Szállodai érdekességek

Az előadások a következő témára: "Szállodai érdekességek"— Előadás másolata:

1 Master of Arts International Hotel Management Development of Hotels & Hotel Companies

2 Szállodai érdekességek
Accor 123 Intercontinental 1-7 = Choise 5.800 82 8 = 1.000 Wyndham – Best W 4.000 76 Marriott – Starwood 942 302 Hilton – Dr. Juhász László PhD

3 Evolúciós szervezet fejlődés és láncok és csoportok kialakulása
Családi - szálloda egyszerű szervezet Önálló - szálloda növekedés stabilitás Piaci gazdálkodás tudás – terjeszkedés - szállodalánc Funkcionális Bürokrácia márkanév disztribúció foglalás Szakismeret tőkésítése növekedés devirzifikáció márkanév Vagyon – terjeszkedés szállodacsoport Diviziónális szervezet egy vagy több márka Disztribúció Foglalás Tőke felhalmozás innováció diverzifikáció tulajdon Dr. Juhász László PhD

4 Üzemeltetési rendszerek fejlődési szakaszai
4 jelen Stratégiai – tulajdonosi döntések jövő családi önálló szálloda Tulajdonosi jog alapján Önálló vagy Családi Szálloda Partneri szerződés beszerzés karbantartás Stratégiai partnerség (TKM) (TDM) (CRO) Névhasználati szerződés szintjei 1. márkanév - lógó disztribúció - foglalás Franchise Szálloda 2. értékesítés reklám arculat 3. kínálat színvonal tréning Üzemeltetési Szerződés szálloda építés nyitás 4. technikai, felszereltség rész-tulajdon komplex üzemelési rendszer beszerzés HR könyvelés Management Szálloda bérlés lízing Márkanév, értékesítés, foglalás üdülési jog Bankszámla, dolgozó alkalmazása tulajcég Dr. Juhász László PhD

5 Értékesítés - Foglalás - Szobakiadás Étteremi szolgáltatás
Szervezeti részlegek 1 5 Vendég Értékesítés - Foglalás - Szobakiadás Étteremi szolgáltatás Egyéb szolgáltatások Földszint Szolgáltatás Étterem Karbantartás Adminisztráció Konyha termelés Mosogatás Szálloda Room Division Vendéglátás Tulajdonos Dr. Juhász László PhD 5

6 Szervezeti részlegek 2 Vendég Tulajdonos - Tulajdonosok
6 Vendég Értékesítés - Foglalás - Szobakiadás Étteremi szolgáltatás Egyéb szolgáltatások Corporate Torurism Földszint Emelet Szolgáltatás Gyógyászat Étterem Természet- gyógyászat Közös terek Karbantartó Pénzügy Konferencia Bár - Kávézó H R Termál Area Konyha termelés Munkaügy Kertészet Front Office földszint Housekeeping emelet Fitnesz Stúdió Bér számfejtés Energia Mosogatás Szépségápolás Parkoló Könyvelés Wellness Club IT Sport Értékesítés Szálloda Room Division Vendéglátás Műszak Igazgatás Specializációk Szállodaigazgató Tulajdonos - Tulajdonosok Dr. Juhász László PhD 6

7 Szervezeti részlegek 3 Vendég
7 Vendég Értékesítés - Foglalás - Szobakiadás Étteremi szolgáltatás Egyéb szolgáltatások Corporate Bankett Gyógyászat Földszint Emelet Szolgáltatás Gyógyászat Mosoda Étterem Természet- gyógyászat Szabadidő animátor Közös terek Bankett Karbantartó Pénzügy Tourism WEB Csoport Utazási irodák Konferencia Bár - Kávézó Biztonság H R Ajándékbolt Termál Area Konyha termelés Munkaügy Kertészet Front Office földszint Housekeeping emelet Fitnesz Stúdió Bér számfejtés Energia Mosogatás Szépségápolás Parkoló Könyvelés Wellness Club Beszerzés adminisztráció Biztonság védelem IT Sport Értékesítés Szálloda Room Division Vendéglátás Műszak Igazgatás Specializációk Szállodaigazgató Tulajdonos - Tulajdonosok – Irányító központ – Képviseleti tulajdonos Dr. Juhász László PhD 7

8 Szervezeti részlegek 4 Vendég
8 Értékesítés - Foglalás - Szobakiadás Étteremi szolgáltatás Egyéb szolgáltatások Corporate Bankett Gyógyászat Földszint Emelet Szolgáltatás Gyógyászat Mosoda Étterem Természet- gyógyászat Szabadidő animátor Közös terek Bankett Karbantartó Pénzügy Tourism WEB Csoport Utazási irodák Konferencia Bár - Kávézó Biztonság H R Ajándékbolt Termál Area Konyha termelés Munkaügy Kertészet Front Office földszint Housekeeping emelet Fitnesz Stúdió Bér számfejtés Energia Mosogatás Szépségápolás Parkoló Könyvelés Wellness Club Beszerzés adminisztráció Biztonság védelem IT Sport Értékesítés Szálloda Room Division Vendéglátás Műszak Igazgatás Specializációk Szállodaigazgató Tulajdonos - Tulajdonosok – Irányító központ – Képviseleti tulajdonos Dr. Juhász László PhD 8

