AZOTOIDOK Aminosavak. kb. 400 biogén aminosav ismert – egy részük toxikus magvakban lehet jelentős mennyiségben (> 10 %) Fabaceae – Lathyrus spp. (lednek),

Az előadások a következő témára: "AZOTOIDOK Aminosavak. kb. 400 biogén aminosav ismert – egy részük toxikus magvakban lehet jelentős mennyiségben (> 10 %) Fabaceae – Lathyrus spp. (lednek),"— Előadás másolata:

1 AZOTOIDOK Aminosavak

2 kb. 400 biogén aminosav ismert – egy részük toxikus magvakban lehet jelentős mennyiségben (> 10 %) Fabaceae – Lathyrus spp. (lednek), Mimosaceae

3 Latirogén aminosavak (Lathyrus sp.)

4 Lathyrus sativus - szegletes lednek Előfordulás: termesztett tavaszi takarmánynövény, elvadulhat India – magokat fogyasztják – méregtelenítés vizes kifőzéssel HA.: latirogen a.sav.származékok, betain, lathirin alkaloid

5 Lathyrus sp. – lednek (Fabaceae) Neurolatirogén aminosavak → neurolatirizmus: idegrendszeri tünetek, végtaggyengeség, mozgásnehézség, remegés, ingadozó járás, általános kimerültség, görcsök, feledékenység, zavartság Krónikus mérgezés: lathyrizmus - máj- és vesekárosodás Oszteolatirogén aminosavak → oszteolatirizmus: kollagén bioszintézis zavarai, csonttörékenység, deformáció, csontlágyulás – lovak, tehenek (ember) Mérgezés: termés, magvak huzamosabb fogyasztása – hónapokon keresztül nagy tételben (200 g mag/nap) Kö-Eu.: ritka, Ázsia: gyakoribb

6 Egyéb mérgező Lathyrus fajok Lathyrus vernus tavaszi lednek Lathyrus tuberosus gumós lednek Lathyrus hirsutus borzas lednek

7 Dúsvirágú lilaakác – Wisteria floribunda (Fabaceae) Fabaceae: L-kanavanin (dudafürt, borsófa, fehér akác) Arg-hez hasonló, megzavarja az Arg-anyagcserét – proteinek szerkezete módosul (enzimek) osztódó sejteket jobban károsítja – lehetséges tumorgátló Mérgezési tünetek: magvak fogyasztása – hányás, hasmenés – lektinek?

8 AZOTOIDOK Lektinek, toxikus proteinek

9 Lektinek glikoproteinek, oligomer peptidek molekulasúly: 30.000-300.000 szénhidrátrész: 2-50% Fabaceae, Euphorbiaceae néhány lektin kevésbé mérgező főzés után (pl. babfélék – fazin)

10 Ricinus communis – ricinus (Euphorbiaceae) Előfordulás: India, trópusi Afrika - honos, Mo.: termesztve vagy dísznövényként

11 Ricinus communis - ricinus HA.: mag: 40-50% zsírosolaj (ricinolsav – hashajtó) + ricin toxalbumin (1 mg/g mag); növény más részei: ricinin alkaloid Hatás: ricin: helyileg erősen izgató, gyomor-béltraktus nyh.-károsító; felszívódva: kicsapja v. feloldja a vvt- ket; kp-i id.r.-t bénítja Ricin: nem zsíroldékony - magból hidegen préselt olaj nem tartalmazza!, ricinusolaj: hashajtó Ellenjavallt: várandósok (alhasi vérbőség, elvetélés) (gépolaj - melegen préselik)

12 Ricinus communis - ricinus Mérgezés: Magok a legmérgezőbbek! (gyermek: 1-3-4 mag, felnőtt: 8-10 mag halálos; ricin: LD 50 = 1 mg/testsúly kg – per os, ember) A ricinusolaj kipréselése után visszamaradó „pogácsa” allergiás reakciót (contact dermatitis) válthat ki. Mérgezési tünetek: 2-24 h lappangás után: szájban, torokban égő érzés, majd émelygés, hányás, véres hasmenés bélgörcsökkel; erős gyomortáji és alhasi fájdalom Súlyos esetekben: midriázis, görcsök, láz, heveny máj- és veseelégtelenség (sárgaság, vérvizelés, vizeletmennyiség  ) Halál oka: légzési v. keringési elégtelenség Elsősegély: aktív szén, nyákos bevonóanyagok

13 Olvasólián – Abrus precatorius (Fabaceae)

14 Olvasólián – Abrus precatorius Méreganyag: abrin (toxalbumin) – magban Abrin-intoxikáció: hasonló tünetek, mint ricinmérgezésnél (gasztroenteritisz, pankreatitisz, neurotoxikus hatás) Súlyosabb mérgezés: retinavérzések, bőrvérzések Gyermekek: halálos mérgezés is ismert – 1-2 mag elfogyasztása Állatoknál is: pl. tyúk, szarvasmarha, kutya, kecske

