Tömegtakarmányok szárítva tartósítása: szénakészítés

Az előadások a következő témára: "Tömegtakarmányok szárítva tartósítása: szénakészítés"— Előadás másolata:

1 Tömegtakarmányok szárítva tartósítása: szénakészítés
Magyarország szénakészítése (Bellus, 2000): 1,2 millió ha gyep 800 ezer ha egynyári és évelő szálas tömegtakarmány-szántóterület: 200 ezer ha lucerna 2-3 millió tonna széna/év Széna: szárítással tartósított szálas takarmány, amely a generatív és vegetatív részeket egyaránt tartalmazza Alapfogalmak: lucerna-,réti (gyep)-, pillangós-, borjú-, anya-, sarjú-, sziki-, savanyúszéna

2 A szénakészítés táplálóanyag-vesztesége
1. Kaszálás idejének helyes megválasztása (fiatal-öreg) 2. Légzési veszteség (disszimiláció) 5-15% táplálóanyag-veszteség 25-40% karotinveszteség 3. Kilúgzási veszteség fehérje: 15-20%; szénhidrát: %; ásványi anyagok: 40-70% 4. Mechanikai veszteség levélpergés:15-20% (főleg pillangós szénáknál) 5. Erjedési veszteség: a kazalban utóerjedés zajlik le, légzési hőveszteség, 3-7% 6. Emészthetőség csökkenése: 45 °C felett 3-5%-os veszteség, a fehérje emészthetősége csökken

3 Szálas tömegtakarmányok: szénafélék
Fűfélék szénái réti széna: 20% pillangós + 80% fűféle (60%szálfű) betakarítás: vezérnövény virágzása etethető mennyiség: tejelő szmh. min. 3 kg max élőtömeg 1%-a (3-6 kg kb.) nvendék bika hízlalása: 1,5-2,0 kg / nap/ állat Pillangósok szénái lucernaszéna: a legnagyobb nyersfehérje- és kalciumtartalmú széna, jelentős karotintartalommal betakarítás: virágzás eleje (23 % nyersfehérje és 25% nyersrost) vöröshere széna: érzékeny a levélpergésre Keverékek szénái

4 Szénakészítési eljárások
Természetes szénaszárítási eljárások: Kisüzemi módszerek: állványos, renden szárítás Nagyüzemi módszerek: renden szárítás, bálázás Mesterséges szénakészítési eljárások: Kisüzemi módszerek: pajta Nagyüzemi módszerek: szárító-tároló pajta Szénatárolás: Kisüzemi módszerek: boglya, kazal, pajta Nagyüzemi módszerek: szabadon (fóliafedés, hálós kötözés), pajta

5 Szénakészítési eljárások
1. Természetes szénaszárítási eljárások 1.1. Szénaszárítás renden kisüzemi módszer: boglyázás (30-40% nedvességtartalomnál): szikkasztás 1-2 napig; petrencézés a szérűn; kazlazás (20-22% nedvesség-tartalomnál):szalmafedés, súlyozás nagyüzemi módszer: A technológiai rend betartása elsődleges fontosságú! Kaszálás: a harmat felszáradásakor (a renden nehezebben szárad ki a lucerna, mint lábon állva) Rendterítés: azonnal Rendkezelés: borús, eső előtti időben a rendet összerakjuk, mert a szűkített rend felülete kisebb, majd az idő jobbra fordulásakor szétterítjük. A rend mozgatása: mindig vonódottan, éjszaka vagy hajnalban! Bálázás: hengeres bála esetében a harmat felszáradás után, de még dél előtt (a levélcsörgés elkerülése) szögletes bálázó esetében: nagyobb szárazanyag-tartalommal is lehet bálázni

6 Szénakészítési eljárások
1. Természetes szénaszárítási eljárások 1.1. Szénaszárítás renden nagyüzemi módszer: A gyepszéna készítése jól gépesíthető, a lucernaszéna a levélpergés miatt kíméletes, magas színvonalú technológiát igényel! kaszálás szársértővel: rosszabb talajállapot esetén dobos kasza,kisebb hozamú zsenge pillangós esetében tárcsás kasza; gumihengeres (pillangósok esetében kíméletes kezelés), illetve lengőujjas kivitelű (fűfélék esetében) szársértők (a szár és a levél egyenletes száradási üteme) tarlómagasság: minél alacsonyabb,annál nagyobb a földszennyeződés (8-10cm) kaszálás időpontja: 1. és utolsó kaszálás később(bimbozás vége, virágzás eleje: segítjük az újulatot és az áttelelést), 2-3. kaszálás korábban (bimbózás) MINŐSÉGI SZEMPONT SZERINT: BIMBÓZÁS ELŐTT

