Előadást letölteni
Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon
1
33. Tojásfehérje vizsgálata
2
Kísérlet leírása Egy kémcsőbe réz-szulfát- és nátrium-hidroxid-oldatot öntünk össze, a csapadékos oldathoz fehérjeoldatot adagolunk. A második kémcső fehérjeoldatához réz-szulfát-oldatot adagolunk, azután a csapadékos oldathoz nátrium-hidroxidot öntünk. A harmadik kémcsővel a Biurett-reakciót végezzük el. A kémcső fehérjeoldatához nátrium-hidroxid-oldatot töltünk, majd a lúgos oldathoz töltjük a réz-szulfát-oldatot.
3
Tapasztalat Az első két esetben csapadék keletkezik, a harmadik esetben lilás elszíneződést kapunk.
4
Szükséges Eszközök: kémcsövek kémcsőállvány főzőpoharak Anyagok:
tojásfehérje-oldat réz(II)-szulfát-oldat nátrium-hidroxid-oldat
5
Magyarázat Az első két esetben a fehérje kicsapódik a nehézfémsó, a réz-ionok hatására. A harmadik esetben a lúgos közegben a réz-ionok a fehérjemolekulákkal komplex vegyületet képeznek, ennek a színét látjuk. Ezt a színreakciót nevezzük biurett reakciónak, mert a biurett nevű vegyülettel is elvégezhető. A biurett képlete: H2N-CO-NH-CO-NH2
Hasonló előadás