15 Borsófa – Caragana arborescens (Fabaceae) Felnyíló hüvelytermések – mérgező magvak: 2-féle lektin

16 Colutea arborescens (Fabaceae) pukkanó dudafürt Előfordulás: Földközi- tenger mellékéről szárm., Mo.: ültetett HA.: canavanin, lektinek, más mérgező fehérjék, citizin alkaloid Mérgezés: mag elfogyasztása: gyomor- és béltraktus gyulladása, erős hányás, kólikás fájdalmak, alhasi görcsök, hasmenés

17 Wisteria sinensis – kínai lilaakác (Fabaceae) Elterjedés: Kínából származó díszcserje Méreg: –egész növényben lektinek –Kéreg, gyökér: wisztarin glikozid Hatás: gyomor- és bélnyálkahártyát ingerli

18 Wisteria sinensis - kínai lilaakác Mérgezés: Színes virágok vagy magok elfogyasztása (gyermekek). Már 2 mag erős mérgezési tüneteket okoz! Mérgezési tünetek: hányás, erős hasmenés, szédülés, kólikás fájdalmak, gyomor-, bélgyulladás, súlyos esetben kollapszus

19 Robinia pseudoacacia - fehér akác (Fabaceae)

20 Robinia pseudoacacia - fehér akác Elterjedés: É-Am. származás, egész Eu. HA.: lektinek keveréke (toxalbuminok), legtöbb a kéregben, kevesebb a magban, levélben; magvakban L-kanavanin is Hatás: vvt-k kicsapása, feloldása virágok: robinin, akaciin glikozidok: helyi és enyhe kp-i id.r. izgatók (Felhasználás: akácvirág forrázata: enyhe hashajtó, gyomorsavképződést , köhögéscsillapító) Mérgezési tünetek: rosszullét, hányás, hasfájás, hasmenés – pl. 30 mag – gyermekek – gasztrointesztinális panaszok Súlyos mérgezés állatoknál is – kéreg fogyasztása (tachikardia, kólika, véres hasmenés, kollapszus, halál)

21 Viscum album - fehér fagyöngy (Loranthaceae – Fakínfélék) Előfordulás: különböző lombos- és fenyőfákon élősködik.

22 Viscum album - fehér fagyöngy HA.: lektinek, viszkotoxin oligopeptid, flavonoidok Felhasználás: Áztatással készült kivonat: vérnyomás , görcsoldó, szívműködést serkentő Kivont lektinek: gyógyszerként tumorterápiában adjuváns, immunmoduláns Hatás, HA.összetétel változó; mérgező lehet. De a hajtásrészek szárítva vagy főzve mérgező hatásukat elvesztik.

23 Viscum album - fehér fagyöngy Mérgezés tünetei: Helytelen alkalmazás: hasmenés, görcsök, gyomor- és bélgyulladás; majd szívritmuszavarok, vérnyomás , szívverés , szédülés, fejfájás, majd eszméletvesztés, esetleg bénulás Megelőzés: adventi koszorú, fagyöngyág gyermek által ne legyen elérhető!

24 AZOTOIDOK Cianogén vegyületek

25 Rosaceae, Caprifoliaceae, Linaceae aglikon alapján: amigdalin-, linamarin-, akacipetalin- és ginokardin-származékok

26 Cianogén vegyületek ciánglikozidok enzim hatására bomlanak – felszabaduló ciánhidrogén toxikus: citokróm-oxidázt blokkolja (szöveti oxidációs folyamatok bénulnak, bár a vér normál mennyiségű oxigént szállít ) központi idegrendszerben károsodás, végül légzésbénulás enzimek cianiddal alkotott komplexe reverzibilis – ha cianid leválik, enzimaktivitás helyreáll ciánhidrogén könnyen felszívódik a légzőtraktusból, az emésztőrendszerből és bőrfelületről halál letális dózis esetén néhány percen belül LD 50 = 0,5-2,5 mg/kg per os – ember 20 mg HCN / 100 g friss növény már veszélyes

27 Cianogén vegyületek Ciánglikozid tartalmú növények mérgező hatása kisebb jelentőségű: –emberi szervezetben a körülmények nem optimálisak a HCN lehasadásához (gyomor pH túl savas, vékonybél: túl lúgos) –növényekben viszonylag kis mennyiségű ciánvegyület –a szervezet védekező mechanizmusa (rodanid-képzés) ártalmatlanná teszi a lehasadt cián-hidrogént

28 Cianogén vegyületek Mérgezési tünetek: –enyhébb esetek: emésztőrendszer ingerlése –nagyobb adagok felszívódása: szédülés, fülzúgás, látási zavarok, ibolyásvörös arcszín, hányás (hányadék és lehelet keserűmandula-szagú), légzési nehézségek, tachikardia, aszfixiás görcsök; végül légzésbénulás, kóma –halál beállta után a vér élénkvörös, hullafoltok is vörösek (magas vénás oxigéntelítettség) Elsősegély: –hánytatás, hashajtás; aktív szén adása nem mindig eredményes, mert a méreganyag nem teljesen kötődik