7 Szénakészítési eljárások:kaszák -szársértők
tárcsás kasza-jó talajállapotra, fiatal állományban Gumihengeres szársértő-lucernaszénához Ütőujjas szársértő tárcsás kaszán-fűszénához Dobos kasza-egyenetlen talajra

8 Szénakészítési eljárások:rendkezelés
szőnyegrend képzése: 80% nedvességtartalomnál, szárítás bolygatás nélkül 40-45% nedvességtartalomig szűkített rend képzése: Borús időben, eső előtt kényszermegoldás. Kisebb felület. Az idő javulása után rendlayítás, vagy rendterítés a száradás érdekében. A lehető legkevesebb mozgatás! 40-45% nedvességtartalom mellett a levélpergés még kis mértékű. A szűkített renden a pillangós zöldtakarmányok levélzete a rend belsejében, a szárrészek pedig a rend felszínén helyezkednek el. Rendkezelés módja lucerna rendkezelése: rendösszerakás korszerű, vezérelt ujjas forgórésszel ellátott rendkezelő géppel (kis- és középüzem: univerzális-’egygépes’ megoldás, nagyüzem: nagy teljesítményű vontatott rendterítők és rendképzők-’kétgépes’ megoldás) gyepszéna rendkezelése: egyszerűbb kivitelű, merev, nem vezérelt ujjas berendezés is megfelel csillagkerekes rendsodró: nem javasolt a levélpergés, a fehérjeveszteség, a kis területteljesítmény és a talajszennyeződés miatt

9 Szénakészítési eljárások: rendkezelés
Nagy tejlesítményű, vontatott, vezérelt ujjas rendkezelő 2-ből 1 sor Vezérelt ujjak 4-ből 2 sor

10 Szénakészítési eljárások: rendkezelés
Nagy tejlesítményű, vontatott, vezérelt ujjas rendkezelő

11 Szénakészítési eljárások: rendkezelés
Merev ujjas rendkezelő

12 Szénakészítési eljárások:bálázás
bálázás: 20%-os nedvességtartalom mellett kisbála: kg súlyú szögletes bála nagybála: kg súlyú, henger vagy szögletes formájú bála lucernaszéna: göngyölve bálázó, állandó bálakamrás bálázó; laza közepű (a középső mag csillag keresztmetszetű), jól átszellőző bála, (hevederes bálázó: nagyobb teljesítmény-kényszermegoldás gyors bálázás szükségekor) réti széna és szalma : sodorva bálázó, változó bálakamrás (gumihevederes kialakítású) bálázó; kemény, tömör közepű, alaktartó bála, jól kazlazható Göngyölve bálázás, állandó bálakamra (lucerna) Sodorva bálázás, változó bálakamra (réti széna)

13 Szénakészítési eljárások
Állandó bálakamrás bálázó: csillag keresztmetszet, laza mag, tömör hengerpalást Változó bálakamrás bálázó: koncentrikus körökből álló keresztmetszet, kontakt bála

14 Nagyüzemi szénakészítési eljárások: bálázás
változó bálakamrás ‘hevederes’ bálázó: fűszénára és szalmára Nagyüzemi szénakészítési eljárások: bálázás fix kamrás bálázó lucernaszénához Szögletes bálázó

15 Szénakészítési eljárások: bálázás

16 Szénakészítési eljárások: bálázás

17 Szénakészítési eljárások: bálázás

18 Szénakészítési eljárások: bálázás
Bála típusa Keresztm. méretek Hosszméret Súly Kis szögletes bála 35 cm x 42 cm Változó. 60 cm-140 cm (általában 2 x a szélesség) Lucernaszéna-bála: kg (max. 22kg) Szalmabála: kg Nagy szögletes bála 40-85 cm x 120 cm Változó. Kb. 2,4 m Lucernaszéna-bála: kg Szalmabála: 350 kg Nagy hengerbála Átmérő: 1,2-1,5 m 1,2 m (fix szélesség) Lucernaszéna-bála: kg Szalmabála: 180 kg