9 Szállodai vállalat szervezeti felépítése
9 Vezérigazgató - Chief Executive Officer Támogató Központ (HQ) Vezérigazgató helyettes VH Vezérigazgató helyettes Üzemeltetés Operation Gazdasági Administration Humán- politika Fejlesztés Értékesítés Tréning Kutatás Könyvelés Munkaügy Beszerzés Beruházás Pénzügy Karbantartás Motiváció Ingatlan Számítástechnika Jogi képviselet Szállodák Márkák Régiók Dr. Juhász László PhD

10 Szállodai vállalat szervezeti felépítése
10 Vezérigazgató - Chief Executive Officer Támogató Központ (HQ) Vezérigazgató helyettes VH Vezérigazgató helyettes Üzemeltetés Operation Gazdasági Administration Humán- politika Fejlesztés Értékesítés Tréning Kutatás Könyvelés Munkaügy Beszerzés Beruházás Pénzügy Karbantartás Motiváció Ingatlan Számítástechnika Jogi képviselet Szállodák Márkák Régiók Dr. Juhász László PhD

11 Világ kínálat 11 Europe independent hotel rooms 35 average Europe chain hotel rooms average Europe hotel rooms 41 average Europe chain share Unit 8% Supply 25% USA Chain penetration Supply 70% Dr. Juhász László PhD

12 Világ kínálata 12 Dr. Juhász László PhD

13 Szállodai érdekességek
Accor Hospitality Sofitel luxury – 248 Pullman MGalerry 50 – – 120 Novotel 396 – – 188 Suit Novotel 29 – Mercure 724 – – 122 Adagio Apartman 88 – – 110 Ibis – 122 Ibis Style 166 – – 87 Ibis Budget 528 – – 90 HotelF1 240 – – 75 Thalassa & Spa 15 destinations

14 Variable Lease 22% Fixed lease 12% Leased 35% Manage 31% Franchise 25% Owned 10%

15 TOP 10 Managed Hotels % 28 53 82 14 15 44 59 76 Dr. Juhász László PhD

16 Top 10 Franchised Hotels % 97 100 85 67 35 Dr. Juhász László PhD

17 First five franchising group 1 Wyndham Group 588 893 2 Choice 487 410
Világ kínálata 17 First five franchising group 1 Wyndham Group 2 Choice 3 IHG 4 Hilton Hotels 5 Best Western First five managing group 1 Marriott Int 2 IHG 3 Starwood Resorts 4 Hilton Hotels 5 Accor First five owning group 1 Accor 2 NH Hoteles 3 MGM Mirage 4 La Quinta 5 Home Inns Dr. Juhász László PhD

18 Worldwide Hotel Group ranking 2010 May by MKG
Világ kínálata 18 Worldwide Hotel Group ranking 2010 May by MKG 10 09 1 1 IHG GB ,9% 2 2 Wyndham Hotel Group USA ,8% 3 4 Hilton Hotels USA ,0% 4 3 Marriott International USA ,4% 5 5 Accor FRA ,8% 6 6 Choice USA ,1% 7 7 Best Western USA ,0% 8 8 Starwood Hotels USA ,4% 9 9 Carlson USA ,5% Hyatt Hotels Corp. USA ,0% MKG Hospitality Dr. Juhász László PhD

19 Európai szállodaipar általános jellemzői
19 amerikai szállodaláncok egy-egy európai nagyvárosokra üdülő helyekre koncentrálnak európai szállodaláncok hazai piacra koncentrálnak egy város több szálloda családi tulajdon dominál 1900-as évek jellemző építészete meghatározó 75 % független szálloda (Mo 73%) Európán belül az országok piaca nagyon elérő EU bővítés kereslet növekedést generált kínálat fejlesztés beruházás Általános jellemző kínálat növekedés fiatalodik a munkaerő Szakképzett élőmunka kínálat csökken Társadalmi elismertség csökken átlagos szobaszámok EU 40 - USA 70 MO 60 - Budapest Balaton 68 Dr. Juhász László PhD

20 Európai szállodaipar növekedési trendje
20 Belföldi turizmus magas részaránya miatt a szállodaláncok országon belüli régiós attrakciókra irányba több szállodával terjeszkedtek Európai szállodaláncok fejlődése követi a nemzeti turizmus fejlődését és irányát, ahogy az utazási szokások és irányok változnak arra fejlődik a lánc Termék szegmentáció növekszik heterogén, sokszínű piacot jól definiálható ismérvek szerint homogén részekre osztjuk (geográfiai, demográfiai, társadalmi gazdasági, magatartási, utazási motiváció különbségei szerint) Családi szálloda – Önálló szálloda - Szállodalánc – Szállodacsoport Tulajdonlás - Franchise – Management – Bérlés – Lízing eltérő terjeszkedési stratégiák kavalkádja Multi specifikáció, szegmentáció elterjed a szálloda csoportoknál Accor Hungary ?? Dr. Juhász László PhD

