Növényi rostok Cellulóz

Az előadások a következő témára: "Növényi rostok Cellulóz"— Előadás másolata:

1 Növényi rostok Cellulóz
vázanyag (10-15 ezer glükóz egység) vízben nem oldódik a felsőbbrendű állatok szomatikus enzimjeikkel nem tudják bontani az előgyomrokban, utóbél szakaszokban lévő baktériumok termelnek celluláz enzimet

2 Hemicellulóz átmenet a vázalkotó és a tartalék szénhidrátok között
vizet köt meg szerkezete kémiailag nem egységes (hexózok, de főleg pentózok, ribóz, xilóz, arabinóz polimerje) szintén csak a baktériumok bontják

3 Pektin a sejtfal kialakulásakor elsőként képződik
a galakturonsav polimerje kolloid tulajdonságokkal rendelkezik jó vízmegkötő képességű jó étrendi hatás vízben oldódik, de az állatok saját enzimjeikkel nem bontják

4 Lignin a sejtfal fásodásakor épül be a növényi sejtekbe, a cellulózhoz kapcsolódva nem egységes szerkezetű, alkohol polimer vízben nem oldódik takarmányozási megítélése egyértelműen negatív

5 Egyéb rostalkotók -glükán (búza, árpa, rozs, zab)
arabinoxylán (búza, árpa, rozs, zab) kutin (a növényi kutikula) szuberin (elparásodott növényi részek) mézgák (a növények sérülésekor képződő szénhidrát)

6 A növényi rostok szerepe a gazdasági állatok takarmányozásában
energiaforrás, illó zsírsavak prekurzora rágás, kérődzés, nyáltermelés fenntartása bontása csak a bendőben és az utóbélszakaszokban bél-perisztaltika fenntartása szarvasmarha > ló > nyúl > sertés > baromfi a sok rost gátolja a többi táplálóanyag emésztését növeli az endogén veszteségeket gyorsítja a kimusz továbbítását csökkenti a takarmány koncentráltságát jóllakottsági érzés kialakulása

7 Növényi rostok és egyéb szénhidrátok lebomlása a bendőben, a ló és a nyúl vakbelében
hemicellulóz CH3 cellulóz C=O pektin COOH ecetsav keményítő piroszőlősav propionsav szacharóz vajsav laktóz

8 Hiányakor a bendő működés zavara bélsárpangás (pl. kocák, kancák)
étvágytalanság nyelőcső, gyomorfekély (fiatal állatoknál is)

9 Néhány takarmány nyersrost-tartalma (%)
zöldlucerna (bimbós) 6,9 kukorica szilázs (viaszérés) 12,9 réti széna (jó minőségű) 25,8 árpa szalma 35,6 árpa 4,9 búza 2,6 kukorica szójabab extrahált napraforgó (I. osztályú) 13,5 cukorrépa 1,2 burgonya 0,7 tök 0,8

10 Gazdasági állataink rostigénye (%)
malac (10-20 kg) 2,5 hízótáp ( kg) 3,5 broiler csirke (0-3 hét) 2-3 broiler csirke (5-6 hét) 3-4 tojótyúk 5 ló 12-16 nyúl 11-12 tejelő tehén 17-23

11 A rostok szerepe táplálkozásunkban
szükséglet: g/nap fogyasztás: g/nap A rosthiányos táplálkozás következményei: vastagbél betegségek (székrekedés, bélpolipok, vastagbél rák stb.) anyagcsere rendellenességek (elhízás, cukorbetegség, magas vér triglicerid szint, magas vér koleszterin szint)