19 Szénakészítési eljárások
bálakötözés: zsineggel, hálóval (csapadékos országokban: bálacsomagolás) Bálakötözés hálóval (vízlepergető hatás, kisebb felületi romlás) Bálakötözés zsineggel kazlazás: szálasan vagy bálából, fedett szénatároló pajtákban vagy szabadtéren szalmával és fóliával (fóliarögyítéssel) való fedés melletti tárolás

20 Nagyüzemi szénakészítési eljárások: tárolás
A szénatárolásnak több technikai megoldása lehetséges: Szálasan kazalban szabad ég alatt szalma- és fóliafedéssel Szálasan könnyűszerkezetes tároló pajtában Szálasan szárító-tároló pajtában Bálakazalban szabad ég alatt szalma- és fóliafedéssel zsinórral kötözve Szögletes kazalból lazább kazlat építünk a szellőzés érdekében Hengeres bála esetében lehet szorosabban építeni a kazlat Bálakazalban szabad ég alatt szalma- és fóliafedéssel hálóval kötözve Bálakazalban könnyűszerkezetes tároló pajtában Bálaszárító-tároló pajtában Egyedi bálacsomagolással bálakazalban

21 Nagyüzemi szénatárolás: fedett tárolás

22 Nagyüzemi szénatárolás: szabad ég alatt: hálóval történő kötözés és fóliafedés

23 Nagyüzemi szénatárolás: szabad ég alatt fóliafedéssel

24 Természetes szénakészítési eljárások
Nyárs –Svájc, 2007. Természetes szénakészítési eljárások 1.2 Állványos szénaszárítás Kisüzemi módszer, renden szárításnál eredményesebb, jobb minőségű széna készíthető, 20-25%-kal kevesebb veszteséggel, csapadékos országokban alkalmazzák. szénanyárs (finn nyárs):fonnyadt és zöldtakarmány, db / ha, nap száradás svéd állvány, zsinórlovas: fonnyadt és zöldtakarmány db / ha, 7-12 nap száradás gúla alakú szárítóállvány: csak fonnyadt takarmány, db / ha Zsinórlovas -állvány – Norvégia, 2003. Gúla-Erdély, 2004.

25 Természetes szénakészítési eljárások
Gúla - Erdély, 2004. Nyárs -Svájc, 2007. Zsinórlovas- Norvégia, 2003.

26 Természetes szénakészítési eljárások
Állványos szénaszárítás Szlovénia, 2005.

27 Kisüzemi szénatárolás Erdély, 2004.

28 Kisüzemi szénatárolás Észak-Magyarország ruszin szénatároló 2005.

29 Kisüzemi szénatárolás Szlovénia 2005.

30 Szénakészítés: természetes szárítás és tartósítószer alkalmazásának kombinációja
Hatóanyag: Propionsav alapú készítmények általában Pl. ammónium-dipropionát + aromaanyagok Hatás: behatol a penészgomba sejtjébe, a nedvesség hatására disszociál, az erősen savas kémhatás megöli a gombasejtet nem irritálja a bőrt, nem korrozív (max. 5% festékoldás) kb. 2 nappal csökkenthető a renden töltött idő

31 Szénakészítés: tartósítószerrel
Előnyei: Pergési veszteség csökkentése a nagyobb nedvességtartalommal történő rendfelszedés miatt Kisebb időjárási kockázat: kevesebb penész, kilúgzás Több fehérje, több karotin, több szénhidrát (a légzési veszteség gyorsabban leáll) A penészszám csökkenthető a hengerpaláston Csökkenti a bemelegedés mértékét, a karamellizációt (fehérje emészthetősége) Növeli a szénafogyasztást: aromaanyagok révén

32 Szénakészítés: tartósítószerrel
Mire kell FIGYELNI tartósítószer használatakor? A bála fölös nedvességtartalmát KI KELL SZELLŐZTETNI- (kb. 2-4 nap) A szögletes bála tömörebb, nehezebben szellőzik – BEMELEGEDÉS, KARMALLEZIÁCIÓ, FEHÉRJEVESZTESÉG (EMÉSZTHETŐSÉG-CSÖKKENÉS)

33 Szénakészítés: tartósítószerrel
Egy kereskedelmi forgalomban lévő adalékanyag javasolt dózisa: 18-22 % nedvesség: 2,7 kg/tonna 23-26 % nedvesség: 5,4 kg/tonna 27-30% nedvesség: 8,1 kg/tonna (nem javasolt tartomány!)

