A német gasztronómia Tartalomból: Türingiáról röviden

Az előadások a következő témára: "A német gasztronómia Tartalomból: Türingiáról röviden"— Előadás másolata:

1 A német gasztronómia Tartalomból: Türingiáról röviden
Türingia gasztronómiája Értékesítési stratégiák

2 Rabóczki István _ A német gasztronómia
Türingia… Németország középső tartományában elhelyezkedő szövetségi tartomány Fővárosa: Erfurt Erfurti Egyetem _ 1392 _ leghíresebb diákja: Luther Márton Rabóczki István _ A német gasztronómia

3 Rabóczki István _ A német gasztronómia
Rabóczki István _ A német gasztronómia

4 Rabóczki István _ A német gasztronómia
Rabóczki István _ A német gasztronómia

5 Türingia gasztronómiája…
Híres ízletes konyhájáról és söreiről. Népszerűek a kelet – európai ételek (szoljanka, lecsó). Rabóczki István _ A német gasztronómia

6 Türingia gasztronómiája…
A Türingiai medence kitűnő termőterület _ zöldségek, gyümölcsök. Szász-Anhalt _ halberstädti kolbász. Harz _ sajt (alacsony zsírtartalom, kézzel savanyított). Türingiai gombóc (nyers és főtt burgonyából is!) + türingiai kolbász (roston sütik!) Rabóczki István _ A német gasztronómia

7 Türingia gasztronómiája…
Szászország _ LEIPZIGER ALLERLEI DRESDENER STOLLEN THÜRINGER ROSTBRATWURST-ból egyszerűen nem lehet eleget enni Rabóczki István _ A német gasztronómia

8 Rabóczki István _ A német gasztronómia
Rabóczki István _ A német gasztronómia

9 Rabóczki István _ A német gasztronómia
Rabóczki István _ A német gasztronómia

10 Rabóczki István _ A német gasztronómia
Rouladen… Németországban közkedvelt A marha comb részéből készítik (sóval, borssal, mustárral ízesítik) A tekercsek töltve vannak szalonnával, vöröshagymával, savanyú uborkával Rabóczki István _ A német gasztronómia

11 Rabóczki István _ A német gasztronómia
Kohlrouladen… Rabóczki István _ A német gasztronómia

12 Rabóczki István _ A német gasztronómia
Blechkuchen… BUTTERKUCHEN STREUSEKUCHEN KäSEKUCHEN BIENENSTICH EIERSCHECKE ZWIEBELKUCHE Rabóczki István _ A német gasztronómia

13 Rabóczki István _ A német gasztronómia
Értékesítési formák… Hagyományos értékesítés Felszolgálási módok: Svájci vagy amerikai, Angol, Francia, Orosz. Rabóczki István _ A német gasztronómia

14 Rabóczki István _ A német gasztronómia
Értékesítési formák… Önkiszolgáló értékesítés A vendégáramlást figyelembe véve: Terelőkorlátos és szabadpályás A fizetés rendszere szerint: Tickettes vagy számlaűrlapos, Egységáras, Előválasztásos. Automatán keresztüli értékesítés Rabóczki István _ A német gasztronómia

15 Rabóczki István _ A német gasztronómia
2013. január 25. Köszönöm a figyelmet! Rabóczki István _ A német gasztronómia