HUNGARIKUM SZŐLŐFAJTÁK SZEREPE A MAGYAR SZŐLŐ-BOR ÁGAZATBAN X. Hungarikum Borok Konferencia Izsák, 2011. május 6. HUNGARIKUM SZŐLŐFAJTÁK SZEREPE A MAGYAR SZŐLŐ-BOR ÁGAZATBAN Hajdu Edit BCE Szőlészeti és Borászati Intézet Kecskeméti Kutatóállomás

GLOBALIZÁCIÓ Földünkön nagy teret hódít, híre nagyvonalú és előkelő, központi kérdése az érdek, növeli a termelési kockázatot, veszélyezteti nemzeti kincseinket, szegényíti a biodivertizást és leárnyékolja a „hungaricum”-ok érvényesülését.

„A ‘hungaricum’ (lat.) szó szerint jelenti mindazt, ami magyar, vagy ami a magyarságra vonatkozik.” (Révai Nagy Lexikon, 1914) A ‘hungaricum’ Magyarország területén keletkezett szellemi alkotás és természetrajzi lelet, illetve a magyarság hagyományának terméke. (Bakos, 1973; Zigány, 1973, 1999; Bagossy, 1992; Glatz, 1999)

A HAGYOMÁNY „egy közösségben tovább élő, tudatosan ápolt szokás, ízlés, felfogás illetve szellemi örökség” (Juhász et al. , 1978) „A hagyomány az, ha értékeket szolgálva valamit átadunk. S a hagyomány akkor érték számunkra, ha megbecsüljük és megbecsültetjük, szolgáljuk és felelősséggel a következő nemzedékeknek értékként továbbadjuk.” (Ladocsi, 1999)

Hagyomány útján alakultak a „hungaricum”-ok, amelyek a Kárpát-medence és a benne élő népek, legfőképpen a magyarság elidegeníthetetlen termékévé váltak.

Ha ez így van, akkor „hungaricum”-ok az ősi fajtáink, mert a Kárpát-medence szülöttei, vagy ott évszázadok alatt meghonosodtak, illetve az új fajták, mert ezek magyar szőlőnemesítők szellemi termékei.

A szőlőnevek is a „hungaricum”-ot gazdagító nyelvi kincseink őrzői, de egyben áruló jelei a szőlőfajták korának, termesztési helyének. (Kiss, 1991) 1590-ben „bakator”, „gohér” 1623-ban „furmint” 1708-ban „kövér”, „ketske-tsetsű”, „romonya”, „leány-szőlő” 1744-ben „hárslevelű” 1780-ban „kadarka”

A szőlőfajták csoportjai Világfajták a világ szőlő areáljában elterjedtek pl. Chardonnay, Cabernet franc, Merlot, Pinot noir Regionális fajták a Kárpát-medence minden területén elterjedtek pl. Olasz rizling, Kékfrankos „Hungaricum” fajták a magyar borvidékek régi fajtái - Leányka (Egri bv.) - Kéknyelű (Badacsonyi bv.) - Juhfark (Somlói bv.) - Cirfandli (Pécsi bv.) - Kövidinka (Kunsági bv.)

Magyarország ökológiai adottságai A szőlőtermesztés északi határa az un. „szőlővonal”, melyen belül fekszik Magyarország. Uralkodó éghajlat: kontinentális. szubkontinentális hatás: Tokaj-hegyaljai bv. (Furmint, Hárslevelű) Mátraaljai bv. (Furmint) szubmediterrán hatás: Duna-Borrégió (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka, Piros szlankamenka) Pécs (Cirfandli) Villány (Kadarka)

Domborzati viszonyok

Magyarország borvidékeinek domborzati viszonyai

Magyarország talajtípusai - dunai eredetű meszes homok / mezőségi és réti talajok - nyirok talaj / lösz, riolit és andezit - mészkő, dolomit, gránit, bazalt - pannonagyag, pannonhomok - lösz - barna erdőtalaj - homokkő, werfeni pala, kristályos pala - kavicsos agyag - podzolos pszeudoglejes talaj

Magyarország talajtípusai

ÉGHAJLAT

Magyarország éghajlatának évi jelleggörbéje vegetáció

A nyugalmi időszak léghőmérsékletének min. és max A nyugalmi időszak léghőmérsékletének min. és max. értékei 1985/1986 telén

Fagykár szőlőben

A csapadék havi mennyisége és napi megoszlása Kecskemét, 1995.

