Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Fogyasztók preferencia vizsgálata és fizetési hajlandósága a mangalica kolbász esetén Pocsai Krisztina Ph.D. hallgató Budapest 2013. május 3. A MAGYAR.

Hasonló előadás


Az előadások a következő témára: "Fogyasztók preferencia vizsgálata és fizetési hajlandósága a mangalica kolbász esetén Pocsai Krisztina Ph.D. hallgató Budapest 2013. május 3. A MAGYAR."— Előadás másolata:

1 Fogyasztók preferencia vizsgálata és fizetési hajlandósága a mangalica kolbász esetén Pocsai Krisztina Ph.D. hallgató Budapest május 3. A MAGYAR AGRÁRKÖZGAZDASÁGTUDOMÁNYI EGYESÜLET II. KONFERENCIÁJA Dr. Balogh Péter egyetemi docens Debreceni Egyetem Gazdálkodástudományi és Vidékfejlesztési Kar

2 Bevezetés - A kutatás célja Hagyományos élelmiszerek jelentősége nő  mangalica sertés – őshonos Nemzetközi ismertségű és elismertségű termék a mangalica kolbász (Slow Food, 2010) Fogyasztói preferenciavizsgálat a feltételes választás (choice experiment) módszerével Fizetési hajlandóság (willingness-to-pay) számszerűsítése Egyik fő probléma: –igazolás nélküli mangalica termékek a magyar piacon (címke, logó fontossága) A beszerzés helyének és a mangalica arányának fontossága A Mangalicatenyésztők Országos Egyesületével való együttműködés

3 Mangalica kocalétszám 1988 és 2012 között

4 Adatgyűjtés, kérdőív összeállítása Személyes és internetes megkérdezés: –309 kitöltött kérdőív Észak-Alföld Régió Fókuszcsoportos interjúk –Változók és mérési szintek meghatározása

5 Adatgyűjtés, kérdőív összeállítása AttribútumAttribútum szintKódolás Változó neve Leírás Mangalica kolbász ára 1500 Ft/kg A mangalica kolbász vásárlói árát jelöli Ft/kg 2500 Ft/kg 3000 Ft/kg Mangalica aránya 50% A mangalica arányát/mennyiségét jelöli a termékben. 75%10Arány_1 100%01Arány_2 Igazolás megléte Igen Igazol A mangalica termék igazolással, egyesületi emblémával ellátott legyen. Nem1 Beszerzés helyszíne Termelő/vásár Az egyes értékesítési csatornákat jelöli, ahol a fogyasztó szívesen vásárolna. Hentesbolt/kisbolt10Besz_1 Hiper/szupermarket01Besz_2

6 Egy választási kártya SPSS 13.0 program ORTHOPLAN parancsával az ortogonális polinomok módszerével

7 A feltételes választási modell Véletlen hasznossági modell: U ij = V ij + ε ij Az attribútumhoz kapcsolódó hasznosság becslése: Vj = ASC V + β 1 A 1 + β 2 A 2 + … + β n A n R-Statistics program Survival csomag conditional logit (CL) modell

8 A fizetési hajlandóság (WTP) ahol, –WTP attribútum : az adott jellemzővel kapcsolatban kimutatott fizetési hajlandóság, –β attribútum : az adott jellemzőhöz tartozó paraméter-becslés értéke, –β ár az árkomponens együtthatója. R-Statistics program Support.CE csomag

9 Demográfiai tényezők Teljes minta (n=309) Észak- Alföld régió adatai Demográfiai tényezők Teljes minta (n=309) Észak- Alföld régió adatai Nem (%)Lakóhely (%) Nő56,352,1 Város62,868,1 Férfi43,747,9 Község37,231,9 Életkor (év) Havi bruttó átlagkereset (%) Átlag40,140,2 Jelentősen az átlag alatt39,5 Szórás13,2 Átlag alatt18,8 Min19 Átlagos*24,9 Max85 Átlag felett16,8 Végzettség (%) Alapfokú8,733,6 Középfokú51,152,5 Felsőfokú40,113,8 A minta demográfiai tényezőinek leíró statisztikája *2012. első félévében a havi bruttó átlagkereset Ft/fő volt.

