Fizikai paraméterek változása a fokhagyma kihajtása során Készítette: Muha Viktória IV. évfolyam SZIE Élelmiszertudományi Kar Konzulensek: Dr. Felföldi.

Slides:



Advertisements
Hasonló előadás
VEGYÉSZETI-ÉLELMISZERIPARI KÖZÉPISKOLA CSÓKA
Advertisements

DPR adatok megjeleníthetősége és tartalmi implementációja az AVIR-ban Ahmed Vivien controller, MISKOLCI EGYETEM AVIR-DPR workshop, július 4.
Mezőgazdasági anyagok szilárdságtana
Doktori téma vezetője: Prof. Dr. Romvári Róbert, DSc
Semmelweis Egyetem Egészségtudományi Kar
A FŰSZERPAPRIKA TERMÉSE ELTÉRŐ TÁPANYAG-ELLÁTOTTSÁG ESETÉN
1. Első körös fejlesztések Törzsadat csomag, mintaadatbázis Oktatási anyagok Ajánlatok, szerződéstervezetek
Ecological assessment of the Szamos/Somes River to determine its influance on the ecological state of the Tisza River Dr. Csipkés József Felső-Tisza-vidéki.
Dinamikus állománymérési módszerek fejlesztése
A PARADICSOMSŰRÍTMÉNY HŐFIZIKAI TULAJDONSÁGAI
Felszíni és felszín alatti víz monitoring
ATOMREAKTOROK ANYAGAI 5. előadás
A BA/BSc végzettség hasznosíthatóságának vizsgálata a Debreceni Egyetemen és Nyíregyházi Főiskolán végzett fiatalok körében Seres Edina
A Neumann-elvű számítógép jellemzői:
Számítógépes képelemzés 2007/08 I. félév Előadó:Dr. Gácsi Zoltán Gyakorlatvezető:Póliska Csaba Koncz-Horváth Dániel.
MECHANIZMUSOK SZÁMÍTÓGÉPES MODELLEZÉSE
Műszaki kerámiák mázazása – máztulajdonságok vizsgálata
Mérnöki objektumok leírása és elemzése virtuális terekben c. tantárgy Budapesti Műszaki Főiskola Neumann János Informatikai Kar Intelligens Mérnöki Rendszerek.
Microsoft Üzleti Megoldások Konferencia Nagyvállalati projektmenedzsment megoldás a Fővárosi Vízművek Rt.-nél Előadó: Fritsch Róbert CIO, Fővárosi.
A DEBRECENI EGYETEM HALLGATÓI VONZÁSKÖRZETE Németh Szabolcs – I. éves PhD hallgató DE-AGTC.
Készítette: Fazekas Boglárka
A szakdolgozat készítés minőségirányítási aspektusai
GTK-GVAM 11-es csoport. Bevezetés 1. Mi a vizsgált probléma? 2. Ki a célcsoport? 3. Mi a várható hasznosság?
Instrukciók a készítéshez Az irodalomkutatás eredményeit kell hangsúlyozni. (Mi történt eddig, s abból mi állapítható meg.) Az irodalomkutatás eredményeit.
III. Sz. Belgyógyászati Klinika
Hagyományos és internetes társadalmi mozgalmak a taxisblokád és az augusztus 20-i tűzijátékról lemondók Facebook csoportja alapján Országos Tudományos.
SZAKDOLGOZAT CÍME szakdolgozat
VIKKK III.2. projekt: Technológia fejlesztés és optimális üzemeltetés Varga Tamás Pannon Egyetem, Folyamatmérnöki Intézeti Tanszék Veszprém, 2007.június.
Szonolumineszcencia vizsgálata
A kliniko-farmakológia népegészségügyi jelentősége
FIP képzés - menetrend 01. – Bevezetés – Általános információk a FIP-ekről 02. – Közfeladatot ellátó szervek, közérdekű adatok közzététele 03. – ÁFSZ és.
ALKALMAZÁSOK ÉS LEHETŐSÉGEK Dr. Fekete András egyetemi tanár BCE Élelmiszertudomány Kar Fizika-Automatika Tanszék.
Dinamikus állománymérési módszerek
Fizikai paraméterek változása a fokhagyma kihajtása során Készítette: Muha Viktória IV. évfolyam SZIE Élelmiszertudományi Kar Konzulensek: Dr. Felföldi.
