A gőzsterilizációs eljárás és szárítás hatása különböző gyógy- és fűszernövények drogminőségére Köszönetnyilvánítás: Munkánkhoz a GOP (szerződésszám: 07/1-0079) pályázata nyújtott anyagi segítséget. Feltételeztük, hogy a gőz hatására (hőmérséklet hatására) a növényi minták hatóanyaga károsodhat. Összefoglalás: A különböző gyógynövény drogok esetében a mikrobiológiai állapot jelentősen javult. A kezelés után mindegyik kezelt minta mikrobiológiai állapota megfelelt az előírásoknak. A két vizsgál drog esetében a kezelt gyógynövény drogok hatóanyag tartalma nem csökkent szignifikánsan a kiindulási eredményekhez képest. A vizsgálatok alapján megállapítottuk, hogy a vizsgált minták esetében az előnyös mikrobiológiai állapot elérése miatt használ gőz sterilizátorral történő kezelés nem csökkentette le a drog hatóanyag tartalmát. Az adott módszer tehát alkalmas a gyógynövények csiracsökkentésére.. A kamilla minták esetében az illóolaj tartalom változása a minták között 0,04% volt. A mérések közötti szórás 0,02% átlag volt, tehát az adatok alapján megállapítottuk, hogy nincs szignifikáns illóolaj csökkenés a gőz sterilizáció hatására A csalánlevél esetében a flavonoid tartalom magasabb volt a nem kezelt mintához hasonlítva. A legnagyobb különbség 0,18% volt. A vizsgálat átlag szórását (0,062%) a kezdeti és a végső minták különbsége jelentősen meghaladta, tehát a gőzstilizációval kezelt minták flavonoid tartama megnőtt. Ennek oka valószínűleg a gőz hatására fellépő biokémiai reakciók beindulása, a flavonoid képződés további folytatása a perkurzor anyagokból. A vizsgálat eredményeképpen tehát kijelenthetjük, hogy a gőz sterilizáció nem befolyásolta negatívan a minta flavonoid tartalmát. A gyógynövények csiracsökkentésére a legtöbbször az ionizáló energiával történő kezelést vagy a gőzsterilizációt használják. Mindkét kezelés célja a kórokozó mikroorganizmusok elpusztítása, a romlási folyamatok késleltetése. A mikrobiológiai tisztaság elérése miatt a gyártóknak lehetőségük van ugyan gyógynövények besugárzására, ezt azonban minden esetben fel kell tüntetni a terméken. A fogyasztok sokszor ellenérzéssel vannak az ionizált energiával kezelt termékekkel szemben. A gőzsterilizálás az egészségügyben már régóta használt sterilizálási eljárás, a betegellátás után az élelmiszeriparban, a vegyiparban, a gyógyszeriparban is elterjedt. A gyógynövények speciális növényi részek, amelyekben fontos, hogy a sterilizálást követően ne károsodjanak a növényi hatóanyagok. A Herbária Zrt. Balmazújvárosi üzemében felállított gőzsterilizátorral történő kezelések után a gyógynövények mikrobiológiai állapotát és hatóanyagtartalmukat vizsgáltuk. Az első lépéseként különböző növényi drogok esetében a gőzsterilizációs kezelés hatását határoztuk meg mikrobiológiai teszteléssel. A következő lépés során két teszt növényi drogot (Matricaria recutita L és Urtica dioica) választottunk ki. A különböző sterilitási paraméterek mellett, a kamilla illóolaj-tartalmát, a csalánlevél flavonoid-tartalmát vizsgáltuk.

Berendezés tesztelése: A berendezés mikrobiológiai hatását 34 minta segítségével vizsgáltunk. A hatóanyag vizsgálatok esetében kamillavirágot és a csalán levelet (Matricaria recutita L. és Urtica dioica) választottuk ki. A gőz sterilizáló berendezésen változtatható paraméterek: időtartam (adagolási sebesség) hő sterilizálási folyamat (gőz) hőmérséklete Gőz szalag sebessége Szárítási folyamat hőmérséklete Szárító szalag sebessége Visszaszárítási hőmérséklet Minta neve Adagolási sebesség Szalag sebesség Visszaszárítá si hőmérséklet Visszaszárítá s ideje (kg/h)(s) (◦C)(◦C) C00000 C1/ C1/ C1/ C2/ C2/ C2/ táblázat: Kamillavirágzat és csalánlevél mintákhoz tartozó gőzsterilizálási paraméterek Vizsgálati módszerek és a módszerekhez tartózó határok: Mikrobiológiai kritériumok: Magyar gyógyszerkönyv pH. Hg VIII szerint a a Ph.Eur / táblázatának „A“ pontja szerinti, gyógynövény-szárítmányokra és gyógyteákra vonatkozó mikrobiológiai előírások : Aerob összcsíraszám ≤ 5*10 7 Összes élesztő/penészgomba ≤ 5*10 5 E. Coli ≤ 10 3 Salmonella 0/25 g Kamilla illóolajtartalmának és csalán levél flavonoid tartalmának kritériuma Magyar gyógyszerkönyv Ph. Hg. VIII. szerint Eredmények és értékelésük: Különböző drogok mikrobiológiai vizsgálatai: A drogok mikrobiológiai vizsgálata esetében a kiindulási minták közül egy minta sem felelt meg a mikrobiológiai kritériumnak. A minták aerob öszcsíraszáma, vagy az élesztő/penész száma magas volt és szinte minden esetben E.coli pozitivitás is kimutatható volt. A gőzdterilizálás jelentősen lecsökkentette a mikrobiológiai szennyezettséget, amely igy megfelelt a Ph. Hg. Kritériumainak. 2 ábra: Minták össz csiraszáma sterilizálás előtt és után 3. ábra: Minták élesztő/penész száma sterilizálás előtt és után A berendezés működési leírása A berendezés folyamatos üzemű, az áthaladó anyagmennyiség fokozatmentesen állítható. A csírátlanító berendezésbe, fokozatmentesen állítható adagolószalag segítségével jut be a termék egy rezgőtálcára, amely a gőztérbe adagolja. A gőztérben egy fokozatmentesen szabályozható légáteresztő műanyag heveder továbbítja az anyagot egy tartály kiömlő csonkjára szerelt terítő csigába, melynek feladata az áru egyenletes terítése a szállítószalagra. A szárítólevegő fűtését gőzzel működő radiátorok biztosítják, a levegő mozgatását radiális ventilátor végzi. A szárító felső részében történik a meleg levegő befújása, az alsó részén pedig a termék hűtése. A levegő hűtését egy kompresszoros hűtőgép látja el. A szárítóból elszívott levegő egy leválasztóciklonba jut, majd a párás levegő a szabadba távozik. A szárítóból kilépő, lehűtött anyagot szállítócsiga juttatja a zsákoló szerkezetbe, ahonnan a termék lezsákolható.