10 A preferenciavizsgálat eredményei Teljes minta + 2 részminta: »fogyasztók (51%) – nem fogyasztók (49%) Alapmodell: Szocio-demográfiai tényezőkkel kiegészített modell :

11 A demográfiai tényezők kódolása és elnevezése a modellben Demográfiai tényezőkKódolásVáltozó neve ÉletkorÉvKor Megkérdezettek neme Férfi Nem Nő1 Végzettség Alapfokú Középfokú10Vég_K Felsőfokú01Vég_F Lakóhely Község Lak Város1 Havi bruttó átlagkereset Jelentősen az átlag alatt Átlag alatt100Jöv_2 Átlagos010Jöv_3 Átlag felett001Jöv_4

12 Paraméterbecslés eredményei a teljes mintából *statisztikailag szignifikáns α = 0,1 szinten; **α = 0,05 szinten; ***α = 0,01 szinten. Változók Együttható SE Együttható SE (Alap modell)(Kiegészített modell) ASC2,9065***0,173,0000***0,18 Ár-0,0011***0,00-0,0006***0,00 Arány_10,3459***0,060,00310,21 Arány_20,2673***0,060,5520**0,22 Igazol0,7419***0,050,1830,18 Besz_10,2009***0,05-0,01850,19 Besz_2-0,8063***0,060,2120,23 χ2χ2 800*** 918*** R2R2 0,1450,148 LL*-2715,65 LL (CL) -2315, ,75 Megfigyelések száma7416

13 Paraméterbecslés eredményei a teljes mintából a kiegészített modellben Változók Együttható SE (Kiegészített modell) Ár : Kor0,0000***0,00 Ár : Vég_K-0,0001**0,00 Ár : Vég_F-0,0001*0,00 Ár : Jöv_2-0,0001*0,00 Ár : Jöv_40,0002***0,00 Arány_1 : Kor0,0073*0,00 Arány_1 : Lak0,1110*0,06 Igazol : Kor0,0098**0,00 Igazol : Nem-0,0831*0,05 Igazol : Vég_F0,2600***0,08 Igazol : Lak0,1330***0,05 Igazol : Jöv_4-0,2510**0,10 Besz_2 : Kor-0,0217***0,01 Besz_2 : Vég_K-0,2500***0,09 *statisztikailag szignifikáns α = 0,1 szinten; **α = 0,05 szinten; ***α = 0,01 szinten.

14 Paraméterbecslés eredményei a „Fogyasztók” mintából Változók Együttható SE Együttható SE (Alap modell)(Kiegészített modell) ASC2,6796***0,252,8900***0,26 Ár-0,0009***0,00-0,00020,00 Arány_10,3724***0,090,0030,33 Arány_20,2512***0,081,0100***0,35 Igazol0,7573***0,070,2760,29 Besz_10,2302***0,07-0,05160,29 Besz_2-0,7812***0,080,4820,35 χ2χ2 421*** 537*** R2R2 0,1450,152 LL*-1397,317 LL (CL) -1186, ,961 Megfigyelések száma3816 *statisztikailag szignifikáns α = 0,1 szinten; **α = 0,05 szinten; ***α = 0,01 szinten.

15 Paraméterbecslés eredményei a „Fogyasztók” mintából a kiegészített modellben Változók Együttható SEVáltozók Együttható SE (Kiegészített modell) Ár : Kor0,0000***0,00Igazol : Nem-0,1190*0,07 Ár : Vég_K-0,0001**0,00Igazol : Vég_K0,2080*0,11 Ár : Vég_F-0,0002***0,00Igazol : Vég_F0,2720**0,13 Ár : Lak-0,0001***0,00Igazol : Jöv_4-0,3460***0,13 Ár : Jöv_2-0,0002***0,00Besz_2 : Kor-0,0247***0,01 Ár : Jöv_40,0003***0,00Besz_2 : Vég_K-0,2880**0,14 Arány_1 : Lak0,1710**0,09Besz_2 : Vég_F-0,2810*0,15 Arány_2 : Lak-0,2390***0,09Besz_2 : Lak-0,2410***0,09 Arány_2 : Kor-0,0143**0,01Besz_2 : Jöv_40,4220***0,15 *statisztikailag szignifikáns α = 0,1 szinten; **α = 0,05 szinten; ***α = 0,01 szinten.