21 Európa szálloda láncai Európában TOP 5
21 Best Western 8 országból 5-ben van Finn csak hazai és északi Corinthia 2 db szoba Dr. Juhász László PhD

22 Hazai szállodalánc vállalatok
Hazai szállodaláncok 22 Hazai szállodalánc vállalatok A szerves „evolúciós” fejlődés megszakadt 1950 és 1989 közt. Az állami irányítású szakaszban csak szállodacsoportok alakultak ki. Szállodaláncok hiányának okai (11) államosításkor egy szállodavállalat alakult szállodavállalatok a turistaszállótól az ötcsillagosig üzemeltek piaci diverzifikáció a vállalatok közt földrajzi alapú volt szocialista rendszerben nem volt magántulajdon belföldi turizmus egyértelműen, szociálisturizmus volt állami vállalati és szakszervezeti üdülők voltak a „brandek” nemzetközi terjeszkedésre csak a 1980-as években nyílt lehetőség, külföldi turistáknak a szállodákat ismerték hazai piac keresleti volt, minden szállodai szobát el lehetett adni, hiányzott a meghatározó piaci-gazdálkodási orientáció, vezetés nem rendelkezett a megfelelő nemzetközi tapasztalattal (első Accor szálloda nyitásakor a Pannonia 25 szállodát üzemeltetett) Dr. Juhász László PhD

23 Hazai szállodaipar trendjei kereslet kínálat
+12-12% +8-8% 1987 +14% 1978 +12% 1984 +10% 1969 19% 2009 -8% 1966 +22% -13% 1988 -6% 1980 -12% 1972 -5% Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

24 Magyarország szállodaipar (állami irányítású) fejlődése
24 Szerves fejlődés I. Önálló szállodák Gellért, Royal, Béke, Duna, Margitsziget, Metropol, Nemzeti, Palace, Park 1950 HungarHotels 1966 Brüsszeli világkiállítás Motel program Continental, motelek Balaton, Velence, Siófok szállodasor, Marina, Annabella Pannonia Wien, Volga, Balaton, Keszthely, Hévíz, Visegrád, Dobogókő, Thermal 1972 Vadászati világkiállítás Panel-szállodák Danubius 1982 „a nagy szállodák” Buda, Sofitel, Hilton, Kongresszusi központ, Forum, Ferihegy II., határátkelők Osztrák program Franchise Penta, Hyatt, Novotel, Ramada Privatizáció Danubius tőzsde Hungarhotels állami Pannonia Accor 1990 Cégek, márkanevek Szerves fejlődés II. Kempinsky, Mariott, Meridien, magyar cégek Dr. Juhász László PhD

25 Magyarországi szálloda piac napjainkban Szakszervezeti üdülők
25 Magyarország Budapest Balaton 2008 év Vidék Danubius 25 szálloda, 11 Budapest, 10 külföld Szakszervezeti üdülők Hunguest 25 szálloda, 7 Budapest Accor – Pannonia 18 szálloda 15 Budapest Taverna 2 – 2 (eladva 2006) ?!! Mellow Mood Group 19 Budapest Civis 6 Debrecen / Szoboszló / Gyula Abbázia 8 Aktív 1? Civis 5 Gerand 5 Taverna 6 Starlight 2 For Hotels 4 Nemzetközi láncok Egyedi szállodák hazai tulajdonosok nemzetközi tulajdonosok Egy – egy szálloda Kempinsky, Mariott, … Mellow Mood Group 19 Zara 2 Hazaiak külföldön hazai láncok Dr. Juhász László PhD

26 Európai szállodaláncok piaci részesedéséről
Európai szálloda piac 26 Európai szállodaláncok piaci részesedéséről 2010 végi: ~ szálloda, ,92 millió szállodai szoba városban és településen 2009 végi ~ szálloda, ,87 millió szállodai szoba (növekedési ráta 2009-ről 2010-re: 2,3 % volt vagyis szállodai szoba) London kb. 83,650 szállodalánchoz tartozó szobával rendelkezett Paris 70,230 szobával Berlin 31,120 szobával Ez a három város szállodalánchoz köthető szállodai szobával rendelkezik, mely megközelítően a fele a 40 legnagyobb európai város szállodai szobakapacitásának Source and further information: Otus Analytics and Hotel Analyst Dr. Juhász László PhD

27 Európai szálloda piac 27 Dr. Juhász László PhD
Source and further information: Otus Analytics and Hotel Analyst Dr. Juhász László PhD