Technológiai megoldások, fejlesztések a gyakorlatban.

Az előadások a következő témára: "Technológiai megoldások, fejlesztések a gyakorlatban."— Előadás másolata:

1 Technológiai megoldások, fejlesztések a gyakorlatban

2 Változások az elmúlt év során Új név – jobb megkülönböztethetőség Kialakult termékcsalád – Nicron Bubicon 06/18 gázbeoldó készü lék Bekerültünk az MVH gépkatalógusba – támogatott beszerzés lehetősége Gazdagodó működési tapasztalat – folyamatos üzemszerű működés, többféle alkalmazás Beindult a sorozatgyártás Bérszaturálás

3 Nicron Bubicon termékcsalád 60 és 180 hl/ órás bor térfogatáramú alapkészülékek Gázbeoldó képesség a döntő különbség 3 kg/h N 2 6 kg/h CO 2 7,3 kg/h N 2 13 kg/h CO 2 Több szabályozási szint: Basic, SD, NET, Process Speciális igényekhez való alkalmazkodás lehetséges – csatlakozók, duál kialakítás, segédanyag adagolás

4 Széndioxid beoldás A fizikai határok által determinált beoldás Magas hőmérsékletű töltés Közvetlenül töltőgépre szaturálás Vákuum töltők esetében való alkalmazhatóság korlátai Folyamatos működés Hűtött alapbor Jó borból is lehet még jobbat!

5 Oldott-oxigén szint csökkentés Új borok és évjáratos borok kezelése Újborok esetében könnyebb a kezelés Óborok esetében nehezebb kioldás Oldott O 2 és CO 2 bevitel egy lépcsőben Az oldott O 2 szint csökkentés kedvező hatásai Érzékszervi Technológiai Prevenció Értékmentés

6 Fejlesztési irányok Habzás kezelése Nyomás alatti szaturálás Gyöngyözőbor készítés közvetlenül palackozóra Széndioxid szint csökkentés vörösborokban

7 2014. Alkalmazkodni az évjárat sajátosságaihoz a borban lévő gázok szabályozása révén Alacsony extrakt – markáns sav: Készítsünk az évjárathatásnak jobban megfelelő terméket Könnyű, üdítő jellegű fehér bor Rozé Gyöngyözőbor Korai szüret, üde karakter: A bor életgörbéjének későbbi szakaszában is törekedjünk a frissességre A szükséges mértékben éljünk a CO 2 felhasználás adta lehetőségekkel Fordítsunk több figyelmet az oldott oxigén szint kézbentartására

8 2014. Alkalmazkodni az évjárat sajátosságaihoz a borban lévő gázok szabályozása révén Penészes alapanyag, barnatörésre való hajlam: Fordítsunk több figyelmet az oldott oxigén szint kézbentartására Prevenció Felesleges kénezés kiváltása Félmegoldások helyett technikailag és technológiailag a legjobbat

9 BUB - ICONOK Ostoros-Novaj Zrt. Danubiana Kft Bock Pince Bognár Pince Daróci Pince Antal Pince Nyakas Pince Kaál Villa Szőlőbirtok és Pince

10