,011* Gazdaságban dolgozó családtagok sz.0-0,103* Állandó alkalmazottak száma-1,400**-1,912*** Más jövedelem-0,4422,606*** Termékek száma-0,0120,021** Bio-1,192***-3,302*** e. Tárolóeszköz-0,764**-0,491*** Szállítóeszköz-0,481***-0,868*** Bérelt asztal2,016***-0,870** Törzsvásárlók aránya-0,0070,061*** Feldolgozott termékekből származó jöv. %-0,013***0,029***

VáltozóHPTP Log pseudolikelihood-17, ,6596 Log likelihood arány teszt0,00160,0007 Wald teszt (p érték)00 N119 a. Nem-1,020**-1,846*** Kor (év)0,038**-0,02 Végzettség-0,422***-0,693*** Tapasztalat (év)0,055***-0,042*** Gazdálkodó felmenők-3,319***-1,384*** b. Támogatások lehívása-0,1632,424*** Informális együttműködés0,562-0,673* Formális együttműködés1,482***3,815*** Folytatná7,362***1,312** Bővítést tervezi-1,276***0,021 Csökkentést tervez4,287***0,594 Új tevékenységet tervez0,2770,761 Beruházási tervek0,2353,007***

VáltozóHPTP c. Magasabb ár2,219***0,931 Készpénz1,712***-3,456*** Sikerül túladni0,0410,745* Megszokás3,341***-5,035*** Egyéb-0,0110,069 d. Birtokméret (ha)-0,0420,140*** Bérelt terület (ha)0,029***0,011* Gazdaságban dolgozó családtagok sz.0-0,103* Állandó alkalmazottak száma-1,400**-1,912*** Más jövedelem-0,4422,606*** Termékek száma-0,0120,021** Bio-1,192***-3,302*** e. Tárolóeszköz-0,764**-0,491*** Szállítóeszköz-0,481***-0,868*** Bérelt asztal2,016***-0,870** Törzsvásárlók aránya-0,0070,061*** Feldolgozott termékekből származó jöv. %-0,013***0,029***

VáltozóHPTP Log pseudolikelihood-17, ,6596 Log likelihood arány teszt0,00160,0007 Wald teszt (p érték)00 N119 a. Nem-1,020**-1,846*** Kor (év)0,038**-0,02 Végzettség-0,422***-0,693*** Tapasztalat (év)0,055***-0,042*** Gazdálkodó felmenők-3,319***-1,384*** b. Támogatások lehívása-0,1632,424*** Informális együttműködés0,562-0,673* Formális együttműködés1,482***3,815*** Folytatná7,362***1,312** Bővítést tervezi-1,276***0,021 Csökkentést tervez4,287***0,594 Új tevékenységet tervez0,2770,761 Beruházási tervek0,2353,007***

VáltozóHPTP c. Magasabb ár2,219***0,931 Készpénz1,712***-3,456*** Sikerül túladni0,0410,745* Megszokás3,341***-5,035*** Egyéb-0,0110,069 d. Birtokméret (ha)-0,0420,140*** Bérelt terület (ha)0,029***0,011* Gazdaságban dolgozó családtagok sz.0-0,103* Állandó alkalmazottak száma-1,400**-1,912*** Más jövedelem-0,4422,606*** Termékek száma-0,0120,021** Bio-1,192***-3,302*** e. Tárolóeszköz-0,764**-0,491*** Szállítóeszköz-0,481***-0,868*** Bérelt asztal2,016***-0,870** Törzsvásárlók aránya-0,0070,061*** Feldolgozott termékekből származó jöv. %-0,013***0,029***

Hipotézis Várt hatás HPTP H1aKor, tapasztalat+- H1bVégzettség-+ H2 „Nyitottság” (szövetkezeti tagság, jövőorientáció, tervek, stb.) -+ H3aMotiváció: magasabb ár++ H3bMotiváció: azonnali fizetés (kp)++ H4aÜzemméret-+ H4bDiverzifikálódás-+ H5Tranzakciós költségek--

Következtetések A piacok a kisebb üzemek körében népszerűek Az eltérő piactípusok gazdálkodói különböznek A megszokások szerepe fontos lehet - az anyagi segítség önmagában nem elegendő Korlátok – Reprezentativitás – A szektor változásai

Köszönetnyilvánítás Fertő Imre, Baráth Lajos, Tóth József Nagy Zsuzsanna, Privigyei Anett, Baráth Zsolt, Pecze Gáborné Baráth József, Hellinger Irma, Kucsera Arnold

Köszönöm a figyelmet!