16 Paraméterbecslés eredményei a „Nem fogyasztók” mintából Változók Együttható SE Együttható SE (Alap modell)(Kiegészített modell) ASC3,1789***0,253,3000***0,26 Ár-0,0013***0,00-0,0009***0,00 Arány_10,3118***0,090,08710,30 Arány_20,2941***0,080,2330,30 Igazol0,7344***0,070,1830,25 Besz_10,1726**0,070,07180,26 Besz_2-0,8323***0,090,05110,33 χ2χ2 407*** 498*** R2R2 0,1490,147 LL*-1317,929 LL (CL) -1114, ,712 Megfigyelések száma3600 *statisztikailag szignifikáns α = 0,1 szinten; **α = 0,05 szinten; ***α = 0,01 szinten.

17 Paraméterbecslés eredményei a „Nem fogyasztók” mintából a kiegészített modellben Változók Együttható SE (Kiegészített modell) Ár : Kor0,0000***0,00 Arány_1 : Jöv_3-0,2650*0,15 Igazol : Kor0,0128**0,01 Igazol : Vég_F0,2470**0,12 Igazol : Lak0,1570**0,07 Besz_1 : Vég_F-0,2220*0,13 Besz_1 : Jöv_2-0,2700*0,14 Besz_2 : Kor-0,0239***0,01 Besz_2 : Vég_K-0,2310*0,14 Besz_2 : Jöv_20,4860***0,17 *statisztikailag szignifikáns α = 0,1 szinten; **α = 0,05 szinten; ***α = 0,01 szinten.

18 A mangalica kolbász fizetési hajlandósága (WTP) és 95 %-os konfidencia intervalluma AttribútumTeljes minta„Fogyasztók” minta „Nem fogyasztók” minta Arány_1328,43427,35248,66 [229,07; 422,94][261,43; 585,81][119,23; 366,08] Arány_2253,78288,23234,52 [145,27; 380,64][103,57; 527,11][105,51; 387,97] Igazol704,31869,06585,69 [599,83; 824][680,68; 1136,35][470,92; 721,94] Besz_1190,73264,14137,63 [77,75; 284,55][116,47; 423,33][29,12; 252,12] Besz_2-765,53-896,51-663,81 [-895,95; -650,21][-1159,71; -697,66][-812,21; -530,52] Me.: Ft/kg

19 A mangalica kolbász teljes fizetési hajlandósága Teljes minta Me.: Ft/kg IgazolBesz_1Besz_2 Arány_ Arány_ „Fogyasztók” minta IgazolBesz_1Besz_2 Arány_ Arány_ „Nem fogyasztók” minta IgazolBesz_1Besz_2 Arány_ Arány_ WTP Total = WTP Arány_1 +WTP Igazol +WTP Besz_1

20 Következtetések Beszerzés helyszíne: –Hiper/szupermarket < Termelő < Hentesbolt –Termelői összefogás, közös értékesítés! Igazolás!: –Termelők ösztönzése az igazolt termékértékesítésre Mangalica arány: –50% < 100% < 75% –100%: drágább előállítás, zsírosabb –50%: fogyasztói szemmel nem igazi mangalica –Javaslat: 75%-os mangalica kolbász legyen a cél!

21 Köszönjük a figyelmet! Pocsai Krisztina Dr. Balogh Péter


Letölteni ppt "Fogyasztók preferencia vizsgálata és fizetési hajlandósága a mangalica kolbász esetén Pocsai Krisztina Ph.D. hallgató Budapest 2013. május 3. A MAGYAR."

Hasonló előadás


Google Hirdetések