Az aszály jelenségei

Szürkerothadás

Az UV sugárzás erőssége Magyarországon

Napperzselés hatásai

Sajátos művelési módok

„HUNGARICA” szőlőfajták a Duna-Borrégió területén

ŐSHONOS FAJTÁK Aprófehér Gyöngyrizling Arany sárfehér Hárslevelű Bajor Kéknyelű Bánáti rizling Királyszőlő Beregi Kozma Budai Kövidinka Csomorika Lisztes Erdei Mézes Ezerjó Pozsonyi fehér Fehér és Piros szlanka Sárfehér Furmint Szagos bajnár Gohér Szerémi

Regionális és őshonos szőlőfajták területe Magyarországon 2010-ben Fajta neve Termőterület ha Termesztő borvidékek száma Regionális fajták: Olasz rizling 4831 19 Kadarka 611 6 Kékfrankos 8290 16 összesen: 13.732 6 – 19 Őshonos fajták Arany sárfehér 1635 2 Budai 1 Ezerjó 1938 4 Furmint 4077 3 Hárslevelű 1625 5 Juhfark 170 Kéknyelű 43 Királyleányka 873 13 Leányka 865 Pozsonyi fehér Piros szlanka 76 Pintes 12.959 1 – 13 (HNT, 2010)

A MAGYAR SZŐLŐNEMESÍTŐK ÉS FAJTÁIK

Irsai Olivér, Attila, Glória Hungariae, Kocsis Irma MATHIÁSZ JÁNOS (1838-1921) Csaba gyöngye, Szőlőskertek királynője muskotály, Cegléd szépe, Ezeréves Magyarország emléke, Mathiász Jánosné muskotály KOCSIS PÁL (1884-1967) Irsai Olivér, Attila, Glória Hungariae, Kocsis Irma POCZIK FERENC Pannónia kincse

Közreműködő munkatársak: dr. Hajdu Edit, dr. Kozma Pál DR. SZEGEDI SÁNDOR (1921-1986) Éva, Favorit, Kósa, Melinda, Narancsízű, Téli muskotály, Esther, Fanny, Lidi, Pölöskei muskotály, Teréz DR. FÜRI JÓZSEF (1932-1988) Refrén Közreműködő munkatársak: dr. Hajdu Edit, dr. Kozma Pál

KURUCZ ANDRÁS (1924-1976) KWAYSSER ISTVÁN (1915-1982) Ezerfürtű, Jubileum 75, Karát, Kármin DR. HAJDU EDIT Generosa, Gesztus, Szirén Trilla

DR. CSIZMAZIA DARAB JÓZSEF Aletta, Bianca, Göcseji zamatos, Zalagyöngye, Medina DR. BAKONYI KÁROLY Cserszegi fűszeres, Nektár DR. KOZMA PÁL Csillám, Viktória gyöngye, Duna gyöngye, Bíborkadarka, Palatina, Kozma Pálné muskotály DR. KOLEDA ISTVÁN - DR. TAMÁSSY ISTVÁN DR. KORBULY JÁNOS Kunleány, Odysseus, Orpheus, Pegazus stb.

IFJ. DR. KOZMA PÁL új rezisztencia nemesítési program indítása lisztharmat és egyéb gombabetegségekkel szembeni rezisztenciára Kismis vatkana génforrás felhasználásával

Termesztő borvidékek száma Nemesített magyar eurázsiai szőlőfajták területe Magyarországon 2010-ben Fajta neve Termőterület ha Termesztő borvidékek száma Cserszegi fűszeres 3513 14 Ezerfürtű 459 7 Irsai Olivér 828 13 Jubileum 75 195 2 Generosa 29 Karát 58 Mátrai muskotály 27 Nektár 23 3 Zefír 71 Zengő 299 8 Zenit 875 11 Zéta 117 1 Rózsakő 17 Csaba gyöngye 101 Bíborkadarka 150 4 Kármin 49 Turán 183 összesen: 6.994 1 – 14 (HNT, 2010)

Termesztő borvidékek száma Nemesített magyar rezisztens szőlőfajták területe Magyarországon 2010-ben Fajta neve Termőterület ha Termesztő borvidékek száma Aletta 363 1 Bianca 1846 4 Csillám 24 Göcseji zamatos 17 Kunleány 1371 Lakhegyi mézes 415 2 Pölöskei muskotály 74 Vértes csillaga 25 Viktória gyöngye 169 Zalagyöngye 2113 7 Duna gyöngye 61 Nero Pannon frankos 30 összesen: 6.515 1 – 7 (HNT, 2010)

Az államilag minősített szőlőfajták és klónok megoszlása Fajta Összes db „Hungaricum” % Alany 19 12 63 Csemegeszőlő 28 22 79 Borszőlő: 154 92 60 fehér 119 81 68 vörös 35 11 31 (MgSzH, 2010)

A „hungaricum” szőlőfajták területi részaránya Magyarország borvidékeinek szőlőterülete: 71.754 ha ebből a „hungaricum”-ok területe: 40.200 ha világ és egyéb fajták (44%) hungaricum fajták (56%)

A „hungaricum” szőlőfajták területének fajtacsoportok szerinti megoszlása nemesített rezisztens fajták (16%) regionális fajták (34%) nemesített eurázsiai fajták (18%) őshonos fajták (32%)