Képfeldolgozási módszerek alkalmazása kajszimagok morfológiai tulajdonságainak leírására Felföldi J. 1, Hermán R. 2, Pedryc A. 2, Firtha F. 1 1 Budapesti.
Geotermikus ásványvizek vizsgálata Dr. Országh István ONTOLOGIC Közhasznú Nonprofit Zrt Debrecen, Egyetem tér 1.
Az időszakos Péteri-tó keletkezése és üledékképződése Molnár Béla - Ursula Shneider-Lüpke In: Földrajzi Közlöny 131/3-4,
Nyugat-magyarországi Egyetem Benedek Elek Pedagógiai Kar
XXVI. Hegesztési konferencia
TUDOMÁNYOS ELŐADÁS KÉSZÍTÉSE Kutatásmódszertan
A Van der Waals-gáz molekuláris dinamikai modellezése Készítette: Kómár Péter Témavezető: Dr. Tichy Géza TDK konferencia
NÁDAI GÁBOR \t Tanulmányi rendszer fejlesztése Nádai Gábor előadása GDF TDK – 2009; Konzulens: Dr. Kovács János.
Vízminősítés és terhelés számítás feladat
KARSZTHIDROGEOLÓGIA (2012)
1 MEE Szegedi Szervezet évi beszámoló, évi tervek.
Szimuláció.
A vállalatok piacorientációjának hatása a külső és belső környezet, valamint az eredményesség szubjektív megítélésére Készítette: Bareith Tibor III. évfolyam,
Egy termálfürdő használt vizének vizsgálata, felszíni vízfolyásba való bevezetésének modellezése, és a fellépő környezetterhelések minimalizálásának lehetőségei.
A menekült gyermekek alapjogi helyzete Magyarországon
A hőmérséklet ivararányt befolyásoló hatása csapó sügéren (Perca fluviatilis) Balikó Tímea¹, Demeter Krisztián¹, ² Merth János¹, Marton Csaba¹, Bene Szabolcs¹.
Szimuláció. Mi a szimuláció? A szimuláció a legáltalánosabb értelemben a megismerés egyik fajtája A megismerés a tudás megszerzése vagy annak folyamata.
Nitridált karbonacél oldódásának vizsgálata SAC 305 forraszolvadékban Sályi Zsolt *, Dr. Benke Márton** *MSc Kohómérnök hallgató, Miskolci Egyetem **Egyetemi.
Szent István Egyetem Gazdaság- és Társadalomtudományi Kar Regionális Gazdaságtani és Vidékfejlesztési Intézet Döntéstámogatás a mezőgazdasági gépvásárlás.
A Károly József Irenaeus Fizika és Találmányi Verseny képekben és számokban Bogdan Károly, Ady Endre Líceum, Nagyvárad.
XXIII. KONFERENCIA A FELSZÍN ALATTI VIZEKRŐL
Szegedi Tudományegyetem
Számítási feladatok Teljesítmény.
GKLB_FKTM001 tantárgyi követelményrendszer
Ez a formátum csak egy ajánlás, nem kötelező a használata.
Áramlástan mérés beszámoló előadás
VARBAI BALÁZS, MÉSZÁROS ISTVÁN
Instrukciók a szakdolgozat prezentáció elkészítéséhez
Harmonikus rezgőmozgás. FOGALMA A rugóra függesztett testet, ha egyensúlyi helyzetéből kimozdítjuk, akkor két szélső helyzet között periodikus mozgást.
Harmonikus rezgőmozgás. FOGALMA A rugóra függesztett testet, ha egyensúlyi helyzetéből kimozdítjuk, akkor két szélső helyzet között periodikus mozgást.
Harmonikus rezgőmozgás. FOGALMA A rugóra függesztett testet, ha egyensúlyi helyzetéből kimozdítjuk, akkor két szélső helyzet között periodikus mozgást.
Készítette: Pető István Szent István Egyetem
Kísérlettervezés 3. előadás.
Instrukciók a szakdolgozat prezentáció elkészítéséhez
Életmód, szabadidő A fogalmak tisztázása.
Ez a formátum csak egy ajánlás, nem kötelező a használata.
Előadás másolata:

