Élelmiszerbiztonság és egészségünk: tömeges melaminmérgezés Dr. Szeitzné Dr.Szabó Mária főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal, Budapest

Élelmiszerbiztonság és egészségünk: tömeges melaminmérgezés Szeitzné Szabó Mária Magyar Élelmiszerbiztonsági Hivatal XIV. Debreceni Nephrologiai Napok

2008 - az élelmiszerbűnözés éve Bivalymozarella –tehénmozarella Oliva szűzolaj – pancsolt olaj Romlott sajtok újrafeldolgozása Ásványolajjal szennyezett (hamisított) ukrán étolaj Dioxinos sertéshús: Chilétől Romániáig Melaminos tej, tejpor, tápszer Japán rizs-ügy (talajjavítás helyett kórházi konyha) Stb! (MÉBIH: Együtt az élelmiszerbűnözés ellen, konferencia)

Mass recall of China milk produce Chinese kids ill from milk powder A tejben is melamin nyomára bukkantak Kínában Mass recall of China milk produce A melamin-botrány nem ért véget: más országok is érintettek Tesco stop selling Chinese sweets China-Milch: Trifft der Skandal Europa? Chinese to tighten dairy testing Melamin: már négy csecsemő halt meg Kínában Nestlé-Milch: Hongkonger Behörden finden Melamin-Spuren 53 000 Kinder durch verseuchte Milch krank Nem került melaminnal szennyezett tejpor hazai boltokba

Kronológia 2008. 09. 12 Első hírek nemzetközi sajtóban DE: március: első bejelentések július: első megbetegedések augusztus eleje: melamin szennyeződés kimutatása szeptember 11: termék-visszahívás (kínai hatóság, WHO) hamisítás, letartóztatások Olimpia alatt 21 tiltott téma (7. élelmiszer-biztonsági botrányok)

2008. 09. 15 INFOSAN/RASFF (08-549): első hiteles információ MÉBiH: Minisztériumok (EüM, FVM), MEH, hatóságok tájékoztatása; honlapon összefoglaló 2008. 09. 18 INFOSAN/RASFF (08-464): további info Még több beteg (6244) 109 csecsemőtápszer-gyártó 69 terméke kifogásolt (Sanlu: 2563 mg/kg; többi: 0,09 - 619 mg/kg) – visszahívások MÉBiH: ázsiai piacok/üzletek, gyermekgyógyászok, szerkesztőségek tájékoztatása FVM-MÉBiH közös lakossági felhívás

Európai Unió Tejet, tejport nem importál Kínából importkontroll megerősítése! tej, tápszer, tejtartalmú élelmiszerek ellenőrzése, mintázása Kockázatbecslés kérése (EFSA) Ideiglenes határérték (2,5 mg/kg) Határozat kibocsátása

(Legalább) 300 000 gyermek beteg, 50 000 kórházban, 6 meghal 2008. december 26-31. Megkezdődött azon személyek pere Kínában, akiket a melaminnal szennyezett csecsemőtápszerek fogyasztása miatt bekövetkezett megbetegedések kapcsán vettek őrizetbe. A kínai egészségügyi minisztérium decemberben nyilvánosságra hozta, hogy a melaminnal szennyezett termékek miatt 294 ezer megbetegedést regisztráltak. A betegek közül csaknem 53 ezren kórházi ellátásra szorultak, hat csecsemő pedig elhunyt.

Három halálos ítélet, több életfogytiglan 2009. január 22. Meghozták az első ítéleteket a kínai melamin-ügyben. A Sanlu cég vezetőjét életfogytiglani börtönbüntetésre ítélték. Három főt, akik a melamin eladásában játszottak szerepet, halálbüntetéssel sújtottak.

Melamin – állati takarmányban 2006-tól Több ezer kutya, macska, sőt tigrisek is!

Melamin 1,2 millió tonna/év

Felhasználása, előfordulása Főként műanyag- és műtrágyagyártáshoz használják. Különböző melamin-formaldehid műgyanták alapanyaga. A melamin és formaldehid polikondenzációs reakciójával előállított aminoplasztok több célra használatosak (pl. papírok impregnálása, műanyag eszközök (edények, tányérok, evőeszközök),bútorlapok kötő- ill. bevonó anyaga hangszigetelő műanyaghabok alapanyaga, stb.). A melamin a cyromazin (növényvédő szer) metabolitja

Melamin

Élelmiszerekhez, takarmányokhoz történő szándékos hozzáadás oka A melamin nitrogéntartalma magas. Az élelmiszer összetevőkben a fehérjetartalmat a nitrogénszintekkel tesztelik ezért melamin hozzáadásával az élelmiszer- vagy takarmány-alapanyag fehérjében gazdagabbnak látszik. (Kjeldahl módszer, 1883, Johan Kjeldahl), A magasabb fehérjetartalom értékesebb. Elfedi a tej felvizezését is.

Tej A hamisítás a tejgyűjtő állomásokon történhetett. Farmerek, Rutinvizsgálatok: víz, fehérje, zsír, baktérium, antibiotikum-reziduumok Tejipari vállalkozások Más termékekben is kimutatták! (búza ill. rizsfehérje, tojás, cukorka, sütemény, snack, stb.

Melamin Heterociklusos vegyület, szerves bázis Kémiai neve: 1,3,5-triazin-2,4,6-triamin Összegképlete: C3H6N6 Vízoldhatósága: 3,1 g/l Fehér kristályos por Olvadáspontja: 350 °C Molekula tömege: 126.12 g/mol CAS száma: 108-78-1

Toxikológiai jellemzők A melamin hidrolízissel bomlik Analóg vegyületei: cyanursav, ammeline, ammelide Akut toxicitása rágcsálókban alacsony oral LD50 3100 - 3300 mg/ttkg A melamin nem genotoxikus, nem karcinogén, nem teratogén, IARC Group 3 (1999) TDI 0,5 mg/ttkg/nap (1986, EC-SCF, élelmiszerekkel érintkező anyagok) NOAEL 63 mg melamin/ttkg/nap --- TDI 0,63 mg/ttkg/nap (FDA, 2007)

A melamin és analóg vegyületei

Melamin-cianurate komplex

Melamin - cristalluria

Esetdefiníció Mással nem magyarázható sírás, főleg pisiléskor. Hányás is előfordulhat. Haematuria Akut obstruktív veseelégtelenség, oliguria vagy anuria Magas vérnyomás, ödéma, vesetáji fájdalom Másodlagos fertőzés tünetei csatlakozhatnak Kövek a vesében, hólyagban, uréterben (húgysav+melamin)

Melamin kövek

Terápia Oki terápia nincs Folyadékpótlás, vizelet alkalizálása bikarbonáttal vagy citráttal (pH 6,5-7), peritoneális dialízis, műtét A gyermekek legnagyobb része tünetmentes volt (állatokban súlyosabb következmények, nagy arányú elhullás! Melamin „tisztasága”)

Melamin

Globális veszély Felelőtlen/ csaló/ maffia vállalkozások Globális kihatás, politikai, gazdasági, egészségügyi hatás Bárhol pattan ki – bennünket is előbb-utóbb érint Koordinált, egységes, hatékony fellépés Élelmiszerbiztonság és egészségünk elválaszthatatlanul összefügg

További információ: www.mebih.hu