29 Cianogén glikozidok - Rosaceae Prunus sp. – amigdalin-tartalom a magban: –P. armeniaca (sárgabarack): < 8% –P. persica (őszibarack): < 6% –P. domestica (szilva): < 2,5% –Amygdalus communis var. amara (keserűmandula): < 5% Mérgezési esetek: 1.20-40 sárgabarackmag – súlyos ciánmérgezés (3,2 mg/l cianid konc.; >1 mg/l erősen mérgező) 2.szülinapi zsúr – s.b.magból édességek – 16 gyermekből 2 meghalt 3.gyereknél 20, felnőttnél 40 s.b.mag veszélyes, 60 halálos lehet 4.keserűmandula-mag: keserű íz visszatartó ereje; magot egészben fogy. v. szétrágják (sikertelen öngyilkossági kísérlet: 50 mag egészben); felnőtteknél kb. 60, gyermekeknél 5-10 mag okozhat halálos mérgezést 5.Malus domestica (alma): halálos mérgezés: 1 csészényi mag

30 Prunus laurocerasus – babérmeggy (Rosaceae) Előfordulás: DK-Ázsia; Kö-, D-Eu.: ültetett HA.: levelek, főleg termések: cianogén glikozidok (amigdalin, prunazin) érett terméshús: < 100ppm, mag: 0,15-0,21% Mérgezés: felnőtt: 50-60, gyermek: 10 mag elfogyasztása halálos lehet Mérgezési tünetek: kéksavmérgezés (hányás, hasmenés, arcpír, izgalom, fejfájás, szédülés, fokozott légzés, aluszékonyság, eszméletvesztés)

31 Cotoneaster sp. – madárbirs (Rosaceae) Előfordulás: Kína - honos, Magyaro.: ültetik HA.: keserűanyag; cianogén glikozid – inkább terméshúsban, kevésbé a magban, mennyiség a termés érettségétől függ; szerves savak Mérgezés: termések elfogyasztása  hányinger, hányás, szédülés, fülzúgás, látászavarok, bőrvörösödés, légzési zavarok Elsősegély: hánytatás, aktív szén, gyomormosás, hashajtás

32 Pyracantha coccinea – tűztövis (Rosaceae)

33 Pyracantha coccinea - tűztövis Előfordulás: Földközi-tenger melléke, Mo.: ültetve HA.: cianogén glikozidok, cukrok, vitaminok Mérgezés: gyermekek - termések elfogyasztása – komoly mérgezés nem történt Tünetek: hányinger, hányás, hasmenés, majd szédülés, nyugtalanság, bőrvörösödés Súlyosabb: légszomj, görcsök, eszméletvesztés Elsősegély: hánytatás (ha spontánul nem elég erőteljes), hashajtás, aktív szén – nem mindig eredményes, mert a méreganyag nem teljesen kötődik

34 Sambucus nigra - fekete bodza (Sambucaceae / Caprifoliaceae) Előfordulás: egész Eu.: cserjések, erdők, pl. akácosok Felhasználás: drog (Sambuci flos, Sambuci fructus) Virág  szörp, bimbók  saláta

35 Sambucus nigra - fekete bodza Termés (antocianinok)  szörp, gyümölcsíz - megfőzve! Ciánglikozidok: főleg levelekben (17mg/100g), éretlen termésekben (3mg/100g friss tömeg) !!! Éretlenül és nyersen, nagy mennyiségben mérgező: szambucin ciánglikozid - hánytató, hashajtó !

36 Sambucus ebulus - gyalogbodza Előfordulás: Kö- és D-Eu.: cserjések, tisztások, utak mentén Felhasználás: Gyógyászat: csak gyökér

37 Sambucus ebulus - gyalogbodza HA.: virág és termés (főleg magvak): ciánglikozidok (szambunigrin), keserűanyagok Újabban: mérgező gyantaszerű hatóanyagokat feltételeznek Méreganyagok hő hatására elbomlanak. Hatás: hánytató, hashajtó Mérgezési tünetek: émelygés, hasmenés, fejfájás, szédülés Gyermekeknél néhány bogyó is heves hányást válthat ki.

38 Sambucus racemosa - fürtös bodza Előfordulás: Kö- és D-Eu.: hegyvidéki erdők, ligeterdők, erdővágások HA.: mag: nyh-izgató HA., ciángl., Hatás: hánytató, hashajtó Mérgezési tünetek: fájdalom a szájban, rosszullét, hányinger, hasmenés, hasfájás, szédülés

39 Házi len – Linum usitatissimum (Linaceae) Mag mérgező volta: ellentmondásos adatok 1,5% cianogén vegyület (30-50 mg HCN / 100 g friss tömeg) (Teuscher és Lindequist 1988) akut mérgezés nem ismert 3 x 15 g mag többhetes használata (hashajtóként) sem mutatott mérgező hatást