Fizikai paraméterek változása a fokhagyma kihajtása során Készítette: Muha Viktória IV. évfolyam SZIE Élelmiszertudományi Kar Konzulensek: Dr. Felföldi József egyetemi docens Dr. Füstös Zsuzsanna egyetemi docens

Az előadás felépítése célkitűzés módszerkeresés, leírása, alkalmazhatóságának vizsgálata a kísérlet ismertetése eredmények értékelése összegzés távlati tervek

A dolgozat célja: a fokhagyma tulajdonságainak megismerése hazai és külföldi szakirodalom feldolgozásával olyan roncsolásmentes módszer keresése, kiválasztása, kipróbálása, amely megfelelően tükrözi a fokhagyma állapotát a FAZOR kihajtás gátló vegyszer hatásának vizsgálata ez egyetemen folyó fokhagyma tárolási kísérletben a fokhagyma kihajtása és a keménysége közötti összefüggés vizsgálata

Röviden a fokhagymáról Növénytani besorolása: liliomfélék rendje, liliomfélék családja, Allium nemzetség Ázsiai sztyeppékről származik Európában való elterjedése a kínaiaknak köszönhető

Magyarországi termőterületei Makó környéke Duna-Tisza köze Kalocsa és Baja között Kelet-Magyarország: Debrecen környéke

Felhasználói Élelmiszeripar - konzervipar - húsipar Gyógyszeripar Háztartások

A fokhagyma vizsgálatára alkalmas módszer keresése A módszer feltételei: roncsolásmentes megfelelően tükrözze a fokhagyma állapotát reprodukálható gyors A vizsgálatot nehezíti: a bonyolult szerkezete szezonalítás

A megvizsgált módszerek Ultrahangos módszer Akusztikus vizsgálat Számítógépes látórendszer Impact ütésvizsgálati módszer

Ultrahangos vizsgálati módszer

Akusztikus vizsgálat

Számítógépes képfeldolgozás

Alma keménységváltozásának követése impact módszerrel

Paprika (Blondy) Tárolási idő, nap Dinamikus keménységtényező, 1ms^ Paprika keménységváltozásásnak követése impact módszerrel

Impact módszer

d=1/ΔT² d keménységi tényező [ ms -2 ]

Dinamikus keménységtényező számítása Mivel a termény rugalmas, úgy viselkedik, mint egy rugó; feltételezzük, hogy a megütés során a kalapács és a termény együttesen harmónikus rezgőmozgást végez.

Precíziós penetrométer

Tárolási kísérlet ismertetése tárolási hőmérséklet: 0 °C vegyszeres kezelés: maleinsav-hidrazidos kihajtásgátló vegyszer /FAZOR/ használt dózis: /800 liter vízben oldva/ - I. csoport: 3 kg FAZOR - II. csoport: 2,5 kg FAZOR - III. csoport: 2 kg FAZOR - IV. csoport: kezeletlen minták

Impact ütésvizsgálati módszer

Modell anyagon végzett vizsgálat

Fokhagymára végzett vizsgálat

Kezelések hatása

Összefoglalás Nem találtam alkalmasnak –az ultrahangos vizsgálatot –az akusztikus módszert – a precíziós penetrométert Alkalmasnak találtam a fokhagyma vizsgálatára az impact ütésvizsgálati módszert

Távlati tervek Vizsgálni, hogy a számítógépes látórendszer mennyire használható a fokhagyma kihajtásának követésére Fontos a megfelelő kísérlettervezés és annak végrehajtása –különböző hőmérsékletek és dózisok hatásának vizsgálat a fokhagyma kihajtására – a tárolás alatti nedvességtartalom változás vizsgálata