34 Mesterséges szénaszárítás

35 Szénakészítés mesterséges szárítással
Minél tovább marad a növényanyag a renden, annál nagyobb a táplálóanyag-veszteség! Minél nagyobb nedvességtartalommal történik a bálázás, annál nagyobb a karamellizáció és a penészedés veszélye! Lucerna esetében a levélpergés elkerülése, fehérje- és karotinveszteség mérséklése végett: minél rövidebb ideig történő szárítás a renden, minél kisebb szárazanyag-tartalommal történő rendfelszedés a cél.

36 35-40% nedvesség-tartalommal történő rendfelszedés lenne az ideális:
Szénakészítés 35-40% nedvesség-tartalommal történő rendfelszedés lenne az ideális: NEM KIVITELEZHETŐ! 24-26% nedvesség-tartalommal történő rendfelszedés : pl. levegőcirkulációs szárítóberendezésben szálasan szárítva 20-22% nedvesség-tartalom: pl. szellőztetéses szárító-tároló pajtában szárítás és tárolás 18-20% nedvesség-tartalommal : szárítás nélkül, tartósító anyaggal ( pl. propionsavas só) bálázva

37 Kisüzemi mesterséges szénakészítési eljárások
Mesterséges, kisüzemi szénaszárítás (légbefúvás) és tárolás: szárító tároló pajta (alsó szint: istálló) Svájc, 2007

38 Mesterséges szénakészítési eljárások
2.1. Szellőztetéses szénaszárítás kazalban Előnye:kisebb időjárási kockázat, nagyobb víztartalommal beszállítható, kevesebb mechanikai veszteség Hátránya: nagy tömeg mozgatása Az átáramló levegő szárítóhatása függ: a páratartalomtól a hőmérséklettől Szellőztetéses szénaszárítás gyakorlata: kazal elhelyezése takarmány behordása:35-40% nedvességtartalommal felrakás: első réteg 3,5-5 m, utolsó 2,5-3m levegőztetés: első éjszaka folyamatosan következő nap páratartalomtól és hőmérséklettől függően:<85%, >35°C, napi 14 óra száradás után 1-2 óra Szellőztetéses szárítás kazalban:Vámosi-féle hideg levegős szellőztetéses szénaszárító kazal: háromdugósoros, egydugósoros bálaszárító

39 Mesterséges szénakészítési eljárások
Vámosi-féle kazal: szellőztetéses szárítás- régen

40 Mesterséges szénakészítési eljárások
Vámosi-féle kazal: szellőztetéses szárítás- ma Orosz, 2002 Orosz, 2002

41 Mesterséges szénakészítési eljárások: szárító berendezések
2.2. Előmelegített levegővel történő szénaszárítás Egyedi szellőztetéses szárítás kisüzemek és kereskedelmi árut előállító üzemek számára: stabil és mobil rendszerű egyedi bálaszárító Bellus, 1999

42 Mesterséges szénakészítési eljárások: szárító berendezések
Szellőztetéses szárítás szárító-tároló pajtában középüzemek és kereskedelmi árut előállító vállalkozások számára : ventillátorral ellátott stabil tároló, előmelegített levegő, csoportos bálaszárítás (a bála laza magvú és hengerpaláston tömör) Bellus, 2000 Bellus, 2000

43 Mesterséges szénakészítési eljárások: szárító berendezések
VENTIFILT ASZD 800 ventillátor: 2 fázisú szárítás forgatással, laza közepű bálák, tömör palásttal Bellus, 2000 Bellus, 2000

44 Mesterséges szénakészítési eljárások: szárító berendezések
Szellőztetéses szárítás szárító-tároló pajtában nagyüzemek számára: szénaszárítás szellőztetéses szárító-tároló pajtában szálas és bálázott anyaggal Bálaszárítás és tárolás Szárítás és tárolás szálas formában Bellus, 2000 Bellus, 2000

45 Szénák minősítése Szénák érzékszervi bírálata
Szín: lucerna esetében ideális esetben a sok levéltől zöldes szín, réti széna esetében sárgás-zöld (nem penészes- mikotoxinok!) Szag: szénaillat (nem dohos!) Tapintás: ideális esetben a sok levél miatt puha, száraz tapintás Tisztaság: szennyeződésmentes (föld, bálamadzag, fém, kő)

46 Szénák minősítése A széna minőségét befolyásoló paraméterek:
kaszálás ideje (a növény fenológiai fázisa: nyersrost -és fehérjetartalom, de segíteni kell venni az áttelelést-korai virágzás utolsó kaszáláskor, minőség: bimbózás előtt) tarlómagasság (nyersrosttartalom, táplálóanyag-veszteség, földszennyeződés) szársértő típusa (réti széna: lengőujjas szársértő, lucerna széna: gumihengeres szársértő, cél: a levélpergés minimális legyen!) rendkezelő típusa (lucerna széna: vezérelt ujjas, rendkezelő) rendterítés-rendképzés (szőnyegrend, 40% nedvességtartalom elérésekor szűkített rend és forgatása) időjárás (eső után-szenázs!)

47 Szénák minősítése A széna minőségét befolyásoló paraméterek:
bálázó típusa (lucerna széna: szögletes nagybála-fedetlenül megáll rajta a víz, penész, de kisebb fehérjeveszteség, állandó bálakamrás hengeres bálázó, cél:a levélpergés minimális legyen!; réti széna: változó bálakamrás bálázó, kevésbé érzékeny anyag) bálakötözés: háló (lepergeti a víz egy részét) bálakezelés: palást minősége és etetése, felületi romlás - penész, mintavétel helye,

48 Szénák minősítése A széna minőségét befolyásoló paraméterek:
tárolás módja: fedett pajta (kisüzem:szálasan, nagyüzemben a bálás tárolás az elterjedt, a kazal fóliával való védelme (ideiglenes megoldás) egyedi csomagolás-drága

49 Szénák minősítése A széna minőségét befolyásoló paraméterek:
tárolás módja: a fedelen tárolás hatása

50 A réti széna osztályozása botanikai összetétel alapján
Réti széna botanikai osztályozás: I. rendű: 20 % pillangós, 68 % elsőrendű fű, 10 % másodrendű fű, 2% savanyúfű II. rendű: 5-10 % pillangós, 50 % elsőrendű fű, 30 % másodrendű, 10% savanyúfű III. rendű: - pillangós, 50 % savanyúfű Füvek osztályozása I. rendű füvek:angolperje, aranyzab, csomós ebír, fehér tippan, francia perje, réti csenkesz, réti ecsetpázsit, réti komócsin, réti perje, szálkás perje, sziki mézpázsit II. rendű füvek: barázdált csenkesz, egynyári perje, , felemáslevelű csenkesz, réti harmatkása, hernyópázsit,karcsú fényperje, juhcsenkesz, közönséges tippan, magyar rozsnok, pántlikafű, pelyhes zabfű, rezgőfű, selyemperje, sima komócsin, sovány perje, sudár rozsnok, taréjos búzafű, vörös csenkesz, vörös nadrágcsenkesz III. rendű füvek: kék perje, nádképű csenkesz, szagos borjúpázsit, tarackbúza

51 Szénák minősítése 1. Javasolt rutinszerű vizsgálatok és számítások:
érzékszervi bírálat, nedvességtartalom (eredeti szárazanyag-tartalom), nyersfehérje, nyerszsír, nyersrost, nyershamu, nitrogénmentes kivonható anyagok, energiafüggő metabolizálható fehérje (MFE), nitrogénfüggő metabolizálható fehérje (MFN), NEm, NEg, NEl, Ca, P, karotin neutrális detergens rost (NDF), savdetergens rost (ADF), savdetergens lignin (ADL),

52 Szénák minősítése 2. Feltételezett károsító anyagok jelenlétében, illetve hiány esetében: mikotoxinok, mikroelemek, mikrobiológiai vizsgálat: összcsíra- és penészszám, nitrit- és nitrát-tartalom

53 Szénák minősítése A szénafélék minőségét elsősorban
a nyers- és metabolizálható fehérje-, a nyersrost- (rostfrakciók: ADF!) karotintartalmuk határozza meg.

54 Szénák minősítése